Бизнес-план: кофейня "Калипсо"

I. Общая информация о бизнесе кофейня "Калипсо"
Название фирмы (предприятия): Кофейня "Калипсо"
Организационно-правовая форма: Общество с ограниченной ответственностью (ООО)
Цель предприятия:
основная: Предоставление качественного кофейного сервиса и вкусной еды, создание уютного пространства для отдыха и работы.
дополнительная: Организация культурных мероприятий, таких как выставки местных художников и музыкальные вечера.
перспективная: Расширение сети кофеен в пригородах и частичное введение франшизы.
Примерные годовые объемы производства (предоставления услуг, проведения работ):
Кофе: 100,000 чашек
Закуски: 60,000 порций
Культурные мероприятия: 50 мероприятий
Примерная численность работников, чел.: 12-15 человек
Необходимая площадь помещений для ведения бизнеса, м²:
производственная: 60-80 м²
офисная: 20-30 м²
Примерный капитал для становления бизнеса (стартовый капитал), тыс. руб.: 3,000 - 5,000 тыс. руб.
II. Продукт (услуги, работы)
Объем производства (предоставление услуг, проведение работ, продажи товаров):
годовой: 4,000,000 - 5,000,000 рублей
месячный: 300,000 - 400,000 рублей
дневной: 10,000 - 15,000 рублей
Ассортимент (ассортиментная политика):
Кофе (эспрессо, американо, капучино, латте)
Чай (черный, зеленый, фруктовый)
Выпечка (круассаны, торты, печенье)
Легкие закуски (сандвичи, салаты)
Расширение ассортимента (ближайшие перспективы):
Введение веганских и безглютеновых опций.
Запуск программы лояльности для постоянных клиентов.
Качественные характеристики:
Использование высококачественных и свежих ингредиентов.
Уровень обслуживания, направленный на создание комфорта для клиентов.
Отличие от конкурентов:
Уникальное оформление интерьера в морском стиле с тематикой "Калипсо".
Регулярные культурные события и мастер-классы.
Жизненный цикл товара (назовите стадию цикла вообще):
Стадия роста — активное расширение клиентской базы и популяризация предложения.
Оценка предпочтительности товара:
На основе опросов и анализа интереса к кофейным напиткам и легким закускам наблюдается высокий интерес, особенно к авторским напиткам.
Конкурентоспособность (расчет конкурентоспособности):
Конкурентоспособность определяется по уникальности предложения, качеству продукции и обслуживания. Ожидается, что "Калипсо" сможет занять 20% рынка кофеен в данном районе.