Совершенствование организации сети мини-гостиниц в Санкт-Петербурге на примере Samsonov Hotels

ВВЕДЕНИЕ

Гостиничная сфера связана с такой формой предпринимательской деятельности, при которой населению на рынке предоставляются услуги, связанные с приемом и обслуживанием гостей.
Актуальность данного исследования заключается в том, что современные тенденции развития гостиничного рынка мини-гостиниц связаны с изменением величины спроса, что оказывает влияние на прибыльность данного сектора экономики. Поэтому этот показатель необходимо постоянно отслеживать и улучшать с помощью повышения качества гостиничных услуг.
Цель работы заключается в совершенствовании организации сети мини-гостиниц в Санкт-Петербурге на примере «Samsonov Hotels.
В связи с этой целью ставится ряд задач:
- дать характеристику деятельности сектора мини-гостиниц мегаполиса и его место на рынке гостиничных услуг
- анализ проблем деятельности мини-гостиниц в контексте развития гостиничного бизнеса в Санкт-Петербурге
- оценить перспективы совершенствования работы мини-гостиниц Санкт-Петербурга
- провести краткий анализ и основные показатели деятельности организации
- проанализировать систему организации предоставления услуг в мини-гостиницах «Samsonov Hotels»
- конкурентный анализ организации деятельности мини-гостиниц «Samsonov Hotels» с другими мини-отелями города Санкт-Петербурга
- предложить меры по повышению качества предоставления услуг в мини-гостиницах «Samsonov Hotels»
- выявить пути повышения конкурентоспособности мини-гостиниц «Samsonov Hotels»
- провести оценку эффективности предложенных мероприятий.
Объект работы – организации сети мини-гостиниц мегаполиса.
Предмет – организации сети мини-гостиниц в Санкт-Петербурге и пути ее совершенствования
Степень изученности проблемы: данная тема изучена во многих трудах, посвященных изучению гостиничного дела.
Методы исследования: анализ, синтез, сравнение.
Для написания работы были использованы материалы таких авторов, как Артемова Е.Н., Брашнов Д.Г., Дементьева С.В., Елканова Е.И., Кусков А.Д., Медлик С., Яковлев Г.А.
Практическая значимость заключается в том, что результаты исследования могут быть применены в гостиницах похожего типа для совершенствования их деятельности.
Работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованных источников.


Глава 1. Анализ рынка мини-гостиниц Санкт-Петербурга

1.1.Характеристика деятельности сектора мини-гостиниц мегаполиса и его место на рынке гостиничных услуг

Современные тенденции развития гостиничного рынка мини-гостиниц связаны с изменением величины спроса, что оказывает влияние на прибыльность данного сектора экономики. Поэтому этот показатель необходимо постоянно отслеживать и улучшать с помощью повышения качества гостиничных услуг [1, c.143].
Основные направления оказания гостиничных услуг мини-гостиниц [2, c.65]:
питание в барах и ресторане отеля;
размещение гостей в номерах;
перемещение;
обеспечение отдыха.

Рисунок 1 – Виды средств размещения [3, c.77]

ГОСТ Р 50645-94. Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц говорит о том, что мини-гостиница имеет небольшое количество номеров, небольшой штат сотрудников и небольшой оборот [4, c.88].
Мини-отель предлагает разные варианты для размещения, но в малом количестве в отличие от остальных видов размещения [30, c.54].
Мини-гостиница - это малое средство размещения с номерным фондом от 5 до 15 номеров [31, c.69].


Рисунок 2 – Формы гостиничного продукта, предлагаемого мини-гостиницей [5, c.69]

Мы видим, что мини-гостиница может предлагать как материальные, так и нематериальные гостиничные продукты.
К материальным услугам относятся размещение в номерах, питание гостя.
Нематериальные услуги включают в себя оказание качественного сервиса [6, c.113].
Мини-гостиница в своей деятельности придерживается стандартов обслуживания клиентов, которые соблюдает неукоснительно, учитывая высокую конкурентную борьбу на рынке [32, c.165].


Рисунок 3 – Стандарты качества обслуживания [7, c.103]

Мини-гостиница заботится о том, чтобы предлагать высокие стандарты в области обслуживания, размещения и оказания готиничных услуг своим посетителям [33, c.77].
Все объекты размещения в мини-гостинице разделяются по уровню обслуживания гостей.
Основными задачами деятельности мини-гостиниц является [8, c.115]:
-создание крепкой материально-технической базы,
-оказание высококлассного обслуживания,
-формирование качественной инфраструктуры,
-ведение политики низких цен,
-повышение уровня квалификации сотрудников.
В состав мини-гостиницы входит [9, c.65]:
1.информационная система;
2.процессы перемещения гостей;
3.сотрудники;
4.финансы.


Рисунок 4 – Основные службы мини-гостиницы [10, c.115]

При этом основной целью мини-гостиницы, помимо удовлетворения спроса в заселении в номера, является получение прибыли [34, c.72].
Мини-гостиница не моджет выиграть в конкурентной борьбе по причине ограниченности своих услуг, однако она может существенно повысить сервис и вести выгодную политику по отношению к клиентуре, что спрос на ее услуги будет всегда расти [11, c.166].
Условием эффективной деятельности мини-гостиницы является рост рыночного спроса и денег.
Сектор мини-гостиниц в Санкт-Петербурге находится в числе наиболее пострадавших отраслей экономики в связи с последствиями пандемии и введение границ на перемещение. В 2021 году экономический эффект от их деятельности очень сильно падал, несмотря на внутренний спрос. Но внешний международный спрос все же является главным драйвером отрасли всегда.
Санкт-Петербург все равно является одним из лидиирующих городов по тому, как заполняются мини-гостиницы. В них селятся люди на разные сроки, чтобы посмотреть город и при этом не заплатить много денег за размещение в таком типе отелей.
Прирост эффективности работы мини-гостиниц в 2023 году составил 13 %.
Было отмечено падение среднего тарифа в сегменте до 28%. Цены в мини-гостиницах города стали ниже [35, c.105].
Характерной тенденцией стало постоянное колебание спроса, отсутствие устойчивого спроса на размещение в мини-отелях. Цены на номера стали ниже, но это не так сильно помогло привлечь клиентов. Все же мировая ситуация сжимает отрасль [12, c.65].
Сегодня отмечается постепенное улучшение основных аспектов инфраструктуры работы мини-гостиниц в Санкт-Петербурге.
Гостиничные услуги мини-гостиниц включают:


Рисунок 5 - Гостиничные продукты мини-гостиниц [13, c.169]

Мини-гостиницы могут также оказывать дополлнительные виды услуг, но в небольшом количестве [36, c.187].
В условиях сильной конкуренции в Санкт-Петербурге мини-гостиницы стремятся внедрять новые типы услуг. При этом цены на них все равно будут оставаться низкими [14, c.176].