4.1. Лингвокультурное влияние
Систематизация кавказской лексики в русском языке возможна как с диахронической точки зрения, так и с синхронической. При изучении этого пласта лексики крайне важно четко разграничивать эти два аспекта, т.к. поскольку развитие заимствованных слов в русском языке – это диахроническая сторона сложного языкового процесса, протекающего во времени.
Вопросы частотности, регулярности иноязычных слов в речи, их лексико-семантических отношений со словами того же тематического (семантического) поля рассматриваются в одном синхронном срезе.
При характеристике состояния кавказской лексики в русском языке необходимо учитывать диахроническую типологию слов европейского происхождения с учетом исторических, социальных и культурных факторов, обусловивших их заимствование, и синхронной типологии с точки зрения их функционирования в современном русском языке .
В данном разделе рассмотрим названия кавказских блюд, которые плотно вошли в современный русский язык.
1. Айран – кисломолочный продукт, который был известен еще во II веке до н.э, является самым древним и очень дальним родственником: кефира, ряженки, простокваши, йогурта, сметаны, бифидока (Северный Кавказ).
2. Боза – слабоалкогольный густой и сладкий напиток, который изготавливается из проса, кукурузы, овса или ячменя (Весь Кавказ).
3. Долма – начиненные рисом или мясом овощи или листья (как правило, виноградные), голубцы в виноградных листьях (Армения).
4. Кутабы – тонкие лепешки в форме полумесяца, начиненные большим количеством зелени (Азербайджан).
5. Люля-кебаб – полная мясных соков котлету с поджаристой корочкой, имеет продолговатую форму (Весь Кавказ).
6. Мацони – популярный продукт в закавказской кухне, относится к продуктам молочнокислого брожения (Грузия).
7. Мутаки – бакинские рогалики или, как их еще называют, сигаретки (Азербайджан).
8. Пахлава – сытное лакомство в форме блестящих ромбиков, а сердцевина украшена половинкой грецкого ореха (Весь Кавказ).
9. Плов – кавказское праздничное блюдо на основе риса с мясом и овощами (Весь Кавказ).
10. Сациви – соус из мяса птицы и острой смеси из грецкого ореха (Грузия).
11. Харчо – красочный и вкусный суп из говядины, в нем присутствуют множество кавказских специй, зелень и легкая кислинка (Грузия).
12. Хачапури – лепешка с сырной начинкой (Грузия).
13. Хингалш – тыквенные лепешки (Чечня).
14. Хинкали – вареные в мясном бульоне кусочки теста с мясной начинкой (Дагестан) .
15. Хычин – лепешка из тонкого теста с мясной, сырной или овощной начинкой (Карачаево-Черкессия и Кабардино-Балкария).
16. Чак-чак – обжаренные ломтики теста, облитые патокой или медом (Чечня).
17. Чахохбили – сочное и аппетитное овощное рагу с тушеной птицей, которое заправляют множеством специй, поэтому оно имеет неповторимый пряный аромат и в меру острый вкус (Грузия).
18. Чача – самогон, который с давних пор изготавливают народы Кавказа из разных фруктов, которые здесь произрастают (Грузия).
19. Чепалгаш – тонкие лепешки с творогом (Чечня) .
20. Чурхчела – орешки, нанизанные на нитку и залитые субстанцией из муки и виноградного сока (Грузия).
21. Шашлык – маринованное свиное, баранье, говяжье или куриное мясо, которое жарится на мангале – самое популярное кавказское блюдо (Весь Кавказ).
22. Шурпа – мясной суп с овощами и зеленью (Весь Кавказ).
4.2. Кавказ в русской литературе
Красоту Кавказа живописали многие писатели. Ему посвящали поэмы и пьесы. Он вдохновлял гениев русской литературы на творческие подвиги и становился живым фоном для драматических событий.
Тема Кавказа в творчестве русских писателей и поэтов XIX–XX столетий занимает особое место. Исторические судьбы Кавказа, его исторические связи с русским народом, с русской культурой освещает целая плеяда знаменитых имен русских писателей и поэтов.
Первооткрывателем Кавказа в русской литературе был А.С. Пушкин. До появления его «Кавказского пленника» читатели могли встретить беглые упоминания о Кавказе в одах М.В. Ломоносова, в стихотворной повести «Бова» А.Н. Радищева и его поэме «Историческая песня». Несколько строк В.А. Жуковский посвятил кавказцам в своем «Послании к Воейкову» .
Но только с появлением «Кавказского пленника» темы кавказской жизни прочно вошли в русскую литературу, приобретя значение литературной традиции.
Знакомство поэта с горным краем состоялось годом раньше со Ставрополья, куда он прибыл отбывать ссылку.
Красота и величие Большого Кавказского Хребта, быт и культура горцев, романтика жизни в горах произвели на него такое впечатление, что он написал целый цикл романтических поэм в духе Байрона .
В «Кавказском пленнике» Пушкин отобразил зарождение доверия и уважения между воевавшими сторонами Кавказкой войны. Центральное же внимание уделяется любовной линии, через которую поэт рисует образ и нрав юной горянки, не забывая восхищаться ими.
М.Ю. Лермонтов делает Кавказ своей поэтической родиной. На Кавказе он оказался в 10-летнем возрасте, здесь же встретил свою первую любовь и первые стихи написал тоже о Кавказе. Это были стихотворения «Черны очи», «Крест на скале», «Кавказу» .
В 14-летнем возрасте Лермонтов пишет поэмы «Черкесы» и «Кавказский пленник». Коллеги и критики увидели в этом копирование пушкинской лирики, но любовь поэта к кавказским землям была собственная, страстная и неповторимая.
- Курсовая работа
- Дипломная работа
- Контрольная работа
- Реферат
- Отчет по практике
- Магистерская работа
- Статья
- Эссе
- Научно-исследовательская работа
- Доклад
- Глава диплома
- Ответы на билеты
- Презентация
- Аспирантский реферат
- Монография
- ВКР
- Дипломная работа MBA
- Компьютерный набор текста
- Речь к диплому
- Тезисный план
- Чертёж
- Диаграммы, таблицы
- ВАК
- Перевод
- Бизнес план
- Научная статья
- Рецензия
- Лабораторная работа
- Решение задач
- Диссертация
- Доработка заказа клиента
