Врач должен знать правила и регламенты послеубойной ВСЭ мясопродуктов с учетом разных видов животных.
На основании проведенной ВСЭ ветврач дает заключение о допуске продуктов убоя на пищевые или иные цели, рекомендует методы обеззараживания мяса и субпродуктов при обнаружении той или иной инвазии, тем самым, профилактируя паразитарные заболевания, как человека, так и животных.
Исследования на эхинококкоз входят в список обязательных при ВСЭ мяса и мясопродуктов.
Эта инвазия относится ко второй группе опасности. То есть она не передаются людям через зараженные мясо и мясопродукты.
Тем не менее, эхинококкоз Всемирной Организацией Здравоохранения и Международным Эпизоотическим Бюро включен в список наиболее опасных заболеваний, подлежащих полному искоренению. Такие страны, как Новая Зеландия, Аргентина, Греция, Турция, Испания, Италия и др. ликвидацию эинококкоза считают одной из государственных задач, а контроль и профилактику заболевания включают в специальные национальные программы. Благодаря этому, в таких странах, как Исландия, Норвегия, Австралия эхинококкоз почти полностью искоренен.
Волгоградская область неблагополучна по эхинококкозу мелкого рогатого скота. Несмотря на то, что в последние годы наблюдается улучшение эпидемиологической ситуации по данному заболеванию, природно-очаговая зона, как резервуар сохранения инвазии, сохраняется.
Эхинококкоз – цестодозный гельминтоз, протекающий хронически. Сопровождается образованием эхинококкового пузыря (ларвоцисты или кисты). Он может сформироваться чаще всего в печени, легких, селезенке, почках и расти до 40 см в диаметре.
Взрослые черви Echinococcus granulosus довольно мелкие, не длиннее 7 мм. У них всего 4 сегмента, последний из которых самый большой и тяжелый, так как заполнен яйцами. Головка (сколекс) имеет 4 присоски и многочисленные крючки для крепления к стенке кишечника. В остальном, как и у других ленточных червей, у Echinococcus granulosus нет ни пищеварительной трубки, ни кровеносной или дыхательной систем. Они ему не нужны, потому что каждый проглоттид поглощает то, что ему нужно, непосредственно через свой тегумент. Каждый проглоттид имеет свои собственные репродуктивные органы обоих полов (т. е. это гермафродиты) и выделительные клетки, известные как клетки пламени (протонефридии). Репродуктивные органы в каждом проглоттиде имеют общее отверстие, называемое генитальной порой. У молодых проглоттид все эти органы еще находятся в зачаточном состоянии. Они развиваются постепенно, что увеличивает размер проглоттида по мере его продвижения к хвосту. Зрелые гравидные проглоттиды полны яиц и отделяются от стробилы (цепочки сегментов). Они выбрасываются за пределы хозяина с его фекалиями.
Яйца имеют яйцевидную или сферическую форму, довольно маленькие (~30 микрометров). Они эмбрионированы (т. е. содержат уже развитых личинок, называемых онкосферами или гексакантами) с толстой капсулой, радиально исчерченной
Гидатидные кисты (также известные как метацестоды или мочевые черви) развиваются в различных органах промежуточных хозяев, имеют овальную или сферическую форму и растут медленно, но неуклонно. Через восемь недель после заражения кисты могут достигать около 2,5 мм в диаметре, через три месяца-около 2 см. Гидатидные кисты, обнаруженные на скотобойнях, могут достигать размера апельсина (от 5 до 10 см). Инфицированные органы могут иметь десятки кист. Каждая киста заполнена жидкостью и содержит несколько головок паразита (протосколиков), образующихся в результате бесполого размножения (7).
Как и многие другие паразитарные инфекции, течение эхинококковой инфекции является сложным. У червя есть жизненный цикл, который требует окончательных и промежуточных хозяев. Окончательными хозяева обычно являются плотоядными животными, такими как собаки, в то время как промежуточные хозяева обычно травоядные животные, такими как мелкий и крупный рогатый скот. Люди считаются случайными хозяевами, потому что они обычно являются тупиком для цикла этой инвазии.
В отличие от промежуточных хозяев, окончательные хозяева обычно не сильно страдают от инфекции. Иногда инвазия проявляется у них в признаках недостатка определенных витаминов и минералов. Они вызваются очень высокой потребностью паразита.
Инкубационный период для всех видов эхинококка может составлять от месяцев до лет или даже десятилетий (17). Это во многом зависит от расположения кисты в организме и от того, как быстро она растет (12).
Биологический цикл развития паразита представлен на рисунке 1.
Как видим, во взрослом состоянии гельминт паразитирует в кишечнике у плотоядных, семейства псовых: собак, волков, лисиц. Они обсеменяют пастбища, водоемы, собственную шерсть и окружающие предметы. Яйца сохраняются в природной среде длительное время (до одного года). Заглатывание яиц приводит к заражению травоядных, всеядных и человека (промежуточные хозяева). Промежуточными хозяевами могут являться, как домашние, так или дикие животные (крупный и мелкий рогатый скот, верблюды, лошади, свиньи, лось, олени и др.) В их тканях вегетирует ларвоциста. Личиночная стадия также зарегистрирована у зайцев.
Личинки-зародыши попадают в кровь, проникая через кишечную стенку. Затем они разносятся в различные органы: печень, легкие, почки и ткани и даже в костные ткани, где начинается рост эхинококкового пузыря. Он становится инвазионным через 4-5 месяцев.
- Курсовая работа
- Дипломная работа
- Контрольная работа
- Реферат
- Отчет по практике
- Магистерская работа
- Статья
- Эссе
- Научно-исследовательская работа
- Доклад
- Глава диплома
- Ответы на билеты
- Презентация
- Диссертация
- Доработка заказа клиента
- Аспирантский реферат
- Монография
- Дипломная работа MBA
- ВКР
- Компьютерный набор текста
- Речь к диплому
- Тезисный план
- Чертёж
- Диаграммы, таблицы
- ВАК
- Перевод
- Бизнес план
- Научная статья
- Рецензия
- Лабораторная работа
- Решение задач
