Контрольная работа по Технология продукции общественного питания на тему 1. Санаторно-курортное лечение как продукт специализированных средств размещения. Рассмотреть: - виды проживания и питания на курорте - концепции курортных гостиниц - виды предприятий питания в курортных гостиницах 2. Ситуация: Виды туризма. Размещение, о

1 Санаторно-курортное лечение как продукт специализированных средств размещения.

Средства размещения – это элемент в туризме, который включает в себя строения (здания, часть здания, сооружения) с одной или несколькими оборудованными жилыми помещениями (комнатами) для временного проживания (менее 6 месяцев) или размещения туристов.
К специализированным средствам размещения относятся объекты, которые помимо размещения туристов, предоставляют дополнительные услуги по направлению деятельности, профилю работы, назначению: оздоровительные, спортивные, образовательные, туристские и другие. Таковыми являются санаторно-курортные средства размещения: санатории, пансионаты, профилактории, центры отдыха, спа-отели и другие.

1.1 Виды проживания и питания на курорте

Виды проживания в санаторно-курортных средствах размещения сильно варьируются в зависимости от их направления деятельности, но обязательными являются следующие требования:
1. Наличие номеров одно- двухместных, высшей категории, многокомнатные или с возможностью соединения, для не курящих. Номер должен быть таким, чтобы гость мог свободно и безопасно передвигаться, и использовать техническое оснащение и оборудование во время своего проживания. Таким образом установлены стандарты номеров: однокомнатного одноместного площадь не менее 9 м^2, однокомнатного двухместного не менее 12 м^2 без учета площади балкона, санузла. Номера, предназначенные для большого количества проживающих, должны иметь площадь из расчета на каждого проживающего, не менее 6 м^2для средств размещения круглогодичного функционирования, не менее 4,5 м^2для средств размещения сезонного функционирования. Высота потолков в номере не менее 2,5 м. Площадь санузла в номере для санатория не менее 2,5 м^2, для пансионата 1,75 м^2.
2. Техническое оснащение номеров подразумевает звукоизоляцию, отопление (минимальная температура воздуха номеров 18,5 ℃) , естественное и искусственное освещение. Искусственное оснащение включает в себя потолочный (или напольный, или настенный) светильник, светильник около кровати и над умывальником. В санаториях выключатели освещения располагают у входа в номер и изголовья кровати, в пансионатах и домах отдыха допускается наличие выключателя только у входа в номер. Обязательны электрические розетки с указанием напряжения сети. Телевизор устанавливают в пансионатах и санаториях, при его отсутствии – радиоприемник. Мини-холодильник или холодильник бар должен быть в пансионатах и санаториях, в домах отдыха – холодильник общего пользования (на этаже или в кухне для самостоятельного приготовления пищи).
3. Мебель и инвентарь. Наличие одно- и двуспальных кроватей (минимальные размеры в соответствии с требованиями), детская кровать предоставляется по просьбе гостя; тумбочки или столики, коврики около кроватей на каждого гостя; плотные шторы (занавесы) на окна, обеспечивающие затемнение номера. Постельное белье комплектуется: матрац, с наматрацником, подушка, одеяло, покрывало на