Анализ организации производства

Введение

Целью выполнения контрольной работы является изучение теоретических основ и передовых методов организации производства на кондитерском предприятии с вынесением предложений по совершенствованию деятельности предприятия по производству кондитерских изделий
Объектом исследования является кондитерская фабрика «Славянка».
Предметом исследования является финансово-хозяйственная деятельность и организация процесса производства на кондитерской фабрике «Славянка».
Методической базой исследования стал системный анализ и конкретно научные методы: систематизация, обобщение, проверка теоретических знаний.
В данной работе были поставлены и выполнены следующие задачи:
- даны определения понятия организации производства;
- исследованы основные проблемы, тенденции, передовой опыт организации производства;
- разработаны предложения по совершенствованию организации производства на предприятии.









1. Теоретические основы формирования системы организации производства
Система организации производства - это совокупность организационных форм, методов и правил, осуществление которых обеспечивает рациональное функционирование элементов производственной системы и их взаимодействие в процессе производства продукции [1].
Основными элементами производственного процесса являются орудия труда, предметы труда и сам труд. Организация производства должна обеспечить согласованное и эффективное функционирование этих элементов в рамках производственной системы.
Для решения этой организационной задачи в системе организации производства выделяются три взаимосвязанные подсистемы:
- организации труда,
- организации функционирования орудий труда,
- организации движения предметов труда в производстве.
Согласованное взаимодействие всех трех подсистем достигается формированием структуры производственного процесса, которая выражает количественный и качественный состав элементов, способ организации их связей, особенности совершающихся между ними процессов.
В составе производственного процесса выделяются группы процессов, разнохарактерных по содержанию, принципам и методам организации. Соответственно в составе системы организации производства выделяется ряд подсистем, учитывающих особенности тех или иных производственных процессов. Этот комплекс подсистем включает функциональные подсистемы:
− организации подготовки производства и освоения выпуска новой продукции;
− организации основных производственных процессов;
− организации производственной инфраструктуры; организации работ по обеспечению качества продукции;
− организации материального обеспечения производства;
− организации сбыта и реализации продукции
Чтобы обеспечить интеграцию всех групп процессов в единый производственный процесс, система организации производства осуществляет интеграционные функции, которые реализуются путем создания производственной структуры, системы оперативного планирования производства и системы экономических отношений.
Цели организации производства должны соответствовать генеральной цели предприятия и еѐ подцелям.
Главная цель организации производства - обеспечить высокую экономическую и социальную эффективность функционирования предприятий. Средствами для достижения главной цели организации производства служат цели второго уровня - основные цели, которые, в свою очередь, определяются характером деятельности предприятия (таблица1) [2].