Определения субъектов сферы услуг

Практические задания

Тест 1. Какое из ниже представленных определений понятия «услуга» является наиболее правильным, почему?
• услуга – труд, направленный на удовлетворение потребностей индивидуального потребителя;
• услуга – результат человеческой деятельности, направленный на удовлетворение материальных и социальных потребностей;
• услуга – результат непосредственного взаимодействия исполнителя и потребителя, а также собственной деятельности исполнителя по удовлетворению потребности потребителя.

Считаю, что третий вариант наиболее правильный, так как приведено более полное определение. Услуга осуществляется для того, чтобы удовлетворить ту или иную потребность потребителя (населения), при этом, как правило, исполнитель и потребитель контактируют.

1. Обоснуйте целесообразность выпуска отраслевых СМИ.
Отраслевые СМИ считаются изданиями для профессионалов, а потому они полезны для профессионального развития в конкретной сфере. Также они могут служить источником идей и решения проблем.

2. Маркетинговую информацию какого содержания можно найти в указанных изданиях?
Секрет фирмы – издание о бизнесе, экономике, финансах и высоких технологиях,
HoReCa magazine – журнал о ресторанном и гостиничном бизнесе
Журналус – медиа о дизайне.
Юрист – актуальная информация о юридических аспектах профессии.
Т-Ж – интернет-издание о бизнесе и финансах, обладающее различными онлайн-сервисами.

3. При наличии достаточных средств, какие издания Вы, как специалист отрасли, выписали бы?
Скорее, зависело бы от сферы услуг, которые я предоставляю. Из наиболее обширного – журнал «Секрет фирмы», так как в издание включены статьи о разных сферах деятельности, в отличие от остальных перечисленных отраслевых СМИ.

Практическое задание 4 . Прочтя ниже представленную информацию, ответьте на вопросы.
 Ресторан «Метрополь» оказывает услуги питания, производства и реализации кулинарной продукции, организации обслуживания банкетов, выездных мероприятий и проведения досуга. В том же районе имеются рестораны «Борис Годунов», «Националь», «Саввой», кафе и закусочные в торговом комплексе «Манеж», которые оказывают услуги питания и организации обслуживания банкетов. Кроме того, недалеко находится предприятие быстрого обслуживания «Макдональдс», трактир «Елки-Палки», кофейни, оказывающие услуги питания.
1. Какие конкурентные преимущества имеет ресторан «Метрополь» по сравнению с другими предприятиями питания? Какие виды конкуренции возникают между ними?
Ресторан «Метрополь» предоставляет более широкий спектр услуг, в отличие от остальных предприятий, что является его конкурентным преимуществом (собственная кулинарная продукция, организация выездных мероприятий, проведения досуга).

Между ними возникает видовая конкуренция, так как все предприятия оказывают услуги питания на рынке, однако ориентируются они на разные целевые аудитории.
(Видовая конкуренция – это конкуренция между аналогичными товарами, но разными по оформлению)

Также работу предприятий можно рассмотреть с точки зрения функциональной конкуренции предприятия удовлетворяют потребность в питании, но по-разному. Например, в ресторан идут провести вечер, а в кофейню – попить кофе и перекусить.

2. Какие факторы внешней среды оказывают доминирующие влияние на хозяйствующие субъекты сферы питания?
Больше всего на хозяйствующие субъекты сферы питания влияют экономические факторы, точнее, доходы населения, инфляция. Затем идут политико-правовые факторы, и если даже рассматривать ситуацию в современном ключе, то из перечисленных в задании предприятий ушел с рынка только Макдональдс. Далее идут социально-культурные факторы, в частности, культура потребления услуг общественного питания, и технологические факторы.