Натуральные мелкокусковые полуфабрикаты сделаны из кусков мяса, которые обрабатываются механически и физически, чтобы получить мелкие кусочки. Они также могут быть обработаны с использованием натуральных приправ. Рубленые мясные полуфабрикаты, с другой стороны, попадают в мясорубку, где они измельчаются и объединяются в однородную массу. Они также обычно содержат ингредиенты, такие как специи, соусы или мука.
Морфологический состав также различается между двумя типами полуфабрикатов. Натуральные мелкокусковые полуфабрикаты образуются из больших кусков мяса, которые иногда разрезают на мелкие кусочки. Рубленые мясные полуфабрикаты, наоборот, измельчаются до однородной массы и не содержат крупных кусков мяса.
Мясные полуфабрикаты - это продукты, которые прошли тепловую обработку и механическую обработку до получения формы, готовой для употребления.
Морфологический состав мясных полуфабрикатов зависит от их типа и состава. Основными компонентами мясных полуфабрикатов являются мясо, жиры, вода, крахмал и различные добавки.
Например, морфологический состав котлет включает в себя следующие элементы:
Мясо (говядина, свинина, курятина или другое мясо) - обычно 50-60%;
Жиры - от 10 до 30%;
Вода - около 10%;
Крахмал - 5-10%;
- Курсовая работа
- Дипломная работа
- Контрольная работа
- Реферат
- Отчет по практике
- Магистерская работа
- Статья
- Эссе
- Научно-исследовательская работа
- Доклад
- Глава диплома
- Ответы на билеты
- Презентация
- ВКР
- Дипломная работа MBA
- Компьютерный набор текста
- Речь к диплому
- Тезисный план
- Чертёж
- Диаграммы, таблицы
- ВАК
- Перевод
- Научная статья
- Бизнес план
- Лабораторная работа
- Рецензия
- Решение задач
- Диссертация
- Доработка заказа клиента
- Аспирантский реферат
- Монография
