Организационно-экономическая характеристика деятельности предприятия ОАО

1. Организационно-технический уровень развития производства

Объектом исследования является ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский».
ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский» был основан в 1804 году как небольшая кондитерская мастерская по производству варенья, мармелада, пастилы. Своё нынешнее название получила лишь в 1922 году в честь Петра Акимовича Бабаева, председателя Сокольнического райисполкома. В 1993 году стала акционерным обществом. Активное обновление основных фондов позволило неуклонно наращивать объемы производства и модернизировать технологические линии. В 1998 году фабрика «Бабаевская» объединила несколько региональных фабрик в единый концерн. Новое объединение стало называться ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский». В 2003 году ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский» вошло в Холдинг «Объединенные кондитеры»( Красный Октябрь, Бабаевский, Рот-фронт)
Сегодня «Бабаевский» - это современный российский бренд с активной маркетинговой политикой, высоко зарекомендовавший себя среди потребителей.
Основными видами деятельности ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский» являются:

- производство и сбыт кондитерских изделий и полуфабрикатов;

- производство и реализация прочих товаров народного потребления;

- производство и реализация продукции производственно-технического назначения;

- осуществление научных и прикладных разработок в области техники, технологии, экономики и организации производства и реализации их;

- разработка новых видов кондитерских изделий, новых технологий их производства, реализация ноу-хау в области кондитерского производства.

Целью концерна является обеспечение потребителей качественной и полезной продукцией. Поэтому ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский» уделяет большое внимание качеству сырья и вынужден закупать его за рубежом.

Импорт сырья достигает 60%, что ставит производителей в сильную зависимость от колебаний курса доллара, от высоких таможенных тарифов и дальнейшего повышения цен на какао-бобы.

Из-за увеличивающегося ежегодно на 3% спроса на какао-бобы, также с учётом неблагоприятных условий для их выращивания, частых забастовок сотрудников биржи кофе и какао в Кот'д'Ивуаре, происходит рост таможенных тарифов. По прогнозам экономистов общемировой кризис может привести к росту спроса на шоколад и дальнейшему повышению цен на какао-бобы на 22%.

Конкурентная сила поставщиков в данной отрасли высока. Кроме того компании работают как с российскими поставщиками, так и с зарубежными. Ситуация на рынке такова, что производители шоколада очень зависят от поставщиков именно какао-бобов, т.к. этот рынок ограничивается очень небольшим числом продавцов. Кроме того от качества какао-бобов существенно зависит качество производимой продукции, а также на какао-бобы приходится значительная часть издержек, что ещё больше усиливает их конкурентную силу. С другими ингредиентами и добавками дело обстоит проще, т.к. поставщиков орехов, сахара, молока и т.п. достаточно много и производители вольны выбирать нужного им поставщика по соотношению цены и качества.

В настоящее время в ассортимент ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский» входят:

· батончики с различными начинками;

· шоколад «Вдохновение» и «Бабаевский»;

· шоколад без добавок;

· конфеты весовые «Вдохновение» и «Бабаевские»;

· конфеты в коробках: «Вдохновение»; «Бабаевские» с различными начинками.

ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский» постоянно расширяет линейки выпускаемых продуктов, стараясь учитывать разнообразные вкусы всей аудитории.

Наибольший объём продаж продукции ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский» приходится на г. Москву и Московскую область.

Продукция «Кондитерского концерна Бабаевский» расходится по всей России и ближнему зарубежью, потому что это качественная продукция, в десятках городов концерн открыл торговые дома, фирменные магазины.

Сегодня в ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский» идет большая, полномасштабная работа по поиску новых, современных форм деятельности, совершенствованию организации производства, начиная от закупок сырья и заканчивая продажей готовой продукции. Концерн стремится сосредоточить в своих руках всю технологическую цепь: от производства сахара и прочих составляющих кондитерского производства до сбыта продукции. Так в 2007 г. концерн приобрёл агрофирму по выращиванию свеклы и завод по ее переработке, а также два молочных комбината, покрывающих половину его молочных потребностей, что позволяет удерживать основную массу продукции в среднеценовом сегменте.
Структура предприятия

Производственная структура концерна «Бабаевский» включает основное и вспомогательное производства.

К основному производству относятся: конфетный цех, розничный цех, карамельный цех, шоколадный цех, полиграфический цех.

В состав вспомогательного производства входят ремонтно-механический цех, энергетическое хозяйство, котельная, холодильная станция.

На ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский» внедрен самый строгий сквозной и всеобщий контроль качества на всех этапах изготовления продукции - начиная с контроля качества какао - бобов и другого сырья при закупке или поступлении на склад и кончая контролем продукции, отгружаемой потребителям.

В условиях жесткой конкуренции на рынке производители вынуждены создавать новые инновационные продукты, для производства которых необходимо совершенствовать технологическое оборудование и технологию производства в соответствии с меняющимися запросами потребителей. Это позволяет расширить ассортимент компании, а, следовательно, увеличить объём продаж, прибыль и повысить конкурентоспособность организации.










2. Основные средства

1) Фондоотдача = выручка (строка 2110 ОФР) /ОС (строка 1150 ББ) представляет собой отношение объема выпуска продукции к средней стоимости основных производственных средств.
Эта характеристика отражает, сколько рублей дохода приходится на рубль стоимости основных фондов.

ФО 16год = 9534515/((727350+698865)/2)= 9534515/713107,5= 13,37 (руб./руб.)

ФО 17 год = 10196299/((698865+919942)/2)= 10196299/809403,5= 12,60 (руб./руб.)

Найдем стоимость основных фондов – возьмем величину на начало и конец периода и поделим на 2. Доход и стоимость основных фондов измеряются в денежных единицах (рублях), поэтому фондоотдача иногда отражается как величина руб./руб.

Фондоотдача за 2017 год снизилась. Вместо 13,37рублей продукции на 1 рубль основных фондов предприятие стало получать 12,60 рублей. Снижение фондоотдачи – негативный фактор, он говорит о том, что увеличение среднегодовой стоимости основных средств с 713107,5 до 809403,5 тыс. рублей не принесло ожидаемого увеличения выручки от продажи продукции.

2) Фондоёмкость = 1 / ФО (фондоотдача)
Показатель фондоемкости – величина, обратная фондоотдаче, он показывает сколько рублей необходимо вложить в основные средства, чтобы получить один рубль продукции, в динамике этот показатель должен снижаться.

ФЕ 16 год = 1/13,37= 0,0748 рублей

ФЕ 17 год = 1/(12,60 )= 0,0794 рублей

Мы видим, что на каждый рубль произведенной продукции стоимость основных средств составила соответственно 0,0748 рублей в 2016 году и 0,0794 рублей в 2017 году. Уменьшение показателя не произошло, рост показателя характеризуется негативно.


3) Фондорентабельность показывает, сколько рублей чистой прибыли приходится на 1 рубль стоимости ОС
RОФ=Прибыль (стр. 2400 ОФР) /ОФ (стр.1150 ББ)

RОФ 16 год = 244780/((727350+698865)/2) = 244780/713107,5= 0,34 рублей

RОФ 17 год = 1092883/((698865+919942)/2)= 1092883/809403,5= 1,35 рублей

Таким образом, мы видим, что показатель фондорентабельности возрос. В 2016 году организация получала 0,34 руб. прибыли на 1 рубль стоимости ОС, а в 2017 году- 1,35 руб. Это характеризуется положительно, т.к. фондорентабельность в динамике должна расти.

4) Фондовооруженность труда = ОС (строка 1150 ББ) / Среднесписочная численность работников (раздел 10 пояснений к ББ и ОФР, 2Общие сведения»). Это показатель отражающий обеспеченность работников основными средствами. В качестве среднегодовой стоимости основнх средств можно взять стоимость только машин и оборудования (строки 5203 и 5213 раздела 2 пояснений к ББ и ОФР).

Среднесписочная численность работников равна 1863 чел. в 2016 г. и 1871 чел. в 2017 г.

ФВ 16год = ((727350+698865)/2)/1863= 382,77 (руб./чел.)

ФВ 17 год = ((698865+919942)/2)/1871= 432,60 (руб./чел.)

Фондовооруженость работников ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский» за 2017 год возросла. Вместо 382,77 тыс. рублей стоимости основных средств на 1 работника предприятие стало обеспечивать 432,60 тыс. рублей. Динамика снизилась, но для более полного анализа необходимо учесть и следующие показатели оборачиваемости и эффективности.






 
3. Материалы

1) Материалоотдача = выручка (строка 2110 ОФР)/ МЗ (сумма материальных затрат из строки 5610 раздела 6 пояснений к ББ и ОФР). Этот показатель показывает, сколько выручки от продажи продукции приходится на каждый рубль стоимости материальных затрат. Рекомендуемые значения данного показателя – рост в динамике. Показатель материалоотдачи считается безразмерным, чем выше коэффициент, рассчитанный по формуле, тем меньше требуется материала для производства одинакового количества продукции.

МО16 год = = 9534515/7737440= 9534515/713107,5= 1,23 (руб./руб.)

МО 17 год = 10196299/6685739= 10196299/809403,5= 1,53 (руб./руб.)

Материалоотдача за 2017 год выросла с 1,23 до 1,53 руб., т.е. вместо 1,23 рублей выручки от продажи продукции на 1 рубль материальных затрат в ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский» стало получать 1,53 рублей. Этот факт говорит о снижении материальных затрат на производство.

2) Материалоёмкость = 1 / МО (материалоотдача)
Показатель материалоемкости – величина, обратная материалоотдаче, он показывает какая сумма материальных затрат приходится на один рубль продукции, в динамике этот показатель должен снижаться.

МЕ 16 год = 1/1,23= 0,81 рублей

МЕ 17 год = 1/(1,53 )= 0,66 рублей

Мы видим, что на каждый рубль выручки от продажи продукции сумма материальных затрат составила соответственно 0,81 рублей в 2016 году и 0,66 рублей в 2017 году. Произошло уменьшение показателя материалоемкости, это говорит об экономии на сумме затраченных материалов и характеризуется как благоприятный фактор повышения эффективности производства.

3) Рентабельность использования материалов показывает, сколько рублей чистой прибыли приходится на 1 рубль материальных затрат.
RМ=Прибыль (стр. 2400 ОФР) /МЗ (стр.5610 ПЗ)

RМ 16 год = 244780/7737440 = 0,032 рублей

RМ 17 год = 1092883/6685739= 0,163 рублей

Таким образом, мы видим, что за 2016-2017 гг. показатель рентабельности использования материалов в ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский» вырос. В 2016 году организация получала 0,032 руб. чистой прибыли на 1 рубль материальных затрат, а в 2017 году – 0,163 руб. Это характеризуется положительно, т.к. рентабельность использования материалов в динамике должна расти.