Анализ предприятия индустрии гостеприимства с точки зрения организационной культуры и материального стимулирования (на примере гостиницы Гранд Отель Европа)

ВВЕДЕНИЕ

Индустрия гостеприимства - это динамичный и многогранный сектор, включающий в себя широкий спектр предприятий, которые удовлетворяют постоянно меняющиеся потребности и предпочтения глобальных потребителей. На фоне конкурентной борьбы успех в этой отрасли определяется не только качеством услуг или роскошью помещений; на него в значительной степени влияет внутренняя динамика организаций. Два важнейших аспекта, определяющих организационную структуру предприятий гостеприимства, - это организационная культура и материальные стимулы. Взаимодействие между этими элементами оказывает глубокое влияние на мотивацию сотрудников, производительность и общий успех организации. В данном анализе рассматривается сложная взаимосвязь между организационной культурой и материальными стимулами в индустрии гостеприимства, делается попытка раскрыть их роль в формировании операционной этики, повышении вовлеченности сотрудников и, в конечном счете, в достижении общего успеха отрасли.
Основная цель данной работы - всесторонне изучить организационную культуру и материальные стимулы в индустрии гостеприимства.
Тема данной работы вращается вокруг сложной взаимосвязи между организационной культурой и материальным стимулированием в индустрии гостеприимства. Предметом исследования является система мотивации и стимулирования персонала «Гранд Отеля Европа» в Санкт-Петербурге. В задачи исследования входит выявление методов повышения мотивации в «Гранд Отеле Европа» в Санкт-Петербурге.
Целями данной работы являются:
• Понять организационную культуру;
• Изучить материальные стимулы персонала на примере отеля «Гранд Европа» в Санкт-Петербурге;
• Предоставить рекомендации по совершенствованию системы материального стимулирования персонала.
Исследуя эти вопросы, данная работа призвана пролить свет на сложную взаимосвязь между организационной культурой и материальными стимулами в гостиничном бизнесе. Она призвана вооружить руководителей отрасли ценными идеями для создания рабочей среды, способствующей как удовлетворенности сотрудников, так и восхищению гостей, что в конечном итоге приведет к долгосрочному успеху организации.

1 Организационная культура на предприятии
1.1 Основы организационной культуры

Организационная культура - это общий набор ценностей, убеждений, предположений и практик, которые определяют поведение и взаимодействие людей в организации. Она представляет собой неписаные правила, которыми руководствуются сотрудники в своей повседневной деятельности и принятии решений. Эдгар Шейн, известный организационный психолог, определяет организационную культуру как «шаблон общих базовых предположений, которые группа усвоила в процессе решения своих проблем внешней адаптации и внутренней интеграции, и которые сработали достаточно хорошо, чтобы считаться обоснованными и, следовательно, преподаваться новым членам как правильный способ восприятия, мышления и чувств в связи с этими проблемами» [1].
Организационная культура играет первостепенную роль в воздействии на поведение сотрудников, формировании идентичности организации и содействии общему пониманию ее миссии и целей. Она действует как социальный клей, создавая чувство принадлежности и предоставляя сотрудникам основу для интерпретации окружающей обстановки и принятия решений. Сильная и позитивная организационная культура может повысить вовлеченность сотрудников, улучшить коммуникацию и внести вклад в общую эффективность и успех предприятия.
Изучение организационной культуры развивалось с течением времени, уходя корнями в антропологию, социологию и организационную психологию. Эта концепция получила широкое распространение в 1980-х и 1990-х годах, когда ученые и практики признали ее важность для понимания организационного поведения и эффективности. Ранние теории, такие как теории Мэри Дуглас и Эдгара Шейна, заложили основу для изучения культурной динамики в организациях. Так же в основополагающих работах Питерса и Уотермана, была показана связь между сильной культурой и успехом бизнеса [2]. Со временем, акцент сместился на понимание того, как создается, укрепляется и перестраивается культура. Смирчич ввел понятие «культурных мифов» - общих повествований, которые узаконивают и закрепляют существующие культурные нормы [3].