Открытие кафе

На сегодняшний день самым перспективным и быстроразвивающимся бизнесом является общественное питание, т.к. подобная индустрия обладает динамично увеличивающимся оборотом и положительной динамикой.
Имеются следующие варианты открытия бизнеса:
- семейное кафе;
- интернет-кафе;
- детское кафе;
- кафе быстрого питания;
- кафе-блинная;
- кино-кафе;
- котокафе;
- кафе для собак;
- придорожное кафе;
- летнее кафе;
- кафе здорового питания;
- кафе на колесах;
- тайм-кафе;
- вегетарианское кафе и другие.
Мы предлагаем открыть кафе-столовую в здании филиала ГОУ «Финансовой академии при правительстве РФ» в городе Перми.
В настоящее время в здании университета действуют столовые для студентов и преподавателей под началом одного предпринимателя. Однако, итоги проведенного социологического опроса среди студентов, и беседа с преподавателями показали недовольство качеством питания и обслуживания в данных столовых.
Качество пищи в столовой оценивается как неудовлетворительное, несвежее, ограниченный ассортимент, нерациональный, а потому слишком затянутый порядок обслуживания, как следствие - потеря времени в очереди до 30 минут из 30 минут перерыва на обед, из-за чего – полное нежелание идти в столовую вообще.
Преподаватели желают получать от столовой: более качественное и разнообразное питание (33 %), разнообразные ингредиенты в составе блюд (50 %), блюда, приготовленные на пару, с минимальным количеством масла (17 %).
Студенты готовы тратить на питание в день от 200 до 400 руб. в день. Только 18 % из числа опрошенных экономят на еде, чаще всего – это учащиеся бюджетного отделения, на котором состоят 20 % учащихся филиала. Студенты покупают второе, сытную выпечку, салаты (51 %). Всегда пробуют новинки (41 %), и хотят купить коктейль (25 %). Интересно, что нежелание обедать в данной столовой приводит к тому, что студенты ВУЗа готовы питаться за пределами университета – 80 % опрошенных, где покупают пиццу (60 %), коктейли (20 %) , салаты (20 %), и первые блюда (10 %). Лояльность к первым блюдам замечена также в ответах на вопрос о символах русской кухни – 35 % первым из блюд назвали борщ, другие респонденты (7 %) указывали другие супы – гороховый, уха, щи.