Продвижение организации общественного питания средствами СО и рекламы

Введение

Актуальность темы данного исследования подтверждается тем, что с усилением конкуренции на всех рынках, роль рекламы в управлении компаниями постоянного растет. Реклама – один из способов продвижения товара или услуги на рынок. Современная реклама сложна и многообразна. Она мобилизовала огромные материальные и интеллектуальные ресурсы.
Рекламная политика — это не только и столько управление сбытом продукции, – это в первую очередь концепция ориентации любой деятельности на внешних и внутренних потребителей, во-вторых, первая стадия жизненного цикла объекта и, в-третьих, первая общая функция управления. Кроме этого, реклама как научная дисциплина, имеющая практический (прикладной) характер, постоянно развивается, в результате интеграции научных исследований и практических разработок появляются новые концепции видения развития рекламы предприятий, а это в свою очередь позволяет предприятиям формировать рекламные стратегии и опережать конкурентов, т.е. укреплять свои позиции на рынке.
При правильной организации реклама очень эффективна и способствует быстрой бесперебойной реализации производимой продукции.
Степень научной разработанности проблемы. Исследования на эту тему нашли отражение в научных трудах таких зарубежными специалистов, как Ф. Джефкинс, Ф. Котлер, Д. Огилви, Дж. Траут и др. Вопросам формирования и развития рекламной отрасли посвящены публикации отечественных специалистов В.Л. Музыканта, П.А. Пименова, О. А. Феофанова. Большое внимание вопросам исследований в рекламе уделено в работах, таких ученых, как С.В. Веселова, Е.П. Голубкова, В.А. Ефстафьева, и др.
Специфика PR-деятельности, адаптированная к особенностям рыночных отношений российской экономики и затрагивающая анализ особенностей отдельных сфер бизнеса представлена в работе А.А. Бравермана «Маркетинг в российской экономике переходного периода: методология и практика». Роль рекламной деятельности в структуре комплекса ИМК наиболее полно представлена в работе Е.В. Ромата «Реклама».
Объект исследования – процессы разработки и реализации PR- кампаний, обеспечивающие повышение релевантности предложения предприятия общественного питания.
Предмет исследования – непосредственно механизмы для разработки рекламных PR-кампаний.
Цель работы – рассмотрение продвижение организации общественного питания средствами СО и рекламы.
Задачи:
- определить понятия и роль рекламы на товарном рынке;
- выявить специфику рекламы предприятий общественного питания;
- изучить методы продвижения услуг предприятий общественного питания;
- дать организационно-экономическую характеристику городского кафе City Light;
- проанализировать основную концепцию продвижения услуг;
- дать рекомендации продвижения организации.
Методологические основы исследования: ситуационный анализ, позиционирование, математическое моделирование, системный, стратегический и программно-целевой подходы, стратегическое планирование, организационное проектирование.
Структура работы обусловлена целями и задачами исследования. Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения и списка литературы.

Глава 1. Теоретические аспекты организации рекламно-информационной работы в сфере общественного питания
1.1. Понятия и роль рекламы на товарном рынке

Само слово имеет латинское происхождение и означает «выкрикивать, кричать». То есть в лингвистическом смысле слова уже кроется его основная суть – сообщать и распространять сведения о чем-либо без согласия слушателя.
Дадим несколько определений рекламы.
Реклама – вид маркетинговой коммуникации, распространение заранее оплаченной информации с целью привлечь к товару (услуге, компании или организации) потенциальных потребителей коммерческих или информационных продуктов .
Реклама — это информация, распространяемая различными способами с применением различных средств, адресованная широкому кругу лиц и с целью привлечения внимания к объекту рекламирования. Реклама поддерживает интерес к продукту и обеспечивает его продвижение на рынке .
Реклама – метод неличного представления и продвижения продуктов, услуг, идей от имени изготовителя, распространителя, продавца, посредника. Это способ оплаченного распространения информации с заранее известным (или скрытым) источником финансирования, а также ведущее звено маркетинговых коммуникаций .
Основная цель рекламы – увеличение прибыли от реализации услуг и товаров. Долгосрочная и перспективная цель каждой рекламной кампании – сделать товарный знак, продукт, бренд узнаваемым и известным как можно большему числу людей. В повседневной жизни нас окружает масса примеров успешных маркетинговых кампаний.
Известно, что современная реклама воздействует как на органы чувств и сознание, так и на подсознание человека. Однако пользоваться средствами нейролингвистического программирования или использовать другие методы, влияющие на здоровье и сознание, лишающие человека свободы выбора, запрещено федеральным Законом о рекламе.
Современная рекламная индустрия обеспечивает работу миллионам людей и представлена компаниями, агентствами, производителями и распространителями рекламы .
Каждый товар служит удовлетворению тех или иных потребностей. Товаром считается продукт труда, произведенный для продажи. Задача торговых организаций - довести товар до потребителя посредством купли-продажи. Известно, что процесс купли - продажи предполагает присутствие двух сторон - продавца и покупателя. Между ними - товар (услуга), реализация которого связана с определенными трудностями.
Особенно трудно реализовать товар в условиях конкуренции, насыщенного рынка, когда надо «обуть обутого и одеть одетого» . Именно конкуренцией вызвана необходимость в рекламе, как элементе коммерческой деятельности. Реклама выступает как средство борьбы с конкурентов за свою долю на рынке. Одновременно реклама, создавая вокруг определенных товаров общественное мнение, тем самым влияет на форм