Питание сельскохозяйственных животных

Основное условие успешного развития животноводства и повышения продуктивности сельскохозяйственных животных — их полноценное кормление. Поскольку формирование живого организма происходит за счет питательных веществ корма, то скорость роста и развития, масса тела и продуктивность находятся в прямой зависимости от кормления. При неполноценном кормлении задерживается рост и нарушается пропорциональность телосложения, из-за чего животные остаются недоразвитыми и низко - продуктивными. От кормления зависит и качество получаемой продукции.
На основе обобщения данных о потребности животных в питательных веществах определены кормовые нормы для сельскохозяйственных животных. Кормовая норма — это количество питательных веществ, необходимое животным для поддержания жизни и обеспечения высокой продуктивности. Кормовые нормы рассчитывают на 100 кг живой массы животного (для мясного скота) или на 1 кг получаемого молока (для молочных коров). Выражают их в кормовых единицах.
Кормовой рацион — это суточная кормовая дача, составленная из разных кормов в соответствии с потребностью животного в питательных веществах, или набор кормов, питательность которых соответствует определенной норме. Структура рациона определяет тип кормления (объемистый, малоконцентратный, концентратный и т.п.). В зависимости от типа кормления в рационе преобладают те или иные группы кормов (грубые, сочные, концентраты и т.д.).
Для практического руководства разрабатываются типовые рационы основных групп животных применительно к различным природно-экономическим условиям. С помощью их осуществляется рациональное кормление сельскохозяйственных животных в колхозах и совхозах, определяются общие потребности в разнообразных кормах. Типовые рационы научно обоснованы, содержат необходимое количество белка, аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов. Рацион, полностью удовлетворяющий потребности животных в питательных и биологически активных веществах и состоящий из доброкачественных кормов, называется полноценным или сбалансированным.
В кормлении сельскохозяйственных животных кроме основных кормов применяют биологически активные вещества, биостимуляторы (антибиотики, гормоны, ферменты, специфические сыворотки, тканевые препараты и др.), т.е. различные добавки, влияющие на обмен веществ в организме, процессы пищеварения, переваримость и усвояемость питательных веществ. Специально разрабатывают рецепты полноценных комбикормов, заменителей цельного молока, премиксов (смеси биологически активных веществ — витаминных, минеральных и др.) и других добавок. Комбикормовая промышленность по этим рецептам изготовляет кормовые смеси. Химическая промышленность выпускает карбамид (мочевину), аммонийные соли, синтетические аминокислоты (лизин, метионин и Др.), витамины, минеральные подкормки, концентраты. Гидролизная промышленность - кормовые дрожжи. Большое значение в кормлении животных имеет подготовка кормов к скармливанию [2].
Свиноводство характеризуется рядом биологических особенностей, позволяющих сделать отрасль высокорентабельной. К ним относятся высокая плодовитость свиноматок, их превосходные материнские качества, короткий период беременности, скороспелость, эффективное использование кормов, высокий уровень продуктивности и качества мяса, всеядность и широкие адаптационные возможности.
Высокая плодовитость является одним из главных преимуществ свиноводства. При оптимальном кормлении и надлежащих условиях содержания свиноматка приносит от 10 до 14 поросят за опорос. В отдельных случаях число поросят может превышать 30 поросят.
Продолжительность беременности у свиней составляет 102 - 128 дней (в среднем 114 - 115 дней). При скрещивании пород этот период сокращается на 0,6 - 1 день по сравнению с чистопородным разведением. С четкой организацией производства и ранним отъемом поросят (в возрасте 26 - 35 дней) от одной свиноматки можно получить более двух опоросов в год.
Скороспелость и эффективность использования кормов также являются важными преимуществами. Свиньи достигают половой зрелости в 7-8 месяцев и могут использоваться для разведения уже с этого возраста. К году свинки способны принести здоровое потомство. Масса поросят удваивается за первые 6-8 дней жизни, а к двум месяцам увеличивается в 16-27 раз. При сбалансированном питании и соответствующих условиях содержания молодняк отечественных пород достигает массы 100 кг за 6-6,5 месяцев, а помесные породы – на 10-20 дней быстрее. Достижение этой массы за 100 дней считается биологическим пределом.

Затраты кормов на единицу прироста живой массы у свиней значительно ниже, чем у крупного рогатого скота и овец. В промышленных комплексах затраты кормов на 100 кг прироста у свиней составляют 400-500 корм. ед., в то время как у молодняка крупного рогатого скота – 650-800 корм. ед., а у овец – 600-1000 корм. ед. При контрольном откорме затраты кормов еще ниже и не превышают 400 корм. ед., а у лучших животных – 300 корм. ед. на 100 кг прироста.
Выход продукции у свиней также значительно выше, чем у других видов животных. В зависимости от живой массы убойный выход колеблется от 70 до 85%.
Мясо свиней является биологически полноценным продуктом питания. Оно содержит меньше воды, чем говядина и баранина, и отличается высокой энергетической ценностью. Свиное мясо нежное, сочное, имеет отличные вкусовые качества, хорошо консервируется и наиболее пригодно для приготовления различных копченостей и колбас.
Всеядность и широкие адаптационные возможности свиней позволяют разводить их во всех климатических зонах страны.

1.2 Значение, различных питательных веществ (протеиновая, углеводная, липидная, минеральная и витаминная питательность) для свиней

Для обеспечения оптимального развития и функционирования животных, помимо основных макронутриентов – белков, углеводов и жиров, им необходимы микроэлементы – аминокислоты, витамины и минеральные вещества в определённых количествах и соотношениях.
При составлении рациона питания животных крайне важно учитывать содержание этих веществ в кормах.
Оценивая питательную ценность кормов по белковому содержанию, необходимо учитывать не только концентрацию сырого или переваримого протеина, но и его биологическую ценность – то есть степень усвоения организмом азотистых соединений для поддержания жизнедеятельности и образования продукции.
Биологическая ценность белка зависит от наличия в корме минеральных веществ и витаминов.
Для более полной оценки питательной ценности кормов, помимо показателей растворимости белка и содержания незаменимых аминокислот, учитывают также потребность животных в витаминах (A, E, D, группы B) и минеральных веществах (кальций, фосфор, натрий, хлор, калий, магний, серу, железо, медь, кобальт, йод, марганец, цинк).
Оптимальное соотношение этих элементов в кормах и рационе имеет решающее значение для здоровья и продуктивности животных.
Оценка питательности кормов, учитывающая концентрацию энергии, белка, аминокислот, витаминов и минеральных элементов, называется дифференцированной. При этом важно помнить о взаимосвязи этих компонентов. Недостаток одного из них может снизить усвоение других, что негативно скажется на здоровье и продуктивности животных.
Комплексная оценка питательности корма учитывает все перечисленные факторы и их взаимодействие.
Корм, в котором все необходимые элементы находятся в оптимальных соотношениях, называется полноценным. Он позволяет животным полностью реализовать свой генетический потенциал.
Под термином «сырой протеин» понимают все органические вещества корма, содержащие в своем составе азот. Протеин корма определяют по количеству содержащегося в нем азота. Средний коэффициент пересчета азота на протеин – 6,25 (для пшеницы, ячменя, овса – 5,83; для масличных культур – 5,9; для молока – 6,38 и т. д.). Протеин корма состоит из белков и амидов.
В растительных кормах белки находятся в 3-х состояниях: в растворе (в клеточном соке); в твердом виде (клейковина пшеницы); в коллоидном состоянии (в протоплазме и ядре клетки).