Курсовая работа по организации и планированию производства на тему Формирование и управление ассортиментом товаров в организации

Введение

Роль процесса управления ассортиментом заключается в том, чтобы умело сочетать финансы предприятия с ассортиментной политикой предприятия, обеспечивающей рост прибыли. Тщательно разработанная ассортиментная политика предприятия служит руководству указателем, генеральным курсом которым должно идти предприятие, что в свою очередь позволяет сотрудникам предприятия ориентировать свою работу в наиболее прибыльных направлениях. Правильный выбор управления ассортиментом предприятия служит своего рода гарантией, что выгодные возможности не будут упущены. В связи с этим проблема эффективного управления ассортиментом предприятия является всегда актуальной.
Объектом исследования является ООО «Виктория».
Предметом исследования являются вопросы теории и практики управления ассортиментом товаров на предприятии.
Цель работы – провести анализ управления ассортиментом продукции предприятия.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
 раскрыть сущность управления ассортиментом;
 представить краткую организационно-экономическую характеристику компании;
 провести анализ существующей системы управления ассортиментом;
 разработать новую стратегию управления ассортиментом;
 дать оценку эффективности предложенных мероприятий.
Теоретической и методологической основой исследования являются труды отечественных и зарубежных ученых и специалистов по проблемам теории организации производства, создания и функционирования систем качества и ассортимента, обеспечения выпуска высококачественной продукции: Басовского Л.Е., Ермасовой Н.Б., Исаева Р.А., Карасевой И.М., Мизиковского Е.А., Шевчука Д. и др.
Для решения поставленных в работе задач использовались методы сравнительного, логического и системного анализа, экономико-математического и организационного моделирования.
В процессе работы над исследованием были использованы материалы, опубликованные в зарубежной и отечественной печати, методические разработки, законодательные акты и нормативные документы Российской Федерации.
Работа состоит из введения, четырех глав, заключения, библиографического списка.

1. Теоретические основы формирования и управления ассортиментом товаров в организации

Ассортимент - это соотношение различных видов продукции, услуг и товаров на коммерческих и производственных предприятиях, а также перечень разновидностей продукции и товаров, отличающихся определенными характеристиками. Ассортимент отражает принципиальные различия между продуктами и представляет собой логическое распределение любого набора, сформированного по наиболее общим признакам, на отдельные категории или звенья разного уровня .
Ассортимент продукции - это набор продуктов, которые объединены в соответствии с одним конкретным признаком или набором признаков. Для изучения и упорядочения формирования ассортимента принято классифицировать его по следующим признакам. В зависимости от местонахождения товаров существует различие между производством, торговлей и спектром услуг. Производственный ассортимент - это ассортимент продукции, выпускаемой непосредственно производителем, исходя из его производственных возможностей.
Как правило, это продукция, производимая на промышленных и сельскохозяйственных предприятиях. Предприятия, производящие сами товары, в большинстве своем имеют ограниченную ассортиментную матрицу товарных единиц, поэтому данный фактор дает им возможность совершенствовать технологию своего производства, повышать качество выпускаемой продукции, а также совершенствовать ассортимент выпускаемой продукции.
Поэтому продукты, которые они производят, должны быть дополнительно отсортированы в соответствии с требованиями торговли. Такая сортировка чаще всего применяется на оптовых предприятиях, так как там производится основная часть товаров широкого ассортимента.
Торговый ассортимент относится к группе товаров, реализуемых в розничной и оптовой сети. По сравнению с производственным ассортиментом, торговый ассортимент состоит из продукции разных производителей, за исключением магазинов, реализующих продукцию только одного производителя. Формирование торгового ассортимента осуществляется с учетом спроса и назначения, целевого рынка товаров .
Торговый ассортимент делится на две товарные отрасли: производственную и непроизводственную. Каждая группа подразделяется на продуктовые группы, в которые входят продукты, сгруппированные по ряду признаков (однородность сырья, потребительское назначение, уровень сложности ассортимента). Товарные группы подразделяются на товарные подгруппы, к которым относятся продукты, однородные по признаку единства происхождения продукции. Каждая из подгрупп формируется из различных видов продукции. Внутри каждого типа продукта могут быть различия в определенных характеристиках, то есть они могут быть разделены на разновидности.
По широте охвата продукции различают простой, сложный, расширенный и смешанный ассортимент. Простой ассортимент-это ассортимент продукции, представленный небольшим количеством групп, наименований и типов, удовлетворяющих ограниченному числу потребностей. Например, ассортимент молочного магазина, ассортимент алкогольного магазина и т. д.