Курсовая работа по организации и планированию производства на тему Разработка бизнес-плана по открытию пекарни в городе Екатеринбург

На сегодняшний день очень многие компании занимаются инвестированием собственных средств в различные сферы деятельности. Инвестирование представляет собой вложение денежных средств организации, как собственных, так и заемных с целью получения большей прибыли (даже за счет покрытия заемных инвестиционных средств), развития бизнеса, налаживания производства нового товара и т.д.
Бизнес-план – это изложение для потенциального партнёра или инвестора результатов маркетингового исследования, обоснование стратегии освоения рынка, предполагаемых финансовых результатов. Он является центральной фазой бизнес-планирования.
Целью данной курсовой работы является разработка бизнес-плана по созданию мини пекарни «Вкусный мир».
Основные задачи курсовой работы:
- проведение анализа отрасли, рынка, создаваемого предприятия и продукции;
- разработка маркетингового плана;
- разработка производственного плана;
- разработка календарного плана;
- разработка финансового плана;
- проведение расчета показателей экономической эффективности. .
Объектом исследования данной работы является бизнес-план по созданию предприятия.
Предметом исследования является мини пекарня «Вкусный мир».
В данной курсовой работе были использованы методы анализ информации, проведение маркетинговых исследований рынка и финансовый анализ проекта.
Структура данной работы представлена введением, основной частью, заключением и списком используемой литературы. 
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ
1.1 ПОНЯТИЕ И СУЩНОСТЬ БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ
Бизнес-планирование представляет собой определенный проект, который показывает эффективности создания (в данной работе) юридического лица. [1]
Приведём перечень основных задач бизнес-планирования:
- изучение перспектив развития организации и перспективы деятельности новой организации на рынке;
- оценка расходов на развитие организации, то есть на реализацию бизнес плана;
- оценка доходов и окупаемости вложенных затрат.
Бизнес –план реализуется посредством инвестиционного проекта. Управление проектами осуществляется по стандартной схеме управления проектами.
Основу бизнес плана составляет смета. Сметное планирование осуществляется в отношении процесса закупок работ и услуг, закупок материалов и оборудования, технологического партнёрства в рамках проекта. То есть смета представляет собой документ, в котором содержатся все расходы по проекту и их оценка.
Основу бизнес планирования составляет финансовый план, которые содержит в себе плановые расходы и доходы по проекту. Данный план формируется в виде сметы.
Основными показателями оценки экономической эффективности инвестиционного проекта являются: оценка чистого денежного потока, срока окупаемости инвестиций, рентабельности инвестиций и пр. Данные показатели необходимо рассчитывать с целью принятия управленческого решения по целесообразности реализации предлагаемого проекта.
Финансовые аспекты инвестиционного проекта в бизнес-планировании представляют собой смету расходов на реализацию инвестиционного проекта.
Финансовое планирование для реализации инвестиционного проекта осуществляется специализированным структурным подразделением - плановым отделом, который находится в прямом подчинении у финансового директора предприятия и интегрирует с отделом управления финансами.
Этапы формирования сметы для реализации инвестиционного проекта: [5]
1. Формирование расходов на осуществление деятельности в структурных подразделениях компании на плановый будущий период;
2. Сотрудниками отдела бухгалтерии сведение всех полученных от структурных подразделений данных по расходам на плановый период в единую смету расходов;
3. Утверждение сметы расходов на будущий плановый период у директора компании.
Таким образом, можно сделать вывод, что финансовые аспекты бизнес – планирования и инвестиционного планирования представляют собой формирование сметы расходов для реализации инвестиционного проекта.
Оценка экономической эффективности инвестиционного проекта является важным этапов в формирование проекта. Оценка эффективности проводится на первой стадии – создания и разработки проекта- прединвестиционная стадия. Основными показателями для оценки эффективности сформированного бизнес –плана считаются его экономические показатели: чистый дисконтированный доход, рентабельность вложенных инвестиций, внутренняя норма доходности и срок окупаемости.
На основании исследования, проведённого в данном параграфе можно сделать вывод, что бизнес-планирование представляет собой определенный проект, который показывает эффективности создания (в данной работе) юридического лица. Основными показателями для оценки эффективности сформированного бизнес –плана считаются его экономические показатели: чистый дисконтированный доход, рентабельность вложенных инвестиций, внутренняя норма доходности и срок окупаемости.
1.2 ЭТАПЫ РАЗРАБОТКИ БИЗНЕС-ПЛАНА
Бизнес – план по стандарту UNIDO формируется из следующих элементов:
- резюме - краткое описание проекта. Содержит основные моменты проекта: кто является собственником, инициатором, инвестором, перечисляются основные показатели эффективности, полученные в результате расчетов;
- описание отрасли и компании: содержит описание рынка, участников рынка, анализ конкуренции на рынке, анализ спроса и формирование описания целевой аудитории;
- описание услуг/ товара (бизнес – идеи): основные аспекты предлагаемой идеи. В данном разделе необходимо привести концепцию бизнес -плана;
- продажи и маркетинг. В данном разделе необходимо разработать маркетинговые инструменты, которыми будет продвигаться организация/товар: официальный сайт с личным кабинетом и возможностью заказа на сайте, интернет реклама, страницы в социальных сетях и прочие виды инструментов и приемов маркетинга;
- план производства: в данном разделе приводится план и схема формирования процесса оказания услуг/ производства товаров. Формируется необходимая ресурсная база, организационные моменты функционирования организации и пр.;
- организационный план: выбор организационно – правовой формы, формирование организационной структуры и структуры управления, подбор кадров, необходимое оборудование и необходимые материальные ресурсы и пр.;
- финансовый план: планирование доходов и сведение всех расходов на основании предыдущих разделов бизнес – плана. Осуществляется формирование денежных потоков в чистом виде и в нарастающим итогом;
- оценка эффективности проекта: проведение анализа эффективности проекта. В частности проводится расчет дисконтированных денежных потоков, рассчитывается чистый дисконтированный денежный поток (NPV), проводится расчет срока окупаемости, внутренней доходности (IRR), рентабельности проекта;
- гарантии и риски компании: проведение анализа рисков проекта, определение гарантий;
- в приложения проекта выносятся вспомогательные документы (коммерческие предложения, расчеты, фото объектов основных средств, оценки имущества, объектов недвижимости и пр.).
На основании исследования, проведённого в данном параграфе можно сделать вывод, что стандарт UNIDO был разработан специально для создания единого формата разработки бизнес-планов. Бизнес –план по стандарту UNIDO должен содержать определённое количество разделов с конкретно прописанными наименования и сущностью.