Курсовая работа по производственному менеджменту на тему Труд как главный фактор производства. Производительность труда

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. Производительность труда определяет эффективность общественного производства. Данный показатель оценивает результативность любого труда (физического, умственного), конкретного работника предприятия, коллектива в целом.
Производительность труда — это эффективность, результативность затрат труда, определяемая количеством продукции, произведенной в единицу рабочего времени, или затратами труда на единицу произведенной продукции или выполненных работ и услуг.
Повышение эффективности труда является наиболее актуальной проблемой, от которой зависят темпы расширенного воспроизводства любого предприятия, полное удовлетворение потребностей населения в его продукции. Под повышением производительности труда понимается результативное изменение в процессе труда, направленное на сокращение рабочего времени, необходимого для производства данной продукции.
Цель исследования – изучить и проанализировать труд как главный фактор производства и производительность труда.
Задачи исследования:
1) дать экономико-организационную характеристику предприятия;
2) рассмотреть производительность и эффективность труда в гостиничном сервисе;
3) проанализировать факторы труда и методы измерения и показатели уровня производительности труда в гостиничном сервисе;
4) представить выводы и предложения по резервам и факторам роста производительности труда.
Объект исследования – Гостиница «Счастливый Пушкин».
Предмет исследования – труд как главный фактор производства и производительность труда.
Работа по структуре состоит из введения, четырех глав, заключения и списка использованных источников.
 
ГЛАВА 1 ЭКОНОМИКО-ОРГАНИЗАЦИОННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

Гостиница «Счастливый Пушкин» находится в историческом центре Санкт-Петербурга, в 15-ти минутах ходьбы от Эрмитажа, Исаакиевского собора и Мариинского театра. Здание гостиницы двумя своими фасадами выходит на Английскую набережную и на Галерную улицу. Отсюда начинается знакомство с одним из самых красивых городов мира.
Среди комплекса услуг, предоставляемых туристу во время путешествия, гостиничное обслуживание занимает центральное место.
Привлечение российских и иностранных клиентов на туристские объекты и является важнейшим условием дальнейшего развития отечественной отрасли гостиничного бизнеса. Разрабатывая новые и совершенствуя старые подходы к обслуживанию потребителя, большинство профессионалов приходят к выводу, что ключ к прорыву в этой области лежит в осознании руководителями гостиничной индустрии важности человеческого фактора, совмещении философии качества обслуживания с применением маркетинговых подходов стимулирования работников к терпеливому отношению к гостям. Для обеспечения необходимого уровня обслуживания нужны не только соответствующая материальная база и квалифицированный персонал, но и хорошо отлаженная организация работ, в том числе и по повышению качества услуг.
Гостиничный бизнес имеет многовековую историю. Гостиничное хозяйство издавна являлось важной составной частью сферы услуг по обслуживанию населения. Изначально под гостиничным хозяйством подразумевалась хозяйственная деятельность, связанная с оказанием услуг по размещению. Однако с возрастанием требований клиентов и стремлением гостиниц расширить комплексность обслуживания услуги размещения дополнились услугами питания. В. Даль в своем словаре определил гостиницу как заезжий двор или дом с прислугой, помещениями для приезжих и питанием. Издавна на Руси у постоялого двора вывешивали пучок соломы, что служило знаком, что путники могут обрести в этом месте ночлег.
Современная индустрия гостеприимства представляет собой предпринимательскую деятельность, ориентированную на прием и обслуживание гостей, а мировое гостиничное хозяйство сегодня – это глобальная по своим масштабам, целостная, интегрированная и динамичная отрасль сферы услуг, всецело основывающаяся на принципах рыночной экономики, объективных закономерностях международного разделения труда, интернационализации производства.
Гостиница – это сооружение, используемое прежде всего для предпринимательской деятельности, связанной с предоставлением населению услуг размещения в помещениях, оснащенных необходимым количеством мебели, в которых предоставляются гостиничные услуги. К современным тенденциям развития гостиничного хозяйства относят стремление к экологически безопасному производству и наличие гостиничных цепей.
Уютная обстановка, гостеприимство и внимательное отношение обслуживающего персонала. В гостинице:
- Номерной фонд.
- Кафе.
- Турагентство «Солей».
- Сауна с бассейном. Финская. Инфракрасная
- Бассейн, душевые, комната отдыха, телевизор.
- Конференц-зал. Вместимость до 30 человек. Проектор, экран, DVD, телевизор, компьютер, Интернет Wi-Fi, сканирование и печать документов, факс.
- Бильярд. Вместимость до 20 человек. Американский пул, спутниковое TV, DVD, музыкальный центр.
- Бар.
- Сейф.
- Камера хранения.
- Услуги прачечной.
- Прием к оплате кредитных карт.
- Банкоматы.
- Парковка.
- Парикмахерская.
- Железнодорожные и авиакассы.

А еще — номера различных категорий, рассчитанные на разный вкус и доход, удобная организация пространства в номерах, обновленная и удобная мебель, кондиционеры, телевизоры.
В гостинице можно почувствовать себя как дома: вежливый персонал, уютные номера со всем необходимым для комфортного проживания, уютное кафе с домашней национальной кухней, отличный уровень сервиса и удобное месторасположение гостиницы к историческим достопримечательностям города, торговым и деловым центрам.
Деловая командировка, спортивные соревнования, шопинг, туризм или просто приятное времяпровождение - гостиница предоставит все необходимое для комфортного проживания в номерах различных категорий.
Благодаря невысоким ценам, гостиница относится к недорогим гостиницам города. Но при этом...
В гостинице к услугам:
- 65 первоклассных номеров. Среди них — номера эконом-класса, стандартные и повышенной комфортности, в том числе и уникальный номер – студия для самых искушенных и ценящих комфорт высокого класса. Вы можете выбирать 1-местные, 2-местные и 3-местные номера – администраторы гостиницы внимательно отнесутся к вашим пожеланиям.
- Уютное кафе с домашней национальной кухней. Здесь вас тепло встретят и вкусно накормят. А вы в полной мере сможете оценить национальную татарскую кухню. Приятно удивит разнообразный шведский стол и качественное обслуживание. А вечером вы можете приятно отдохнуть и побаловать себя изысканными блюдами европейской и национальной кухней.
- Удобное бронирование. Зарезервировать номер прямо сейчас, через систему онлайн-бронирования, чтобы по прибытии чувствовать себя спокойно. Администраторы гостиницы предоставят профессиональную консультацию по любому вопросу.
- Удобное расположение. Недалеко от станции метро, с помощью которого вы сможете добраться до главных торговых центров города, посетить достопримечательности.
- Выгодные цены. В отеле — гибкая система скидок. Предусматриваются скидки по праздникам и выходным дням, скидки для спортсменов. Кроме того, в гостинице можно найти выгодные предложения по размещению для детских, подростковых и взрослых спортивных команд, тренеров.
- Удобная и охраняемая парковка для автомобиля.
- Тренажерный зал, бильярдная комната, настольный теннис - спорт и отдых, безусловно, важные вещи.
- Выгодные цены. В гостинице — гибкая система скидок. Предусматриваются скидки по праздникам и выходным дням, скидки для спортсменов и больших групп. Кроме того, в гостиницеможно найти выгодные предложения по размещению для детских, подростковых и взрослых спортивных команд, тренеров.
Кроме того, имеется организация экскурсий по городу и посещение культурных мероприятий.
Количество человек Базовый тариф Тариф с наценкой
1 - 3300 рублей 3960 рублей
2 - 3550 рублей 4260 рублей
3 - 4250 рублей 5100 рублей
4 - 5000 рублей 6000 рублей
Возможна оплата через системы электронных платежей.
Номер предназначен для проживания от одного до четырёх человек.
Оснащение номера:
- большая двуспальная кровать.
- ЖК телевизор.
- письменный стол со стульями.
- диван раскладной.
- прикроватные тумбочки.
- холодильник.
- шкаф.
- электрический чайник.
- набор посуды.
- душевая кабина и санузел в номере.
Описание номера:
Однокомнатный номер "Студия" повышенной комфортности в европейском стиле. Имеется зона для работы, зона для отдыха.
В стоимость номера включены:
- завтрак - шведский стол,
- пользование автостоянкой,
- 1 час игры в бильярдном зале,
- посещение тренажерного зала и бассейна.
Ранний заезд:
В случае раннего заезда до 04:00 утра взимается дополнительная плата в размере 100% стоимости номера за сутки.
В случае заезда в период с 04:00 утра до 13:00 взимается дополнительная плата в размере 50% стоимости номера за сутки. [41]
Поздний выезд:
В случае позднего выезда с 12:00 до 18:00 взимается дополнительная плата в размере 50% стоимости номера за ночь.
В случае позднего выезда после 18:00 взимается дополнительная плата в размере 100% стоимости номера за ночь.
Премьер. Оснащение номера:
- 2-х местная кровать.