Курсовая работа по бухгалтерскому учету на тему Меры по эффективному использованию трудовых ресурсов на примере отеля Azimut Саранск

Прежде всего остановимся на сущности понятия «ресурсы предприятия». Существуют разные подходы к понимаю сущности ресурсов предприятий, но все они так или иначе сводятся к тому, что ресурсы, которые есть у предприятия (финансовые, материальные, трудовые, информационные и другие) - это различные активы в материальной или нематериальной форме, которые предприятие использует для достижения своих тактических и стратегических целей.
Трудовые ресурсы предприятия - это совокупность сотрудников предприятия, имеющих какие-либо виды трудовых отношений с работодателем (по трудовому, гражданско-правовому или другим видам договоров). Совершенно очевидно, что любой ресурс, используемый в деятельности предприятия, имеет свою стоимость. Экономический эффект от использования всех видов ресурсов предприятия состоит в превышении финансового результата деятельности предприятия (выручки от реализации товаров и услуг) над затратами, которые были у предприятия за тот же период времени[24].
Помимо показателей, отражающих экономический эффект от использования ресурсов, выражающихся в абсолютных стоимостных значениях (рублях), используются относительные показатели, в том числе показатели эффективности использования ресурсов, при помощи которых оценивается вклад каждого вида ресурсов в получение финансового результата деятельности (выручка от реализации товаров и услуг), или экономического эффекта (прибыли, чистой прибыли). Например, самым распространенным показателем оценки эффективности использования трудовых ресурсов является показатель производительности труда в расчете на одного сотрудника, который определяется как соотношение выручки от реализации товаров и услуг к средней численности персонала за анализируемый период (год, квартал, месяц). Другими словами, значение этого показателя состоит в том, что он отражает, сколько рублей выручки предприятия приходится на одного сотрудника, не зависимо от того, участвует ли сотрудник в основных бизнес-процессах предприятия или нет. Использование данного показателя позволяет сравнивать эффективность использования трудовых ресурсов предприятий, имеющих различный масштаб (размер выручки).
Вместе с тем, часто можно встретить в научной литературе в качестве показателей эффективности те, которые не рассчитываются на основе показателей, имеющих стоимостную оценку. Во многих случаях, эти показатели отражают степень достижения какого-либо результата, поэтому эти показатели относятся к показателям результативности. Например, наиболее распространенным показателем результативности продажи номерного фонда в гостинице является коэффициент загрузки номерного фонда, который рассчитывается как соотношение количества проданных номеров к общему количеству номеров, выставленных на продажу. Как видно из данного описания, значение данного показателя не позволяет точно оценить, какой будет выручка гостиничного предприятия при той или иной загрузке[2].
При одной и той же загрузке номерного фонда гостиницы, например, в среду и четверг одного и того же месяца, выручка может отличаться из-за множества причин, но прежде всего из-за того, какой была структура проданных номеров (больше доля более дорогих номеров или наоборот - стандартных номеров), а так же от того, по каким тарифам были проданы эти номера - по самому высокому (тариф «от стойки») или это были корпоративные и групповые продажи (по договорам с корпоративными клиентами, по договорам с турфирмами и т.д.). Поэтому оценивая эффективность использования каких-либо ресурсов гостиничного предприятия, важно использовать комплекс различных показателей - как показателей результативности использования ресурсов, так и эффективности их использования, понимая, какова стоимостная отдача каждого вида ресурсов.
Система показателей, используемых для оценки эффективности использования трудовых ресурсов гостиниц.
Переходя к вопросам оценки эффективности использования трудовых ресурсов предприятий можно обратиться к работам Антиповой О.В., которая в своей докторской диссертации1 и других своих публикациях2 для проведения оценки эффективности использования трудовых ресурсов предлагает проводить оценку на трёх уровнях или видах деятельности.
Во-первых, проводится оценка эффективности всего процесса использования трудовых ресурсов, то есть подсистемы как общего, так и линейного руководства, а также отдельно деятельности службы управления персоналом, как одного из структурных подразделений организации.
На втором уровне проводится оценка эффективности функциональных подсистем предприятия, в которых реализуется функция управления персоналом.
И наконец третьей уровень - это оценка эффективности труда персонала имеется в виду оценка экономических результатов деятельности предприятия на основе стоимостной оценки вклада каждого сотрудника в получение выручки от реализации товаров и услуг. Как было указано выше, чаще всего для
Стратегической целью использования трудовых ресурсов, то и будет определять, по каким показателям будет оцениваться достижение этих целей.
При этом какие-то показатели могут быть использованы для оценки достижения разных целей. Если по мнению собственников и менеджмента гостиницы главная цель использования трудовых ресурсов цель - это максимальная отдача (вклад) каждого сотрудника в обеспечение финансовых результатов деятельности предприятия, то используются различные показатели эффективности использования трудовых ресурсов. Если же стоит задача прежде всего удержать персонал (обеспечить его стабильность), то в большей степени используются показатели, характеризующие динамику персонала, а также прямые (заработная плата и премии) и косвенные выплаты (компенсационный пакет) сотрудникам. Наконец, в ситуации, когда руководство предприятия ставить цель - сформировать квалифицированный кадровый состав предприятия, то это достигается двумя путями - либо предлагать доход выше, чем в среднем по региональному рынку, либо обучать и развивать тот персонал, который есть. За неимением возможности выплачивать высокую зарплату и премии, многие руководители гостиничных предприятий вкладывают средства в повышение квалификации тех сотрудников, которые уже есть в штате гостиницы[9].
Совершенно очевидно, что результат любых управленческих решений как тактических, так и стратегических, должен оцениваться не только тем, сколько средств было затрачено на те или иные кадровые мероприятия, сколько тем, какова количественная (прежде всего финансовая) и качественная отдача от затрат на эти мероприятия. Причем, важно проводить оценивать, как прямое влияние затрат на персонал на результаты их труда, так и косвенное влияние на выручку и прибыль гостиницы, удовлетворенность гостей качеством услуг гостиницы, рейтинг гостиницы и ее конкурентоспособность.