Географическая оценка деятельности предприятия сервиса и гостеприимства г. Рязань на примере отеля Старый Город

Введение
Развитие сферы индустрии и гостеприимства в современном мире идет очень стремительно. С каждым годом клиенты становятся все более требовательные к качеству обслуживания. В связи с чем предприятиям питания и размещения необходимо в обязательном порядке контролировать и повышать качество оказания услуг для удовлетворения потребностей гостей.
Следует отметить, что понятия туризма и гостеприимства нельзя рассматривать в отдельности: это два взаимосвязанных термина. Туристы являются потенциальными потребителями, имеющими разнообразные желания и потребности, зависящие от целей их путешествий.
Город Рязань обладает выгодным экономико-географическим положением и достаточными культурными и природными ресурсами для привлечения туристов, поток которых в последние года постепенно увеличивается, в связи с развитием внутреннего туризма в стране. В связи с чем географическая оценка индустрии сервиса и гостеприимства для этого города весьма актуальна.
Целью исследования данной работы является географическое изучение предприятия сервиса — отеля «Старый город», факторов его размещения и развития, а также оценка удовлетворенности клиентов отеля качеством предоставленных услуг, разработка предложений повышения качества обслуживания клиентов отеля «Старый город».
Для выполнения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- дать общую экономико-географическую характеристику г. Рязань, изучить ЭГП города, рассмотреть физико-географические условия, население города, экономическую специализацию г. Рязань, транспортную систему города, проанализировать пространственную структуру города, провести оценку соотношения центра и периферийных районов;
- провести изучение отраслевой структуры индустрии гостеприимства г. Рязань;
- сформулировать основные особенности пространственного размещения отраслей индустрии сервиса и гостеприимства г. Рязань;
- провести анализ изучаемого предприятия;
- изучить степень удовлетворенности клиентов услугами отеля «Ривьера»;
- сформулировать предложения по совершенствованию обслуживания клиентов отеля «Старый город».
Объектом исследования является индустрия сервиса и гостеприимства города Рязань.
Предметом исследования является отель «Старый город».
При выполнении работы были использованы следующие научные методы исследований: литературный, описательный, статистический, сравнительный, графический, табличный, картографический и другие.
Во введение работы раскрыта актуальность темы, поставлены цели и задачи, обоснованы объект и предмет исследования. В первой главе работы рассматривается общая характеристика города Рязань как центра индустрии и гостеприимства. Во второй главе уделяется внимание отдельному объекту размещения — отелю «Старый город». В заключительном разделе работы представлены основные выводы, полученные в результате проведенного исследования.
Общий объем курсовой работы составляет 35 страниц машинописного текста, в том числе 13 рисунков, 4 таблицы, 8 приложений.
Список использованной литературы включает 25 наименований.
1. Рязань как центр индустрии сервиса и гостеприимства Рязанской области
1.1. Общая географическая характеристика Рязани
Город Рязань — муниципальное образование, наделенное статусом городского округа; входит в состав Рязанской области и является административным центром Рязанской области [2].
Границы территории муниципального образования – городской округ город Рязань утверждены Законом Рязанской области от 09.07.2008г. № 77-ОЗ «Об утверждении границы муниципального образования – городской округ город Рязань» [1].
Занимает территорию в 224 км² на высоте 130 м над уровнем моря, при этом часть его территории является анклавом, окружённым территорией Рязанского района. На рисунке 1 представлено географическое расположение города на карте РФ и на административной карте Рязанской области [4].
Рис. 1. Географическое расположение города Рязань
Город Рязань имеет общую границу с двумя районами области: на северо-западе с Рыбновским районом, на севере, востоке, юге и западе с Рязанским районом.
Рязань является ближайшим крупным городом к столице России (после Твери, Калуги, Тулы и Владимира, расстояние до центров которых составляет 180—190 км), образуя таким образом Рязанско-Московскую миграционную сеть.
Рязань — четвёртый по численности населения город Центрального федерального округа, после Москвы, Воронежа и Ярославля [7].
Рязань — крупный научный, военный и промышленный центр. Город обслуживает два аэродрома, два железнодорожных и два автобусных вокзала, два речных порта, имеющих выходы к морям бассейнов Атлантического и Северного Ледовитого океанов, а также к Каспийскому морю [5].
Город расположен на высоком правом берегу Оки при впадении в неё реки Трубеж, в центре Восточно-Европейской равнины, в междуречье Оки и Волги в западной части Рязанской области на 54° северной широты и 39° восточной долготы [7].
Географическое расположение Рязани на пограничных участках между подзоной смешанных и подзоной широколиственных лесов, а шире – в пограничной зоне между лесами и степью, в непосредственной близости у крупной водной артерии – Оки, являлось в прошлом и является в настоящем значительным стимулом для динамичного развития города.
Наивысшая точка Рязани — площадь 50-летия Октября, располагающаяся в Железнодорожном округе, самая низкая — в пойме старицы Оки в Солотче. Географический центр города, обозначенный памятным знаком, находится на пересечении улиц Гагарина и 4-я Линия [7]. В Приложение 1 представлены физическая и топографическая карты города Рязань [4, 24].
Водные ресурсы. Водная система представлена р. Окой и ее притоком р. Трубеж, а также малыми реками – Плетенка, Павловка, Лыбедь, Листвянка, большим количеством старичных озер и небольших искусственных прудов. У рек ярко выраженное весеннее половодье, которое фактически заливает все пойменные земли Оки и Трубежа.
Река Ока имеет площадь водозабора до города 97700 кв. км, в пределах города принимает приток — р. Трубеж, которая образуется при слиянии малых рек — Павловки и Плетенки. Площадь водозабора р. Трубеж 850 км2, р. Павловки — 350 км2.
Почвенно–растительный покров, за исключением поймы р. Оки, за длительную историю города практически повсеместно изменен антропогенным воздействием. В какой – то мере сохранились лишь пойменные заливные луга, леса и кустарники в долине Трубежа и Оки (к западу от дороги на Спас – Клепики и Владимир) [7]. Почвенный покров пойменных ландшафтов представлен плодородными суглинистыми пойменными дерновыми почвами, местами глееватыми и глеевыми.
Городские леса, состоящие из 160 участков общей площадью 886,53 га, расположены в курортной и промышленной зонах города, а также в жилых массивах. По дендрологическому составу леса представлены лиственными и хвойными породами. Участки лесов расположены в основном на равнинной местности, занимая в тоже время склоны оврагов, балок, ручьев.
Значительные площади городских лесов (36,58 га) находятся в зонах с особым режимом пользования. Это участки леса, расположенные в придорожной полосе федеральной автодороги Москва – Самара.
Ряд участков леса полностью или частично находятся в пределах водоохранных зон рек и водоемов.
В городе преобладает умеренно-континентальный климат. Климатическая зона в Рязани соответствует умеренному поясу. Зимы относительно холодные, с наименьшей температурой (– 7,9 °С) в феврале. Но нередко случаются и оттепели. Лето не жаркое, с максимальной среднемесячной температурой в июле (+ 19,2 °С). Летний режим температуры устанавливается в конце мая. Абсолютный минимум составляет – 40,9 градусов, а абсолютный максимум – +39,5 градуса. Такая высокая температура воздуха наблюдалась в 2010-м. Подобные максимумы и минимумы связаны с развитием блокирующих антициклонов, которые летом ведут к разогреву воздуха, а зимой – к его выхолаживанию. В приложение 2 представлены статистические данные по средней температуре, абсолютных максимумах и по месяцам года за период с 1927 года по настоящее время, а также график температур за анализируемых период времени [4].
Годовая сумма осадков составляет примерно 500 мм. Коэффициент увлажнения падает к югу от города, где располагается зона недостаточного увлажнения. Большая часть осадков (390 мм) выпадает в теплый период года. Наиболее влажным месяцем является июль (сумма осадков 80 мм), а самым сухим – март (26 мм). В приложение 3 представлены статистические данные по максимумам и минимумам количества осадков по месяцам года за период с 1927 по настоящее время, в приложение 4 представлена карта осадков Рязанской области, на которой наглядно видно, что к северу от Рязани увлажнение растет и становится избыточным [4]. Все это определяет и характер растительного покрова: лесной на севере и лесостепной – на юге.
В экономике города большую роль играет промышленность и туризм. Наиболее развита нефтеперерабатывающая промышленность, производящая бензин, мазут, керосин, дизельное топливо, битум [5]. Совершенствуется также машиностроение и пищевая промышленность. Промышленные зоны города довольно обширны. В будущем предполагается развивать и наукоемкие технологии. Рязань отличается от большинства других городов наличием возделываемых земель непосредственно на городской территории. Там же разводят и крупный рогатый скот.
Территориально Рязань разделена на 4 района города:
- Советский (общая площадь 63,8 км2): Центральные улицы, микрорайон Кальное, Бутырки, Борки, поселок Солотча, лесопарк и Луковский лес;
- Железнодорожный (общая площадь 53,2 км2): Южный микрорайон, Горроща, Ленпоселок, улицы Ситникова и Роща, Михайловское шоссе, Октябрьский городок, поселки Мехзавод, Божатково и Храпово;
- Московский (общая площадь 52,4 км2): Микрорайоны Московский, Мервино, Канищево, Юбилейный, Приокский, Красный, Недостоево, Дягилево, Северный промышленный узел;
- Октябрьский (общая площадь 54,6 км2): Микрорайоны Центральный, Шереметьево-Песочня, Черезово-Песочня и Дашково-Песочня, поселки Соколовка, Шлаковый, Мирный, Строитель, Голенчино, Мордасово, Карцево, Качево, Никуличи, Хамбушево, Южный и Восточный промышленные узлы [1].