Исследование изменений потоков данных при применении технологии на примере японского ресторана KoiNoYokan

ВВЕДЕНИЕ
В современном мире ресторанный бизнес является одной из наиболее динамичных и конкурентных отраслей, требующей постоянного совершенствования и адаптации к изменяющимся рыночным условиям. В этом контексте внедрение информационных технологий становится ключевым аспектом для оптимизации бизнес-процессов и улучшения общего опыта клиентов. Настоящая курсовая работа посвящена исследованию изменений потоков данных в японском ресторане Koi No Yokan при внедрении современных технологических решений.
Цели и задач исследования
Целью данного исследования является анализ и оценка влияния внедрения информационных технологий на бизнес-процессы ресторана Koi No Yokan. Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Изучение текущего состояния бизнес-процессов: провести анализ существующих бизнес-процессов в ресторане для выявления узких мест и возможных областей оптимизации.
2. Разработка модели "To-Be": предложить изменения в бизнес-процессах с использованием современных информационных технологий и создать модель будущего состояния.
3. Внедрение информационных технологий: выбрать и обосновать применение конкретных технологий для оптимизации работы ресторана, включая взаимодействие с персоналом и клиентами.
4. Анализ изменений потоков данных: оценить воздействие внедренных технологий на потоки данных в ресторане и выявить улучшения эффективности.
Описание ресторана Koi No Yokan
Koi No Yokan – это уникальный японский ресторан, занимающий ведущую позицию в индустрии благодаря своему оригинальному меню, высокому уровню обслуживания и атмосфере восточной гостеприимности. Ресторан специализируется на подаче традиционных японских блюд, приготовленных с использованием свежих ингредиентов и соблюдением высоких стандартов качества. Koi No Yokan предоставляет как обычное обслуживание, так и услугу доставки, стремясь удовлетворить разнообразные потребности своих клиентов.

ГЛАВА 1. ОПИСАНИЕ БИЗНЕС-МОДЕЛИ KOI NO YOKAN
1.1 Целевая аудитория ресторана
Целевой аудиторией ресторана Koi No Yokan являются ценители японской кухни, ищущие уникальный опыт и аутентичность. В основном, это средний и высший класс, в том числе представители бизнес-сообщества, ценящие качество сервиса и оригинальность блюд. Также, ресторан ориентирован на семейные посещения и встречи среди друзей.
1.2 Основные особенности бизнес-процессов
Основные бизнес-процессы в ресторане Koi No Yokan включают:
- Процесс обслуживания клиентов: заказ, приготовление и подача блюд, обслуживание гостей.
- Закупка и хранение ингредиентов: выбор качественных продуктов и их хранение в соответствии с нормами безопасности.
- Управление персоналом: распределение обязанностей, обучение, мотивация и контроль сотрудников.
- Управление заказами и доставкой: обработка заказов, организация доставки, отслеживание процесса.
1.3 Предполагаемые конкурентные преимущества
- Аутентичность и качество блюд: специализация на традиционных японских блюдах с использованием свежих и высококачественных ингредиентов.