Экономико-статистический анализ производительности труда при выращивании и откорме крупного рогатого скота

Введение

Эффективный откорм крупного рогатого скота является ключевым аспектом современного животноводства, направленным на получение высококачественной говядины и молочной продукции. В условиях растущего спроса на продукцию животноводства, особенно в условиях глобализации и увеличения численности населения, оптимизация процессов откорма КРС становится важной задачей для аграрного сектора. Одним из эффективных инструментов для достижения этой цели является использование статистического анализа, позволяющего оценивать и улучшать параметры откорма.
Объект исследования – финансово-хозяйственная деятельность СПК им. Саидова.
Предмет исследования – экономико-статистические методы анализа финансово-хозяйственной деятельности СПК им. Саидова.
Целью данной курсовой работы является проведение экономико-статистического исследования процессов откорма КРС на примере хозяйства СПК им. Саидова с целью выявления факторов, влияющих на продуктивность и качество продукции.
Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:
– дать краткую природно-экономическую характеристику деятельности предприятия;
– провести экономико-статистический анализ предприятия по откорму животных;
– сделать выводы на основе полученных показателей.
Период исследования – 2021 – 2023 гг.
Теоретической и методологической основой исследования послужили работы отечественных и зарубежных авторов в области статистики, учебные пособия и статьи по статистическому анализу, а также нормативно-правовые акты.
Информационной основой явились формы отчетности СПК им. Саидова за 2021–2023гг.
При написании работы использовались следующие методы: сравнение, статистическое наблюдение, табличный, графический, абсолютные и относительные величины, средние величины и показатели вариации, методы анализа динамических рядов, индексный метод, корреляционно-регрессионный и дисперсионный анализ.
Структурно работа состоит из введения, двух глав, заключения, библиографического списка и приложений.
 
Глава 1. Теоретическая часть
1.1 Описание откорма крупного рогатого скота

Откорм крупного рогатого скота на мясо в России является важной отраслью агропромышленного комплекса, направленной на обеспечение населения качественной говядиной. В последние годы наблюдается значительный рост интереса к этому направлению, обусловленный как внутренними потребностями, так и экспортным потенциалом российской говядины. Рассмотрим основные аспекты откорма КРС на мясо в РФ.
Для откорма на мясо в России используются различные породы КРС, которые отличаются высокой продуктивностью и качеством мяса. Среди них выделяются абердин-ангусская, герефордская, казахская белоголовая и калмыцкая породы. Эти породы обладают хорошими показателями прироста массы и отличными мясными качествами.
Однако в России основная часть говядины производится путем откорма животных молочных пород, таких как бычки, яловые коровы и тёлки. Это объясняется тем, что молочное животноводство является более распространенным направлением сельского хозяйства, и откорм животных, не пригодных для дальнейшего молочного производства, позволяет получать дополнительный доход.
Для производства говядины используются следующие категории животных молочных пород: самцы, не предназначенные для разведения, коровы, которые не смогли забеременеть после нескольких попыток, молодые самки, не отвечающие стандартам ферм, еще не вступившие в период активного воспроизводства.
В России преимущественно используется травяной откорм, который предполагает кормление животных естественными или искусственными пастбищами.
Животные пасутся на пастбищах, питаясь травой и сеном. В зимний период добавляются грубые корма, такие как сенаж и силос. Для достижения экономической целесообразности откорм животных молочных пород проводится в более короткие сроки по сравнению с мясными породами. Это позволяет быстрее вывести животных на убой и получить мясо.
Использование травяного откорма и сокращенные сроки откорма оказывают влияние на качество получаемого мяса. Мясо от животных молочных пород обычно более постное, с низким содержанием внутримышечного жира (мраморности). Это связано с тем, что травяной рацион содержит меньше калорий и энергии по сравнению с зерновым.
Из-за низкой мраморности и содержания жира мясо получается менее сочным и вкусным по сравнению с мясом животных мясных пород, откормленных на зерновых рационах.
Поскольку травяной откорм не способствует значительному набору мышечной массы и жировых отложений, мясо может быть более жестким и менее нежным.
Таким образом, производство говядины в России в основном осуществляется за счет откорма животных молочных пород. Преимущественное использование травяного откорма и стремление к сокращению сроков откорма приводят к тому, что качество получаемого мяса зачастую уступает мясу специализированных мясных пород. Постное мясо, характерное для молочных пород, имеет меньше жира и мраморности, что сказывается на его вкусовых и текстурных характеристиках.
Эффективное кормление и рациональное использование кормов являются ключевыми факторами успешного откорма крупного рогатого скота на мясо. Для получения говядины высшего качества
Кормление КРС включает в себя обеспечение животных всеми необходимыми питательными веществами для оптимального роста и развития.
Основные компоненты зерновых рационов включают: кукурузы, которая богата углеводами и является важным источником энергии. Часто используется в рационах для интенсивного откорма; ячмень восполняет животным белки и углеводы, помогает улучшить вкусовые качества мяса; овёс содержит много клетчатки и способствует здоровью пищеварительной системы.
Готовые комбикорма обеспечивают сбалансированное питание, включающее все необходимые макро- и микроэлементы. Они могут быть специализированы для различных стадий откорма и возраста животных.
Силос - консервированные зеленые корма, богатые клетчаткой и витаминами, обеспечивают животных необходимой энергией в зимний период. Силос - промежуточный продукт между силосом и сеном, содержит меньше влаги, чем силос, но больше, чем сено. Богат питательными веществами и легко усваивается.
Для откорма в рацион добавляют протеиновые добавки: соевый шрот, в котором высокое содержание белка способствует быстрому набору мышечной массы; подсолнечный шрот как источник белка и жиров, способствует увеличению продуктивности.
Премиксы обеспечивают баланс витаминов и минералов, необходимых для здорового роста и развития животных.
Современные технологии откорма включают различные методы содержания и кормления животных. Животные содержатся в специализированных загонах, где им предоставляются оптимальные условия для быстрого роста. Такие площадки оборудованы автоматизированными системами кормления и поения, что позволяет снизить трудозатраты и повысить эффективность откорма. Используются концентрированные корма с высоким содержанием энергии и белка, что способствует быстрому набору массы.
В южных регионах животные пасутся на естественных или искусственных пастбищах, что позволяет снизить затраты на корма. Этот метод особенно популярен в южных и степных регионах России.
В регионах экстремального земледелия летний период используется пастбищное кормление, а в зимний – сенаж, силос и концентрированные корма.
Комбинация интенсивного и экстенсивного методов. Животные часть времени проводят на пастбищах, а в оставшееся время получают концентрированные корма в загонах. Этот метод позволяет оптимально использовать природные ресурсы и обеспечить высокую продуктивность.
Для снижения затрат используются системы автоматического кормления и поения обеспечивают равномерное распределение кормов и воды, снижают трудозатраты и улучшают контроль за потреблением кормов.
Современные технологии включают системы мониторинга, которые отслеживают состояние здоровья животных, потребление кормов и воды, что позволяет своевременно выявлять и устранять проблемы.
При интенсивном откорме КРС рацион выглядит следующим образом. Утренняя порция включает в себя 10 кг силоса и 3 кг комбикорма. В обед животные получают 5 кг сена и 2 кг кукурузы. Вечером рацион состоит из 8 кг сенажа и 1 кг ячменя.
Для экстенсивного откорма в летний период используется пастбищная трава, которую животные потребляют в объеме до 20 кг в день, дополнительно добавляются минеральные добавки. В зимний период рацион включает 10 кг сена, 8 кг сенажа и 2 кг комбикорма.
Рациональное кормление и современные технологии откорма играют ключевую роль в повышении продуктивности и качества мяса КРС. В России применяются разнообразные методы и рационы, которые позволяют оптимизировать процессы откорма и достигать высоких показателей в мясном животноводстве.
Здоровье животных является важным аспектом откорма. В России большое внимание уделяется ветеринарному обслуживанию, профилактике заболеваний и соблюдению норм содержания животных. Регулярный ветеринарный контроль и вакцинация помогают снизить риск заболеваний и повысить продуктивность скота.
Экономическая эффективность откорма КРС зависит от множества факторов, включая стоимость кормов, технологии содержания, рынок сбыта и государственную поддержку. В России существуют различные программы субсидирования и поддержки сельского хозяйства, которые направлены на развитие мясного животноводства.
Экологическая устойчивость производства мяса также является важным аспектом. В России внедряются различные экологически чистые технологии, направленные на снижение негативного воздействия на окружающую среду. Это включает в себя управление отходами, оптимизацию использования ресурсов и снижение выбросов парниковых газов.
Одна из основных проблем откорма КРС на мясо в России — это сезонность производства кормов и климатические условия, которые могут влиять на доступность и качество кормов. Также важным вызовом является необходимость улучшения генетического потенциала поголовья и повышение уровня образования и квалификации работников сельского хозяйства.
Тем не менее, перспективы развития откорма КРС на мясо в России выглядят обнадеживающе. Увеличение спроса на качественное мясо как внутри страны, так и на внешних рынках, а также государственная поддержка и внедрение современных технологий откроют новые возможности для роста и развития отрасли.
Откорм КРС на мясо в России представляет собой динамично развивающуюся отрасль, которая имеет значительный потенциал. Использование современных технологий, оптимизация рационов и улучшение ветеринарного обслуживания могут значительно повысить продуктивность и качество продукции. В свою очередь, это позволит удовлетворить растущий спрос на говядину и укрепить позиции России на мировом рынке мяса.