Проект оптимизации затрат в деятельности гостиничного предприятия

Экономическая сущность прибыли заключается в следующем:
- прибыль является основой экономического развития всего предприятия, выступая одним из основных источников воспроизводства. Получается, что прибыль – часть чистого дохода, получаемого предприятиями после реализации продукции как вознаграждение за вложенный капитал и риск предпринимательской деятельности;
- прибыль характеризует финансовый результат деятельности предприятия. Он зависит от уровня себестоимости, количества продукции, качества, производительности труда и так далее [1].
Прибыль включает в себя:
- прибыль (или убыток) от реализации той или иной продукции, выполнения работ, оказания услуг. Равен разнице между выручкой от реализации продукции в действующих ценах и затратами на ее производство и реализацию.
- прибыль (или убыток) от реализации основных средств, выбытия, реализации иного имущества предприятия – это будет финансовый результат, не связанный с видами деятельность предприятия. Отражает прибыли (или убытки) по прочей реализации, к которой будет относиться продажа на сторону различных видов имущества, которые имеются на балансе предприятия;
- прибыль (или убыток) по операциям различного характера, которые не относятся к основной деятельности предприятия – это финансовые результаты от внереализационных операций. Финансовый результат определяется как доходы (убытки) за минусов расходов по внереализационным операциям. В составе таковых наиболее доходными могут быть финансовые вложения.

Функциями прибыли являются [1]:
- воспроизводственная функция – один из источников финансирования расширенного воспроизводства;
- стимулирующая функция – означает то, что прибыль будет являться основным источником собственных денежных средств предприятия, что означает, что за счет полученной прибыли будет происходить обеспечение самофинансирования. Из чистой прибыли, которая остается после уплаты всех налогов и сборов, будет происходить финансирование необходимых мероприятий, которые будут направлены на расширение и увеличение производства;
- контрольная функция – основной показатель результативности хозяйственной деятельности предприятия;
- оценочная функция – наиболее полно отражает уровень производства и дает оценку эффективности хозяйственной деятельности предприятия;
- фискальная функция – будет характеризовать то, что прибыль – это один из основных источников отчислений в государственные и региональные бюджеты, а также во внебюджетные фонды.
Основную часть прибыли предприятия так или иначе получают от реализации собственной продукции, так что сумма прибыли будет находиться под взаимодействием различных факторов, таких как:
- изменение объема;
- ассортимент;
- качество;
- структура произведенной и реализованной продукции;
- себестоимость продукции;
- уровень цен;
- эффективность использования производственных ресурсов.
Кроме того, на нее оказывают влияние соблюдение договорных обязательств, состояние расчетов между поставщиками и покупателями [6].
На каждом предприятии формируются четыре показателя прибыли, которые будут различаться по величине, экономическому содержанию, функциональному назначению. Базой всех данных расчетов будет служить так называемая балансовая прибыль, которая будет основным финансовым показателем производственно-хозяйственной деятельности предприятия.
Для налогообложения же рассчитывается специальный показатель – так называемая валовая прибыль. В ее основе – прибыль, облагаемая налогом, а также прибыль, не облагаемая налогом. Прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия после внесения налогов и других платежей в бюджет, будет называться чистой прибылью, она и характеризует конечный финансовый результат деятельности предприятия [4].
Разберем эти виды прибыли:
- балансовая прибыль — это разница между доходами и расходами организации, которая отражается в бухгалтерском балансе. Это показатель, который позволяет оценить финансовую состоятельность и прибыльность организации за определенный период времени. Балансовая прибыль может быть положительной, что указывает на прибыль предприятия, или отрицательной, что свидетельствует о убыточности деятельности;
- валовая прибыль - разница между общими доходами организации и затратами на ее производство и деятельность. Она показывает, сколько денежных средств остается компании после вычета всех расходов и налогов. Валовая прибыль является одним из ключевых показателей финансовой устойчивости и рентабельности организации. Суммарная величина всех прибылей предприятия называется валовой прибылью предприятия [6];
- операционная прибыль - разность между валовой прибылью и операционными затратами. Прибыль хозяйствующего субъекта в результате основной экономической деятельности. Представляет собой остаток при вычитании из торговой прибыли операционных накладных расходов (рента, амортизационные отчисления за здания и оборудование, расходы на ГСМ и иные текущие расходы). Операционная прибыль — финансовый результат от всех видов деятельности до уплаты налога на прибыль и процентов по заемным средствам;
- чистая прибыль – это финансовый показатель, который представляет собой разницу между выручкой от продажи товаров или оказания услуг и расходами, связанными с производством или предоставлением этих товаров или услуг. Он отражает реальный доход, полученный компанией после вычета всех затрат и налогов. Чистая прибыль является важным показателем, который позволяет оценить финансовую стабильность и рентабельность предприятия;
- нераспределенная прибыль — это часть прибыли, которая не была распределена в виде дивидендов среди акционеров или не была использована для погашения долгов или инвестиций в компанию. Она остается в компании и может быть использована для финансирования будущих операций, выплаты дивидендов в будущем или инвестирована в новые проекты.
Экономическая сущность предприятия в индустрии гостеприимства заключается в оказании услуг гостям, обеспечении комфорта и удовлетворении их потребностей в области питания, размещения, развлечений и прочих услуг [8].