Разработка плана себестоимости продукции предприятия пищевой промышленности

ВВЕДЕНИЕ

Конкуренция на рынке вынуждает предприятия уделять больше внимания эффективности своей хозяйственной деятельности, оценивать и выявлять недостатки, которые могут возникнуть в условиях изменяющего рынка под влиянием внешней и внутренней среды, в которой живет предприятие.
Планирование хозяйственной деятельности – важнейшая составляющая менеджмента предприятия. А себестоимость – важнейший из экономических показателей хозяйственной деятельности предприятия. Контроль за себестоимостью напрямую связан с эффективностью производства, а значит с финансовыми результатами предприятия и эффективностью в целом.
Таким образом, сформулировать актуальность данной темы можно следующим образом – любое предприятия, вращающееся на рынке, испытывает постоянную необходимость в повышении эффективности своей деятельности, а значит в контроле за себестоимостью продукции и как следствие в грамотном ее планировании.
Целью курсового проекта является изучение особенностей финансового планирования на предприятиях пищевой промышленности, роль себестоимости в планировании показателей деятельности предприятия, методы и этапы планирования, а также на практике на примере конкретного предприятия разработать план себестоимости.
Для достижения поставленной цели курсового проекта необходимо решить следующие задачи:
1. Собрать и структурировать информацию о финансовом планировании на предприятиях.
2. Разобраться в особенностях финансового планирования на предприятиях пищевой промышленности и роли, которая отводится себестоимости.
3. Изучить методы и этапы планирования себестоимости.
4. Проанализировать ситуацию на предприятии пищевой промышленности АО «Анапский хлебокомбинат».
5. Провести оценка себестоимости и реализации продукции исследуемого предприятия.
6. Определить основные направления снижения себестоимости продукции
Итак, объектом работы является план себестоимости продукции АО «Анапский хлебокомбинат».
Предмет исследования – финансовое планирование на предприятиях пищевой промышленности.
Методы исследования, используемые в работе над проектом – анализ, обобщение, систематизация, исследование.
В процессе написания работы были использованы учебники и учебные пособия, публикации и научные статьи из электронных источников, статьи в периодических изданиях, официальная статистика.
Работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованных источников. Первые две главы посвящены теоретическим аспектам изучения финансового планирования и роли себестоимости на предприятии. В третьей главе описывается планирование себестоимости продукции на АО «Анапский хлебокомбинат».

1. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ СУЩНОСТЬ И РОЛЬ ФИНАНСОВОГО ПЛАНИРОВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ
1.1. Понятие финансов предприятия
Финансы предприятия – это совокупность экономических отношений, возникающих в реальном денежном обороте при формировании, распределении и использовании децентрализованных фондов финансовых ресурсов предприятий, организаций, учреждений [5]. В юридической литературе есть другое определение. Так, под финансами предприятий понимают систему экономических денежных фондов в связи с осуществлением ими производственно-хозяйственной и социальной деятельности [6].
Эффективно управлять финансами позволяет грамотное планирование всех финансовых потоков, процессов и отношений, то есть планирование всех доходов и расходов, необходимых для обеспечения развития предприятия. Это подразумевает установление баланса между имеющимися в распоряжении предприятия финансовыми ресурсами и потребностью в них.
К объектам финансового планирования относятся: движение финансовых ресурсов; финансовые отношения, возникающие при формировании, распределении и использовании финансовых ресурсов; стоимостные пропорции, образуемые в результате распределения финансовых ресурсов.
Это находит отражение в финансовом плане предприятия, который представляет собой ряд балансовых форм, сгруппированных в них статей доходов и расходов, планируемых к получению и финансированию в предстоящем периоде. Форма финансового плана напоминает бухгалтерский баланс, однако отличается от него методологией составления и методикой разработки показателей.
Можно выделить долгосрочные, текущие и оперативные финансовые планы.
Долгосрочный финансовый план определяет перспективы развития предприятия на длительный срок. Такой финансовый план определяет ключевые финансовые параметры развития предприятия, основные стратегические изменения в движении ее финансовых потоков.
Текущий финансовый план определяет влияние финансовых потоков на производство и продажу, конкурентоспособность предприятия в настоящее время.
Оперативный финансовый план разрабатывается для краткосрочного периода и включает в себя такие мероприятия, как составление и исполнение платежного и налогового календаря, кассового плана на определённый краткосрочный период и пр.
Финансовое планирование как инструмент управления финансами организаций отличается разнообразием форм и показателей, отражающих многообразие форм собственности, различия в видах и способах ведения бизнеса.
Финансовое планирование на предприятии призвано решить следующие задачи:
1. Выявление резервов увеличения доходов организации и способов их мобилизации;
2. Эффективное использование финансовых ресурсов, определение наиболее рациональных направлений развития организации, обеспечивающих в планируемом периоде наибольшую прибыль;
3. Увязка финансовых ресурсов с показателями производственного плана организации;
4. Обеспечение оптимальных финансовых взаимоотношений с бюджетом, банками и другими финансовыми структурами.
Финансовое планирование – одна из составных функций управления, которая неразрывно связана с планированием всей производственно-хозяйственной деятельности предприятия.
1.2. Основные показатели, характеризующие финансы предприятия
Для оценки основных показателей финансового состояния и финансовых результатов деятельности предприятия проводится финансовый анализ. В ходе финансового анализа проводятся количественные расчеты различных показателей, соотношений и факторов, а также их качественная оценка и описание, делается сравнительный анализ в разрезе основных конкурентов.
Финансовый анализ включает анализ активов и пассивов компании, ее платежеспособности, ликвидности, финансовых результатов и финансовой устойчивости, анализ оборачиваемости активов (деловой активности предприятия).
Основой финансового анализа является расчет специальных показателей, характеризующих тот или иной аспект финансово-хозяйственной деятельности организации. Источником для расчета финансовых показателей является финансовая отчетность предприятия. Основными финансовыми отчетами, используемыми для анализа, являются бухгалтерский баланс, отчет о прибылях и убытках, отчет о движении денежных средств и другие отчеты, такие как отчет о нераспределенной прибыли и отчет о собственном капитале.
Финансовые показатели позволяют оценить эффективность деятельности компании, большинство из них имеет рекомендованные значения, которые могут варьироваться в зависимости от отрасли. По результатам Вы можете определить сильные и слабые стороны Вашего бизнеса и, основываясь на имеющихся данных, принять стратегические решения для успешного развития компании.
Ключевыми финансовыми показателями являются: выручка, расходы, прибыль, рентабельность, объем оборотных средств и коэффициенты ликвидности.