Разработка проекта открытия филиала организации

В индустрии туризма и гостеприимства ведут свою деятельность как юридические, так и физические лица – субъекты предпринимательской деятельности, которая для них является основным видом деятельности.
Деятельность по предоставлению гостиничных и туристических услуг хозяйственные общества осуществляют только после обязательной государственной регистрации и получения лицензии на право осуществления этой деятельности согласно российского законодательства. Отели также могут оказывать и дополнительные виды услуг, что возможно только при наличии соответствующих лицензий. Функциональное назначение объекта определяется при получении в установленном порядке разрешения на отвод земельного участка и проектирования объекта строительства. Регистрация права собственности производится только после сдачи данного объекта в эксплуатацию.
Определение категории отелей осуществляется в добровольном порядке, а соответствие услуг, которые предоставляются гостиницами, должны соответствовать критериям безопасности, что необходимо подтвердить документально результатами обязательной сертификации по требованиям законодательства РФ.
Актуальность темы определяется тем, что разработка и реализация проекта строительства гостиничных предприятий требует определенных компетенций и знаний в рамках нормативных требований и рекомендаций и законодательства РФ, так как без этих знаний невозможно реализовать проект на научно-технической основе и обеспечить эффективное функционирование гостиниц и гостиничных комплексов.
В курсовой работе была применена компетенция ПК-9, которая позволила автору использовать современные научные принципы и методы исследования рынка гостиничных услуг в г. Ижевск Удмуртии во второй главе работы. Компетенция ПК-9 была направлена на получение знания по современным основам маркетинга гостиничного предприятия, которые позволили изучить рынок гостиничных услуг и его компоненты, а также изучить особенности конкуренции в г. Ижевск, провести маркетинговые исследования и обосновать целесообразность строительства филиала сети отелей «Бристоль» на побережье реки Кама.
Объектом исследования курсовой работы является филиал сети отелей «Бристоль» , который будет расположен в Удмуртии, г. Ижевск.
Предмет исследования - разработка проекта проектирования отеля на территории Удмуртии г. Ижевск.
Целью курсовой работы является разработка проекта филиала организации в сфере гостеприимства.
Исходя из цели, основными задачами являются:
-охарактеризовать основные принципы проектирования филиала отеля;
-провести оценку факторов, учитываемых при строительстве филиала сети отелей;
-дать характеристику общих требований к проектированию филиала отеля;
-провести сравнительный анализ гостиниц города Ижевск;
-охарактеризовать основные блоки помещений нового отеля по проекту.
Теоретической базой для написания работы стали работы таких авторов как: Бочкарев А.Ю., Джанджугазова Е.А., Елканова Д.И., Кусков А.С., Лунева Е.В., Огурцова Е.В.
В работе были использованы методы теоретического анализа литературы, социологический анализ, анализ документов. Материалы и разработки проекта могут быть использованы в гостиничных предприятиях не только г. Ижевска, но и других гостиниц городов России.
Работа по своей структуре состоит из введения, основной части, которая состоит из двух глав, заключения, списка литературы и приложения.


Глава 1. Принципы и факторы проектирования филиала отеля

1.1. Основные принципы проектирования отеля

Проектировщики стараются размещать отели и гостиницы в экологически чистых и безопасных регионах страны, где имеется благоустроенное окружающее пространство, функциональная инфраструктура, оригинальный интерьер и архитектурный стиль, который обладает нестандартным дизайном, своеобразным колоритом национального характера. Проектирование отелей должно учитывать требования соответствия современным мировым стандартам: они должны иметь удобные подъездные пути с необходимыми дорожными знаками, прилегающую к гостинице благоустроенную и освещенную территорию.
Кроме того, здание отеля должно органично вписываться в окружающую среду и не нарушать общего ансамбля улицы, микрорайона, региона и особенностей ландшафта. Архитектурно-планировочные и строительные элементы отеля, используемое техническое оборудование должны обеспечивать экономичность эксплуатации, а планировка и внешнее благоустройство должны предусматривать прием и обслуживание клиентов различных категорий, в том числе и инвалидов [8c,121].
При сооружении здания отеля разработчиками этого проекта должны соблюдаться определенные принципы, а именно:
1. Необходимо, чтобы здание или комплекс зданий вписывались в окружающую среду и сохраняли особенности ландшафтного пейзажа.
2. Учет природно-климатических факторов – температуру, влажность воздуха, количество осадков, скорость и направление ветра.
3. Архитектурное, конструкторское и планировочное решения здания не должны слишком дорогими, а его планировка должна быть удобной в эксплуатации и не требовать больших затрат.
4. Обязательное соблюдение условий экономичности при строительстве отеля.
5. Планировка здания должна отвечать функциональным требованиям и обеспечивать рациональную организацию обслуживания клиентов.
6. Большую роль при проектировании отеля играет реклама, в виде оформления фасада, расположение витрин гостиничных торговых центров и прочее.
7. Должно быть соблюдено соответствие техническим, эстетическим, санитарно-гигиеническим, экологическим нормам и рекомендациям стандартов.
8. Необходимо предусмотреть возможность дальнейшей реконструкции здания отеля.
При проектировании строительства отеля все параметры определяются на основе регламентов и специальных нормативных документов, в которых зафиксированы такие показатели, как показатели объема здания, показатели площади застройки, показатели стоимости строительства, материалов, инженерного оборудования, расчетная стоимость предприятий питания и дополнительных услуг [14,c.64].
Здания гостиниц различаются по следующим категориям:
-в зависимости от количества этажей, то есть этажности здания,
-различаются согласно их вместимости (малые – менее 100 мест, средние – от 100 до 500 мест, крупные – более 500 мест),
-различаются в зависимости от места расположения: в городе, вне города, придорожные, на воде, в горах и прочее, то есть по назначению,
-по типу строительных материалов и конструкций и (каркасные, блочные, монолитные, из местных строительных материалов),
-по режиму эксплуатации (круглогодичного, сезонного или смешанного действия),
-по уровню комфортности (в зависимости от категорийности и звездности).
Согласно ГОСТ установлены требования, которые предъявляются ко всем гостиницам при их проектировании и строительстве. Существуют и другие общие для всех гостиниц стандартные требования, например: наличие входа для гостей, который обязательно должен быть отдельным от служебного входа; вход в ресторан и из отеля также должен быть, помимо входа с улицы; наличие охраняемой парковки - автостоянки; обязательное наличие круглосуточного лифта для многоэтажных гостиниц, наличие системы мобильной и стационарной связи; обязательное соблюдение требований при проведении процедуры приема и проживания лиц с ограниченными возможностями [3,с.67].
Таким образом, при проектировании строительства филиала отеля разработчикам проекта необходимо обладать определенными компетенциями и знаниями, в том числе нормативного характера и знания законодательства РФ в сфере управления проектами.