Особенности оценки рыночного спроса на предприятиях сервиса

ВВЕДЕНИЕ

В прошлом участники рынка научились понимать своих потребителей в процессе повседневного делового общения с ними. Однако растущий размер компаний и рынков лишил многих менеджеров по маркетингу прямых контактов со своими клиентами. Менеджерам все чаще приходится прибегать к изучению потребительского спроса. Они прилагают больше усилий и тратят больше, чем когда-либо, на изучение потребителей, пытаясь выяснить, кто именно покупает, как именно покупает, когда именно покупает, где именно покупает и какие факторы влияют на процесс покупки.
Ориентация предприятий на маркетинговую деятельность определяет необходимость изучения потребительского спроса, учета их потребностей, предпочтений, вкусов, знания мотивов принятия решений о покупке. Стремление компаний получать прибыль заставляет их производить товары и услуги, за которые потребители готовы платить. Удовлетворение потребностей покупателей, выявление мотивов принятия решений о покупке, прогнозирование покупательского поведения являются приоритетными направлениями маркетинговой деятельности компании на рынке.
Актуальность темы «Особенности оценки рыночного спроса на предприятиях сервиса» обусловлена динамичным развитием сервисного сектора, которое в последние десятилетия стало определяющим для многих экономик. Оценка рыночного спроса в сфере услуг представляет собой сложный и многоаспектный процесс, требующий учета различных факторов, таких как изменение потребительских предпочтений, технологические инновации и макроэкономические условия.
Сервисы, в отличие от товаров, обладают особым характером: они невидимы до момента покупки и часто требуют активного участия потребителя в процессе. Это создает необходимость в глубоких исследованиях и точных методах оценки, которые могут включать оба качественных и количественных подходов. Эффективные инструменты анализа, такие как опросы, фокус-группы и применение больших данных, играют ключевую роль в понимании и предсказании потребительского спроса.
В условиях конкуренции предприятия сервиса должны постоянно адаптироваться и реагировать на изменения рынка, что делает правильную оценку спроса важной для их выживания и роста. Таким образом, данная тема является не только актуальной, но и критически важной для успешного функционирования сервисных организаций в современном мире.
Важным аспектом оценки рыночного спроса является понимание сегментации потребителей. Различные группы клиентов могут иметь уникальные потребности и предпочтения, что требует адаптации предлагаемых услуг. Использование методов сегментации, таких как демографический, психологический и поведенческий анализ, позволяет предприятиям глубже понять целевую аудиторию и лучше удовлетворить запросы клиентов.
Технологические инновации также кардинально меняют ландшафт сервисного сектора. Внедрение цифровых технологий, таких как мобильные приложения и платформы для онлайн-бронирования, позволяет компаниям более эффективно взаимодействовать с клиентами и собирать данные о поведении пользователей. Это, в свою очередь, открывает новые возможности для анализа спроса и прогнозирования трендов.
Кроме того, макроэкономические условия играют значительную роль в формировании рыночного спроса. Экономические колебания, изменения в уровне занятости и потребительском доверии оказывают прямое влияние на спрос на услуги. Поэтому предприятиям важно следить за экономической ситуацией и адаптировать свои стратегии в ответ на эти изменения.
В заключение, оценка рыночного спроса на предприятиях сервиса требует комплексного подхода, сочетающего качественный и количественный анализ. Успешная реализация этой задачи позволяет компаниям не только выживать в конкурентной среде, но и добиваться устойчивого роста и развития.
Объектом исследование является ООО "Отель "Ростов".
Предметом исследования является процесс изучения спроса оптовых покупателей.
Целью курсовой работы является исследование особенностей оценки рыночного спроса на предприятиях сервиса.
Для достижения поставленной цели в работе были поставлены следующие задачи:
-рассмотреть понятие, цели и задачи изучения спроса;
-описать виды спроса и особенности его формирования;
-определить методы изучения спроса;
-дать общую характеристику предприятия ООО «Отель «Ростов»;
-выполнить анализ показателей спроса ООО «Отель «Ростов»;
-определить проблемы рыночного спроса на примере гостиницы ООО «Отель Ростов»;
-внести предложения по совершенствованию рыночного спроса на примере гостиницы ООО «Отель Ростов».
Методами исследования при выполнении работы послужили: метод логической абстракции, методы анализа и синтеза, индукции и дедукции, а также статистико-экономические и социологические методы.
Структура работы. Работа состоит из введения, двух глав, заключения и списка использованной литературы, а также приложений.

 
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИЗУЧЕНИЯ РЫНОЧНОГО СПРОСА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ СЕРВИСА

1.1 Понятие, цели и задачи изучения спроса

Потребительский рынок - это рынок покупателей, которые покупают товары и услуги для личного потребления. Он характеризуется большим количеством разных покупателей, что определяет его неоднородность. В результате у определенных групп потребителей будут разные требования к товарам и услугам, формам продаж и методам обслуживания, рекламе и т. д. Такая ситуация требует от коммерческих организаций серьезной коммерческой работы по изучению потребительского спроса населения.
Спрос - это платежеспособная потребность населения в товарах и услугах на потребительском рынке или форма проявления той части потребностей, которая обеспечивается покупательной способностью, то есть деньгами [4].
Задачи по изучению спроса можно разделить на две группы [14].
1.предусмотреть возможность продажи товаров: определить ожидаемую продажу товаров в целом и для определенных видов; возможность введения новых товаров; замена существующих товаров новыми.
2.Развитие потребностей общества и формирование потребительского спроса. Для этого необходимо удовлетворить вкусы населения, насытить рынок высококачественной продукцией, отвечающей потребностям населения, и т. д.
Изучение спроса населения на потребительские товары в торговых организациях должно проводиться по следующим направлениям: текущее исследование спроса; прогнозирование спроса.
Результаты проводимого исследования спроса населения на потребительские товары в основном используются для составления текущих коммерческих заказов на производство и поставку потребительских товаров широкого ассортимента, а также для решения задач развития отрасли, прогнозирования спроса на потребительские товары проводится для определения тенденций спроса населения в будущем. Процесс изучения потребительского спроса на сырьевые товары представлен в таблице 1.1.
Таблица 1.1 - Основные этапы изучения спроса населения в организациях торговли [21].

Результаты исследования спроса населения используются для правильного формирования ассортимента продукции в торговых организациях. Ожидается, что изучение спроса населения намного превысит производство потребительских товаров. Для этого коммерческие организации должны [6]:
- систематический мониторинг динамики спроса в районе деятельности;
- определение потребностей в товарах, продаваемых организацией;
- выявление требований покупателей к ассортименту, качеству, внешнему виду продукции;
- составить перечень товаров, пользующихся повышенным и пониженным спросом населения, и причины этого.
Покупательский спрос населения на потребительские товары нестабилен и меняется под влиянием многих факторов: экономических, социальных, демографических, природно-климатических и т. д. Все факторы взаимосвязаны. Характерно, что одни факторы приводят к изменениям объема спроса и его структуры, другие - только к структурным изменениям. Таким образом, рост денежных доходов населения увеличивает общий объем и структуру спроса; изменение цен на сырьевые товары изменяет спрос на определенные товары, что, в свою очередь, изменяет структуру спроса в целом. Структурные изменения спроса могут вызывать ряд специфических факторов, характерных только для одного вида продукции. Например, увеличение зоны приема телевизионных сигналов приводит к увеличению спроса на телевизоры [17].
Таким образом, спрос-это платежеспособная потребность населения в товарах и услугах на потребительском рынке или форма проявления той части потребностей, которая обеспечивается покупательной способностью, то есть деньгами. Задачей исследования спроса является прогнозирование возможности продажи товаров и развитие потребностей общества и формирование покупательского спроса. Покупательский спрос населения на потребительские товары нестабилен и меняется под влиянием многих факторов: экономических, социальных, демографических, природно-климатических и т. д.

1.2 Виды спроса и особенности его формирования

При изучении спроса на потребительские товары в коммерческих организациях целесообразно различать следующие виды: реализованный (удовлетворенный); неудовлетворенный; возникающий [1].
Реализованной (удовлетворенной) называется такая просьба, которая нашла свое удовлетворение в виде покупки товаров. Количественно это выражается объемом проданных товаров. Реализованный спрос определяется не только реальной платежеспособностью населения, но и производственно-сбытовыми возможностями [9].
Неудовлетворенный спрос - это спрос на товары, которых в какой-то момент не было в продаже, несмотря на то, что они были произведены и находились в обращении. Данный вид спроса обусловлен просчетами торговых организаций в заказах на производство и поставку товаров или несвоевременной доставкой товаров в розничную торговую сеть по организационным причинам (несвоевременная доставка товаров со склада в торговый зал и т. д.).
Возникающий спрос - это спрос на новые продукты, которые готовятся к массовому производству. В коммерческих организациях такая продукция выпускается в виде экспериментальных партий и реализуется с целью изучения спроса на них [8].
При изучении покупательского спроса населения важны следующие классификационные характеристики: степень интенсивности; характер потребности в приобретении товаров; степень повторяемости; степень распространенности; периодичность предъявления; степень агрегированности товарных групп и ассортимент продукции; степень стабильности во времени.
В зависимости от степени интенсивности покупательского спроса интенсивный, стабилизированный, ослабевает.
Интенсивный-постоянно растущий спрос. Как правило, спрос на новые или высококачественные товары, продажа которых постоянно и быстро растет, является интенсивным [19].
Стабилизированный-спрос растет низкими темпами. Спрос формируется стабильный в основном на товары, которые давно вошли в обиход и стали традиционными (чай, кофе, канцелярские товары, чулочно-носочные изделия и т. д.).
В упадке-спрос, темпы роста и абсолютные размеры которого постоянно снижаются. Это спрос на товары, которые выходят из употребления и заменяются новыми, более совершенными. К таким продуктам относятся хозяйственное мыло, керосин, металлические кровати и т. д.
Классификация спроса по степени интенсивности может служить основой для определения сроков его вхождения в каждый новый этап. Точное определение этого момента важно для правильного планирования объема производства товаров и определения момента, когда производство начинает сокращаться [3].
В зависимости от характера потребности в покупке товара различают постоянный, альтернативный и импульсивный спрос.
Стабильный-заранее продуманный спрос, выражающий твердое намерение покупателей приобрести данный вид товара, не заменяя его другим. Предметом данного запроса является строго определенный товар, например телевизор «Горизонт", швейные иглы и т. д. [12].