Разработка проекта по повышению конкурентоспособности фирмы на примере ООО Рестопром

Введение

В условиях современных рыночных отношений развитие конкурентоспособности предприятия является ключевым фактором его выживания и успешного функционирования.
Конкуренция на рынке общественного питания особенно остра, так как потребители предъявляют высокие требования к качеству обслуживания, продукции и уникальности предложений. В этой связи разработка стратегий повышения конкурентоспособности становится важной задачей для ресторанов, стремящихся удерживать и расширять свою долю на рынке.
Актуальность исследования обусловлена высокой конкуренцией в сфере ресторанного бизнеса и изменяющимися предпочтениями потребителей. В условиях активного роста числа заведений общественного питания и повышения требований со стороны клиентов ресторанный бизнес должен искать новые подходы к привлечению гостей и укреплению своих позиций на рынке. Важность разработки стратегий конкурентоспособности заключается в возможности компании не только удерживать существующих клиентов, но и завоевывать новых, адаптируясь к внешним изменениям.
Тема конкурентоспособности предприятий, включая предприятия ресторанного бизнеса, широко освещена в научной литературе и статьях. Существуют многочисленные исследования в области маркетинга, менеджмента и экономики, посвящённые разработке конкурентных стратегий, управлению качеством и продвижению бренда. В то же время, каждый конкретный бизнес имеет свою специфику, что требует индивидуального подхода к разработке и реализации конкурентных стратегий.
Научные труды таких авторов, как М. Портер, И. Ансофф и другие, внесли значительный вклад в понимание теоретических аспектов конкуренции и стратегического управления, но практическая реализация этих идей на примере конкретных компаний нуждается в дальнейшем изучении.
Теоретическая значимость работы заключается в обобщении существующих подходов к разработке конкурентных стратегий и в применении их к сфере ресторанного бизнеса. Это позволяет углубить знания в области стратегического управления и маркетинга, а также выявить специфические черты конкуренции на рынке общественного питания.
Практическая значимость работы состоит в возможности использования предложенных рекомендаций для повышения конкурентоспособности ресторана «Угли» и, в более широком смысле, других предприятий в сфере общественного питания. Разработанные в ходе исследования меры могут способствовать улучшению работы предприятия, увеличению числа посетителей и повышению его финансовой устойчивости.
Целью данной курсовой работы является разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности ООО «Рестопром» на примере ресторана «Угли». Для достижения этой цели необходимо провести анализ текущего состояния предприятия, выявить сильные и слабые стороны его деятельности, а также предложить эффективные решения, направленные на улучшение конкурентных позиций.
Указанная цель курсовой работы обусловила логическую последовательность решения следующих задач:
 раскрыть сущность и основные элементы конкурентоспособности организации;
 определить направления обеспечения конкурентоспособности организации;
 изучить методы оценки конкурентоспособности организации;
 провести анализ конкурентоспособности ООО «Рестопром»;
 разработать мероприятия, направленные на повышение конкурентоспособности ООО «Рестопром»
Объект исследования – управленческая деятельность по формированию и развитию конкурентоспособности современной организации.
Предмет исследования – механизм формирования и повышения конкурентоспособности ООО «Рестопром».
В работе использованы такие методы, как:
 метод описания, позволяющий фиксировать полученные в ходе анализа объекта данные посредством использования научного языка, а также специальных средств (таблиц, рисунков, графиков и т.д.);
 метод сбора информации, позволяющий осуществлять сбор и обработку сведений об объекте;
 метод анализа материала, позволяющий разделять исследуемый материал на части, ранжировать и сравнивать его;
 метод синтеза, позволяющий объединять и обобщать полученные сведения в единое целое.
Теоретической основой работы являются фундаментальные работы отечественных и зарубежных ученых в области предпринимательства, экономического анализа, менеджмента, а также материалы научных конференций, семинаров, посвященных проблемам обеспечения конкурентоспособности.
Данная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложений.
Введение содержит обоснование актуальности исследования, его научного и практического значения, цель, задачи, объект, предмет и методы исследования, его научную новизну, источники информации, а также краткую характеристику работы.
Первая глава посвящена анализу теоретических основ конкурентоспособности организации.
Во второй главе проводится анализ конкурентоспособности ресторана «Угли» (ООО «Рестопром»).
Третья глава содержит перечень и описание мероприятий, посредством которых возможно повышение конкурентоспособности ООО «Рестопром»
Заключение отражает основные результаты работы и важнейшие выводы.

Глава 1.Теоретические аспекты конкурентоспособности организации

1.1. Характеристика конкурентоспособности организации

Конкурентоспособность организации – это ее способность успешно конкурировать на рынке, обеспечивая стабильное развитие и достижение стратегических целей . Она зависит от ряда внутренних и внешних факторов, а также от способности организации адаптироваться к изменениям внешней среды.
Майкл Портер говорил о том, что конкурентоспособность – это «свойство товара, услуги, субъекта рыночных отношений выступать на рынке наравне с присущими там аналогичными товарами, услугами или конкурирующими субъектами рыночных отношений» .
В своей работе «Конкурентная стратегия» он предложил модель пяти сил (см. Рисунок 1), которые формируют конкурентную среду и влияют на прибыльность отрасли.

Рисунок 1. Схема пяти сил конкуренции
По Портеру, конкуренция – это не только прямая борьба между компаниями, но и взаимодействие со следующими факторами:
1. Угроза новых участников – конкуренция усиливается с приходом новых компаний на рынок, которые могут предложить инновационные продукты или сниженные цены.
2. Угроза товаров-заменителей – возможность замены существующих товаров новыми технологиями или аналогами может повлиять на спрос и конкуренцию .
3. Сила поставщиков – сильные поставщики могут контролировать цены на сырье и условия поставки, влияя на рентабельность компаний.
4. Сила покупателей – если покупатели имеют высокую переговорную силу, они могут оказывать давление на цены и качество продукции.
5. Конкуренция между существующими игроками – это традиционная форма конкуренции, при которой компании конкурируют за долю рынка через цену, качество, маркетинг и инновации.
В рамках анализа рыночной конкуренции Майкл Портер определяет её как сложное явление, где решающую роль играют не только прямые соперники, но и глобальные факторы экономики рынка.
Портером были выделены четыре главных тактики для достижения и поддержания конкурентного превосходства: Эти стратегии были впервые предложены Майклом Портером в его работе «Конкурентная стратегия» .
1. Стратегия лидерства по издержкам
Основная цель при стратегии лидерства по издержкам — радикальное снижение себестоимости производства по сравнению с конкурирующими фирмами, что обеспечивает возможность реализации продукции по более привлекательным ценам для потребителей. Компании применяют масштабное производство и передовые технологии автоматизации, а также строгий контроль над закупками ресурсов.
Использовать эффект масштаба могут только крупные компании за счёт больших объемов продаж и большой доли рынка.
Неудивительно, что самые известные лидеры по издержкам — это огромные Amazon, IKEA, Walmart, частично Netflix, Spotify и другие гиганты.
Лидеры по издержкам работают на максимально широкую аудиторию и предлагают стандартизированный продукт с базовыми функциями, без излишеств.
2. Стратегия дифференциации
Данный подход заключается в создании продукта или услуги с эксклюзивными характеристиками, выделяющими их среди конкурентов. Компании ставят акцент на инновациях, высочайшем качестве, превосходном сервисе и сильном брендинге. Ярким примером является Apple Inc., которая благодаря уникальному дизайну и технологическим прорывам выделяется в своей нише .
Компания, использующая стратегию дифференциации, стремится стать уникальной в своей области и выделить себя среди конкурентов благодаря особому качеству своих продуктов или услуг. Это могут быть:
• Уникальная конструкция,
• Передовые технологии,
• Направление в дизайне.
• Рекламный образ бренда,
• Высококвалифицированные сотрудники,
• Дополнительная поддержка клиентов
• Уникальный опыт работы с клиентами.