Управление запасами предприятия на примере ООО Красное и Белое

Актуальность темы заключается в том, что для того чтобы вести активную производственную и торговую деятельность современному предприятию нужны запасы как важные экономические активы любого бизнеса. Например, в отраслях по производству товаров и продукции и в сфере сервиса и услуг учитываются все используемые в их деятельности активы. Поэтому понимание того, то такое запасы и какие они бывают, может помочь бизнесу развиваться более эффективно. В наши дни невозможно в достаточной степени подчеркнуть важность правильного управления запасами. Хорошая система оценки запасов обеспечит высокую видимость всех товаров вплоть до полки и бункера в нескольких местах, если это необходимо. Это предотвратит нехватку запасов, обеспечит достаточное время для пополнения запасов и даст вам представление о стоимости запасов в любой момент времени. Для многих предприятий физические запасы являются самыми большими расходами. Правильное управление этими расходами может означать разницу между успехом и неудачей.
Объектом исследования является ООО «Красное и белое», предметом – управление запасами на предприятии.
Целью работы является – оптимизация товарных запасов ООО «Красное и белое».
В связи с этой целью ставятся задачи:
- дать понятие запасов
- выделить основные виды запасов
- основы управления запасами
- описать методы контроля за состоянием запасов в ООО «Красное и белое»
- оценить риска управления запасами
- разработать проект по улучшению управления запасами
- оценить эффективность проекта.
Методологической основой работы явилась нормативная, специальная и периодическая литература по исследуемой проблематике, материал с базового предприятия.
Информационной базой для проведения анализа являются данные учета хозяйственной деятельности ООО «Красное и белое».
Структура работы состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.
В первой главе описана сущность и роль товарных запасов предприятия, виды товарных запасов и эффективность товарных запасов
Во второй главе проанализирована система управления товарными запасами ООО «Красное и белое».
В третьей главе даны рекомендации по ее оптимизации.
В заключении сделаны выводы по работе.
Для раскрытия темы были использованы нормативно-правовые акты, монографии в области экономической теории, Интернет-сайты.
В ходе написания дипломной работы изучен широкий круг работ отечественных и зарубежных авторов, включая монографии и статьи: Бродейского Г.Л. (в книге «Управление запасами» рассматриваются основы методы и инструменты системы управления запасами на предприятии), Долгова А.П. (материал книги «Управление запасами в логистике» сконцентрирован на учете логистического подхода в оптимизации управления товарными запасами, что актуально для современных предприятий), Пересветова Ю.В. (в его книге «Управление материальными ресурсами» рассматриваются аспекты и основные понятия запасов и материалов организаций), Рыжикова Ю.И. (основные теоретические подходы и концепции управления запасами отражены в его книге «Теория управления запасами»). Также при написании работы были использованы труды таких авторов, как Стерлигова, А.Н. «Управление запасами в целях поставок», Шрайбфедер, Д. «Эффективное управление запасами».
Материально-производственные запасы – это существенная доля оборотных активов организаций.
Запасы – это активы предприятия, используемые при производстве продукции на предприятии (для выполнения работ, оказания услуг). Это предметы труда, участвующие в производстве, а также использующиеся для хозяйственных нужд организации. Срок их полезного использования, как правило, составляет менее одного года.
Обеспечение взаимосвязи между хозяйствующими субъектами как звеньями логистической цепочки определяет возможное эффективное влияние определенной группы участников на рынок путем управления всем циклом производства и распределения из единого центра и создает для нее значительные преимущества по управлению запасами [7, с. 65]. В то же время запасы не должны быть чрезмерными, поскольку в то же время увеличиваются затраты на производство и обращение.
Рассмотрим основные функции, которые выполняют запасы [3, 56]:
- обеспечение бесперебойного обращения и производства,
- удовлетворение спроса платежеспособного населения,
- характеристика существующих соотношений между объемами и структурами спроса и предложения.
В современных организациях запасы представляют собой конечные продукты, которые были произведены компанией и готовы ею к продажам, но туда же и относится все сырье, которое необходимо для производственного процесса, а также все полуфабрикаты.
Запасы – это [13, c.65]:
1) материальные и нематериальные активы,
2) активы, которые могут быть использованы для продажи, имеющие ценность
3) активы, которые сейчас находятся в производственном процессе, но будут далее проданы.
Запасы формируются во время товарного движения: на складе предприятия, на обработке и выкладке, в пути следования к потребителю [5, с. 14].
Оценка запасов важна для малого бизнеса, поскольку она помогает им предотвращать перебои в поставках, управлять несколькими местоположениями и обеспечивать точное ведение учета. Решение для инвентаризации упрощает эти процессы, чем пытаться выполнять их все вручную.
Оценка запасов производится путем изучения качества и количества всех имеющихся ресурсов на предприятии, которые относятся к запасам. Данные подлежат бухгалтерскому учету.
В наши дни невозможно в достаточной степени подчеркнуть важность правильного управления запасами. Хорошая система оценки запасов обеспечит высокую видимость всех товаров вплоть до полки и бункера в нескольких местах, если это необходимо. Это предотвратит нехватку запасов, обеспечит достаточное время для пополнения запасов и даст вам представление о стоимости запасов в любой момент времени [10, c.68].
Для многих предприятий физические запасы являются самыми большими расходами. Правильное управление этими расходами может означать разницу между успехом и неудачей.
На рисунке 3 представлены изделия и стадии производственного процесса предприятия.
Тремя наиболее важными типами запасов являются сырье, незавершенное производство и продукция [6, c.88].
Тремя основными типами запасов являются [3, c.114]:
-прямые материальные запасы,
-запасы незавершенного производства
-запасы готовой продукции.
При этом прямые материальные запасы включают запасы сырья, которые компания приобрела для использования в производстве; запасы незавершенного производства - это стоимость, накопленная для товаров, которые частично завершены, и готовой продукции, это запасы, которые прошли все стадии производства и теперь доступны для продажи [11, c.165].
В целом, запасы на предприятии делятся на следующие три основных вида:
Рассмотрим каждый вид запасов более подробно.
1)Сырьевые ресурсы
Сырье - это материалы, которые компания использует для создания продукции. Мука, например, - это сырье для компании, которая производит хлеб. Аналогичным образом, металлические детали и слитки являются сырьем, закупаемым компанией, производящей автомобили, а сырая нефть - сырьем для нефтеперерабатывающего завода [4, c.149]. Сырая нефть и природный газ являются запасами сырья, включенными в классификацию типов запасов.
Очень важно оптимизировать запасы сырья. Если компания хранит на складе слишком много запасов сырья, она понесет более высокие затраты на транспортировку, а также существует нежелательная возможность устаревания запасов. Например, сырье может быть скоропортящимся в фармацевтической или пищевой промышленности. Если они не будут использованы в течение оговоренного срока, срок их действия истечет и они не смогут быть использованы в производстве. С другой стороны, компания должна иметь определенный минимальный уровень запасов, чтобы удовлетворить объемы производства, которые в основном соответствуют тенденции рыночного спроса. Таким образом, оптимизация запасов сырья имеет важное значение.
Так, сырье относится к товарам производственного назначения.
2)Незавершенное производство
Незавершенный товарный запас также можно назвать полуфабрикатами. Это сырье, которое было изъято из хранилища сырья и в настоящее время проходит процесс превращения в конечные продукты. Таким образом, это частично обработанное сырье, лежащее на производственном этаже. И они также не достигли той стадии, когда они были преобразованы в конечный продукт.
Чем меньше объем запасов, заблокированных в процессе незавершенного производства, тем лучше. Это понятно, поскольку обрабатываемые запасы бесполезны до тех пор, пока они не будут преобразованы в конечный продукт. Это может быть доступно для продажи по определенной цене, но оно не может быть продано для получения какого-либо дохода для основного бизнеса компании. Фактически, в системах бережливого производства запасы незавершенного производства считаются отходами.
Поэтому наиболее желательно, чтобы объем запасов, находящихся в виде незавершенного производства, был сведен к минимуму. Время, затрачиваемое на его преобразование в конечное значение, также сводится к минимуму, так что заблокированное значение может быть освобождено как можно быстрее. Идея заключается в том, что этот капитал, который заперт в виде незавершенного производства, в противном случае может быть инвестирован куда-то еще для достижения гораздо большей отдачи.
3)Готовая продукция
Готовая продукция является продуктами, полученными после применения производственных процессов к сырью и полуфабрикатам. Они пригодны для продажи, и их продажа в полной мере способствует получению дохода от основной деятельности компании.
Что касается уровня запасов готовой продукции, нужно рассмотреть два типа отраслей. Во-первых, есть отрасли, в которых готовая продукция производится массово, а продажа происходит после производства. Примерами таких отраслей являются индустрия FMCG и нефтяная промышленность. Для компании в такой отрасли правильный подход заключается в поддержании запасов готовой продукции аналогично поддерживаемым запасам сырья, т.е. на оптимизированном уровне в соответствии со спросом на рынке.
Производственные запасы – запасы для потребления во время производства [6, c.124].
Товарные запасы – это запасы готовой продукции от поставщика к потребителям [6, c.125].
Налоговое управление также классифицирует товары и расходные материалы как дополнительные категории инвентаря.
Запасы относятся к товарам компании и продуктам, которые готовы к продаже, а также к сырью, которое используется для их производства. В бухгалтерском учете запасы считаются текущим активом, поскольку компания обычно планирует продать готовую продукцию в течение года.
Существуют два других важных типа запасов, а именно запасы упаковочных материалов и запасы расходных материалов MRO (техническое обслуживание, ремонт и эксплуатация).