Моделирование бизнес-процессов пекарни на примере ООО Хлебник

Актуальность темы заключается в том, что в настоящее время все предприятия испытывают потребность в эффективной организации своего бизнеса. Для этого им необходимо учитывать все процессы, протекающие внутри фирмы, уметь их координировать и улучшать. От грамотности организации бизнес-процессов зависит успешность компании на рынке. В настоящее время все предприятия испытывают потребность в эффективной организации своего бизнеса. Для этого им необходимо учитывать все процессы, протекающие внутри фирмы, уметь их координировать и улучшать. От грамотности организации бизнес-процессов зависит успешность компании на рынке. Бизнес-процесс направлен на достижение определенных организационных целей бизнеса. Все процессы при этом можно разделить на управление, операционные и вспомогательные элементы. Современные предприятия различного профиля и сферы деятельности испытывают нужду в том, чтобы эффективно организовать свои бизнес-процессы. Такая практика необходима руководству предприятий для того, чтобы стабильно в больших количествах получать эффект от своего функционирования в виде прибыли.
Практическая значимость работы заключается в том, что рганизация и повышение эффективности бизнес-процесса является неотъемлемой частью менеджмента любого бизнеса. Также предприятию важно осуществлять тщательное проектирование или создавать уникальные продукты, чтобы удовлетворить потребителей. Также если предприятие использует в своей практике системы автоматизации бизнес-процессов, то это также позволит ему значительно улучшить процесс. Автоматизация помогает повысить скорость и качество данного процесса. Для повышения эффективности бизнес-процесса предприятие должно учесть все основные элементы и осуществить выбор стратегии. Таким образом, каждое предприятие нуждается в получении высоких результатов своей деятельности и меньших затратах ресурсов, чтобы оптимизировать свое текущее функционирование на рынке.
Данная тема довольно хорошо изучена в трудах таких авторов, как Бариленко В.И. Основы бизнес – анализа, Быстров О.Ф. Теория менеджмента, Волгин А.П. Управление в условиях рыночной экономики, Герман Шрёдер. Руководить сообразно ситуации, Герчикова И.Н. Менеджмент, Егоршин А. П. Эффективный менеджмент организации, Елиферов В. Г. Бизнес – процессы.
Объект работы – бизнес-процесс.
Предмет работы - исследование бизнес-процессов в организации.
Цель работы - исследование и моделирование бизнес-процессов в организации.
Задачи работы:
-раскрыть понятие и сущность бизнес-процессов в организации
-описать основные виды бизнес-процессов в организации
- дать общую характеристику деятельности организации
- провести анализ бизнес-процессов в организации
- разработать меры по улучшению бизнес-процессов пекарни
- дать оценку эффективности предложенных мероприятий.
Методы исследования: анализ, синтез, сравнение.
Информационная база исследования: исследования в области бизнеса, внутренние материалы компании и ресурсы сети Интернет.
Работа состоит из двух глав.
В первой главе рассматриваются теоретические аспекты исследования бизнес-процессов в коммерческой организации.
Во второй главе проводится анализ основных бизнес-процессов в коммерческой организации, предлагается совершенствование бизнес-процессов в пекарне.
 
1.Теоретические аспекты исследования бизнес-процессов

1.1.Понятие и основы бизнес-процессов

Бизнес-процесс – аспект деятельности предприятия, который направлен на решение определенных задач.
В настоящее время все предприятия испытывают потребность в эффективной организации своего бизнеса. Для этого им необходимо учитывать все процессы, протекающие внутри фирмы, уметь их координировать и улучшать. От грамотности организации бизнес-процессов зависит успешность компании на рынке.
Бизнес-процесс направлен на достижение определенных организационных целей бизнеса. Все процессы при этом можно разделить на управление, операционные и вспомогательные элементы.
Современные предприятия различного профиля и сферы деятельности испытывают нужду в том, чтобы эффективно организовать свои бизнес-процессы. Такая практика необходима руководству предприятий для того, чтобы стабильно в больших количествах получать эффект от своего функционирования в виде прибыли. Организация и повышение эффективности бизнес-процесса является неотъемлемой частью менеджмента любого бизнеса.
Бизнес-процесс представляет собой процесс совершения операций на предприятии, которые затем будут помогать удовлетворять потребности клиентов компании.
В бизнес-процесс предприятия входят:
-основные процессы, которые включают в себя заготовительную деятельность,
-вспомогательные процессы – это регулирующая деятельность,
-обслуживающие процессы – оказание разнообразных услуг в бизнес-процессах разного уровня и профиля.
При этом в целом бизнес-процесс также будет включать в себя рабочий и нерабочий период.
Рабочий период – это время, когда работники предприятия непосредственно занимаются бизнес-процессами.
Нерабочий процесс включает в себя перерывы, время отдыха работников от бизнес-процесса.
Для того чтобы бизнес-процесс реализовывался эффективно, необходимо им управлять. Управление бизнес-процессом включает в себя совокупность действий и инструментов высшего руководства и менеджмента компании, которые направлены на реализацию основных задач бизнеса. Они включают в себя:
-планирование,
-регулирование,
-контроль,
-оценка,
-коррекция,
-мониторинг,
-улучшение.
Все бизнес-процессы подчиняются единой цели организации – получать доход и удовлетворять максимальное количество потребителей.