Управление Торгово-технологическим процессом в магазине

ВВЕДЕНИЕ

В современном динамично развивающемся мире розничной торговли, эффективное управление торгово-технологическими процессами (ТТП) является ключевым фактором успеха и конкурентоспособности любого магазина. Повышение эффективности ТТП позволяет не только оптимизировать затраты, но и улучшить качество обслуживания покупателей, что в свою очередь, ведет к увеличению прибыли и укреплению позиций на рынке. В связи с этим, тема управления торгово-технологическим процессом в магазине приобретает особую актуальность, поскольку от грамотной организации этих процессов напрямую зависит прибыльность и устойчивость предприятия.
Актуальность данной курсовой работы обусловлена необходимостью постоянного совершенствования методов управления ТТП в условиях жесткой конкуренции и изменяющихся требований потребителей. Оптимизация ТТП позволяет снизить издержки, повысить скорость обслуживания, улучшить качество товаров и услуг, а также обеспечить эффективное использование ресурсов магазина. В современных условиях цифровизации и развития информационных технологий, применение современных методов управления ТТП становится необходимым условием для успешной деятельности магазина.
Объектом исследования является торгово-технологический процесс в магазине розничной торговли «Семейная выгода».
Предметом исследования выступают методы и инструменты управления торгово-технологическим процессом, направленные на повышение его эффективности.
Целью данной курсовой работы является разработка рекомендаций по совершенствованию управления торгово-технологическим процессом в магазине на примере конкретного предприятия – магазина «Семейная выгода».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Изучить теоретические основы управления торгово-технологическим процессом, включая сущность, структуру, принципы и методы.
2. Определить основные показатели эффективности торгово-технологического процесса.
3. Проанализировать организацию торгово-технологического процесса в магазине «Семейная выгода».
4. Выявить основные проблемы и недостатки в управлении ТТП в исследуемом магазине.
5. Разработать рекомендации по совершенствованию управления ТТП в магазине «Семейная выгода», направленные на повышение его эффективности.
В процессе написания курсовой работы были использованы следующие методы исследования:
1. Теоретические методы: анализ и синтез научной литературы по теме исследования, обобщение и систематизация полученных данных.
2. Эмпирические методы: наблюдение, анализ документов (отчетность магазина «Семейная выгода»), статистический анализ данных.
3. Метод экспертных оценок: для оценки эффективности предложенных рекомендаций по совершенствованию управления ТТП.
Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованных источников и приложений.
В первой главе рассматриваются теоретические основы управления торгово-технологическим процессом, включая сущность и структуру ТТП, основные принципы и методы управления, а также показатели эффективности ТТП.
Во второй главе представлен анализ организации торгово-технологического процесса в магазине «Семейная выгода», выявлены основные проблемы и недостатки в управлении ТТП, а также разработаны рекомендации по его совершенствованию.
В заключении представлены основные выводы и результаты исследования, а также сформулированы перспективы дальнейшего изучения данной темы.
В качестве источников информации использованы научные статьи, монографии, учебные пособия, нормативные документы, а также данные, полученные в результате анализа деятельности магазина «Семейная выгода».

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ ПРОЦЕССОМ В МАГАЗИНЕ

1.1 Сущность и структура торгово-технологического процесса

Торгово-технологический процесс (ТТП) представляет собой сложную систему взаимосвязанных операций, направленных на доведение товара от производителя до конечного потребителя с максимальной эффективностью и удовлетворением спроса. Он является ключевым элементом в функционировании любого торгового предприятия, определяя его конкурентоспособность и прибыльность. Сущность ТТП заключается в преобразовании потребительской стоимости товара посредством ряда последовательных и параллельных операций, включающих приемку, хранение, подготовку к продаже и реализацию товаров [12, с. 52].
ТТП можно разделить на несколько основных этапов, каждый из которых играет свою роль в обеспечении движения товара и удовлетворении потребностей покупателей.
1. Приемка товаров. Этот этап включает в себя проверку соответствия поступившего товара сопроводительным документам по количеству, качеству и ассортименту. Важным аспектом является выявление возможных дефектов, повреждений или несоответствий стандартам. Эффективная приемка товаров минимизирует риски получения некачественной продукции и последующих претензий со стороны потребителей. Приемка может осуществляться как визуально, так и с использованием специализированного оборудования для измерения характеристик товара.
2. Хранение товаров. После приемки товары размещаются на складе или в торговом зале для последующей реализации. Хранение товаров требует соблюдения определенных условий, таких как температурный режим, влажность и освещенность, в зависимости от характеристик конкретного товара. Организация хранения должна обеспечивать сохранность товаров, предотвращать их порчу и облегчать доступ к ним для подготовки к продаже. Важную роль играет правильная расстановка товаров, использование складского оборудования и систем учета.
3. Подготовка товаров к продаже. Этот этап включает в себя комплекс операций, направленных на придание товару товарного вида и готовности к реализации. Подготовка может включать в себя распаковку, очистку, фасовку, упаковку, маркировку и комплектацию товаров. Также на этом этапе осуществляется контроль качества товаров, выявление брака и его замена. Целью подготовки товаров к продаже является привлечение внимания покупателей и обеспечение удобства выбора и использования товаров.
4. Реализация товаров. Заключительный этап ТТП, включающий в себя непосредственную продажу товаров покупателям. Реализация осуществляется различными способами, в зависимости от формата торговли, например, через прилавок, самообслуживание, интернет-магазин. Важным аспектом является консультирование покупателей, предоставление информации о товарах и помощь в выборе. Эффективная реализация товаров предполагает создание комфортной и привлекательной атмосферы для покупателей, организацию удобной выкладки товаров и предоставление качественного сервиса [10, с. 68].
Структура ТТП представляет собой совокупность взаимосвязанных элементов и их взаимоотношений, обеспечивающих эффективное выполнение всех этапов процесса. Основными элементами структуры ТТП являются:
1. Материально-техническая база. Включает в себя здания, сооружения, оборудование, транспортные средства и другие материальные ресурсы, необходимые для осуществления ТТП. Эффективная материально-техническая база позволяет оптимизировать процессы приемки, хранения, подготовки к продаже и реализации товаров. Важным аспектом является модернизация и обновление материально-технической базы для повышения производительности и снижения затрат.
2. Трудовые ресурсы. Включают в себя персонал, занятый в выполнении всех этапов ТТП, от приемщиков и кладовщиков до продавцов-консультантов и кассиров. Квалификация и опыт персонала играют важную роль в обеспечении качества выполнения ТТП. Необходимым является постоянное повышение квалификации персонала, обучение новым технологиям и методам работы.
3. Информационное обеспечение. Включает в себя системы учета и контроля товаров, программное обеспечение для управления складом, торговым залом и кассовыми операциями. Эффективное информационное обеспечение позволяет оперативно получать информацию о состоянии товарных запасов, отслеживать движение товаров, анализировать продажи и принимать управленческие решения.
4. Организационная структура. Определяет порядок взаимодействия между различными подразделениями торгового предприятия и распределение ответственности за выполнение различных этапов ТТП. Четкая организационная структура позволяет избежать дублирования функций, повысить эффективность работы и обеспечить координацию действий различных подразделений [8, с. 90].
Все элементы ТТП взаимосвязаны и оказывают влияние друг на друга. Например, недостаточная квалификация персонала может привести к ошибкам при приемке товаров, что в свою очередь приведет к увеличению затрат на хранение и подготовке к продаже. Неэффективное информационное обеспечение может затруднить контроль за товарными запасами и привести к дефициту или излишкам товаров. Поэтому важно обеспечивать сбалансированное развитие всех элементов ТТП и учитывать их взаимосвязь при принятии управленческих решений.
На ТТП оказывают влияние различные факторы, как внутренние, так и внешние.
1. Внутренние факторы. К ним относятся ассортимент товаров, объем продаж, квалификация персонала, состояние материально-технической базы и организационная структура торгового предприятия.
2. Внешние факторы. К ним относятся конкуренция на рынке, изменение потребительского спроса, экономическая ситуация в стране, законодательное регулирование торговли и развитие технологий.
Учет этих факторов позволяет торговым предприятиям адаптировать свои ТТП к изменяющимся условиям рынка и обеспечивать конкурентоспособность [7, с. 83].
Торгово-технологический процесс является сложной и многогранной системой, требующей постоянного внимания и совершенствования. Эффективно организованный ТТП позволяет торговым предприятиям обеспечивать удовлетворение потребностей покупателей, повышать свою конкурентоспособность и добиваться высоких финансовых результатов. Понимание сущности и структуры ТТП, а также учет факторов, влияющих на него, является необходимым условием для успешной деятельности любого торгового предприятия.

1.2 Основные принципы и методы управления торгово-технологическим процессом

В основе эффективного управления ТТП лежат следующие основополагающие принципы:
1. Ориентация на потребителя. Этот принцип подразумевает, что все решения и действия в рамках ТТП должны быть направлены на удовлетворение потребностей и ожиданий потребителей. Это включает в себя изучение спроса, анализ предпочтений, обеспечение доступности товаров, предоставление качественного обслуживания и оперативное реагирование на жалобы и предложения.