Значение диетического питания при патологии желчевыводящих путей Задание к курсовой работе: Пациентка В 67 лет, готовится к выписке после холецистэктомии. Расскажите пациентке о особенностях диеты, составьте примерное меню на неделю.

Заболевания желчевыводящих путей занимают одно из ведущих мест в структуре патологии органов пищеварения. По данным эпидемиологических исследований, желчнокаменная болезнь встречается у 10-15% взрослого населения, а хронический холецистит диагностируется у 15-20% населения развитых стран. В России распространенность данной патологии составляет около 5-6% среди взрослого населения, с тенденцией к росту в последние десятилетия [6].
Холецистэктомия (удаление желчного пузыря) является одной из самых распространенных хирургических операций в мире. По статистике, ежегодно только в России выполняется более 150 тысяч холецистэктомий по поводу желчнокаменной болезни и других патологий желчного пузыря [2].
Диетическое питание играет ключевую роль как в профилактике заболеваний желчевыводящих путей, так и в реабилитации пациентов после хирургического вмешательства. Правильно организованное питание способствует нормализации желчеотделения, предупреждает застой желчи, снижает риск образования камней и воспалительных процессов в желчных протоках.
Роль медицинской сестры в реабилитации пациентов после холецистэктомии трудно переоценить. Именно медсестра обучает пациентов принципам диетического питания, проводит контроль за соблюдением рекомендаций и оказывает психологическую поддержку в период адаптации к новому образу жизни.
Объект исследования – процесс реабилитации пациентов после холецистэктомии.
Предмет исследования – роль медицинской сестры в организации диетического питания пациентов в постоперационном периоде после холецистэктомии.
В связи с этим, целью курсовой работы является разработка индивидуального плана работы медицинской сестры с пациентом после холецистэктомии, с целью эффективного выполнения назначений врача и независимых сестринских вмешательств в области диетического питания.
Для реализации поставленной цели разработаны следующие задачи:
1. Изучить научную литературу по вопросам патологии желчевыводящих путей и роли диетического питания в лечении и реабилитации пациентов.
2. Составить план действий медицинской сестры при проведении обучения пациента принципам диетического питания после холецистэктомии.
3. Разработать рекомендации по диетическому питанию и примерное меню для пациентов после холецистэктомии.
4. Подготовить необходимые информационные материалы для пациентов по вопросам диетического питания.
Желчевыводящая система включает в себя желчный пузырь, внутрипеченочные и внепеченочные желчные протоки. Желчный пузырь представляет собой полый орган грушевидной формы объемом 40-70 мл, расположенный на нижней поверхности печени. Основная функция желчного пузыря – концентрация и хранение желчи, вырабатываемой печенью.
Желчь играет важную роль в процессе пищеварения и выполняет следующие функции:
- Эмульгирование жиров, что облегчает их гидролиз ферментами поджелудочной железы.
- Активация липазы поджелудочной железы.
- Усиление перистальтики кишечника.
- Стимуляция секреции панкреатического сока.
- Участие в нейтрализации кислого содержимого желудка.
- Бактерицидное действие.
- Выведение из организма холестерина, билирубина и других продуктов метаболизма.
При удалении желчного пузыря (холецистэктомии) нарушается физиологический механизм накопления и порционного выделения желчи в двенадцатиперстную кишку. Желчь выделяется в кишечник непрерывно, что может привести к развитию постхолецистэктомического синдрома [1].
1.2. Патология желчевыводящих путей: классификация, причины, клинические проявления
Основными заболеваниями желчевыводящих путей являются:
1. Желчнокаменная болезнь (холелитиаз) – патологическое состояние, характеризующееся образованием камней в желчном пузыре или желчных протоках. Причинами являются нарушения обмена веществ, застой желчи, инфекции, нерациональное питание, наследственные факторы, избыточная масса тела, гормональные нарушения.
2. Холецистит – воспаление стенки желчного пузыря. По течению различают острую и хроническую формы. Причинами могут быть желчные камни, инфекция, нарушения моторики желчевыводящих путей, аутоиммунные процессы.
3. Дискинезия желчевыводящих путей – функциональное расстройство моторики желчного пузыря и желчных протоков. Различают гипертоническую (спастическую) и гипотоническую (атоническую) формы.
4. Холангит – воспаление желчных протоков. Чаще встречается вторично при желчнокаменной болезни, стриктурах желчных протоков, опухолях.
Клинические проявления патологии желчевыводящих путей включают:
- Боль в правом подреберье (билиарная колика).
- Горечь во рту.
- Тошноту, рвоту.
- Нарушения стула (запоры или диарея).
- Снижение аппетита.
- Непереносимость жирной пищи.
- Желтуха (при нарушении оттока желчи) [5].
1.3. Холецистэктомия: показания, виды, возможные осложнения
Холецистэктомия – хирургическая операция по удалению желчного пузыря. Является основным методом лечения желчнокаменной болезни и хронического калькулезного холецистита.
Показания к холецистэктомии:
- Желчнокаменная болезнь с клиническими проявлениями.
- Острый холецистит.
- Хронический холецистит с частыми обострениями.
- Полипы желчного пузыря более 1 см.
- Водянка желчного пузыря.
- Эмпиема желчного пузыря.
Виды холецистэктомии:
1. Лапароскопическая холецистэктомия – малоинвазивная операция, выполняемая через несколько небольших проколов передней брюшной стенки.
2. Традиционная (открытая) холецистэктомия – выполняется через разрез в правом подреберье.
Возможные осложнения после холецистэктомии:
- Послеоперационный холедохолитиаз (камни в общем желчном протоке).
- Стриктуры желчных протоков.
- Постхолецистэктомический синдром.
- Дискинезия сфинктера Одди.
- Хронический панкреатит.
- Нарушения пищеварения из-за нерегулярного поступления желчи в кишечник [4].