Оплата труда в сфере гостиничного сервиса

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность исследования заключается в том, что заработная плата является немаловажным источником дохода всех работников, с ее помощью реализуется контроль за мерой потребления и мерой труда. Она обязана стимулировать работника к труду, содействовать увеличению его качества и плодотворности. В результате ряда отрицательных процессов заработная плата прекратила осуществлять стимулирующую функцию, наступила пора принятия экстренных мер по внесению поправок в политику в области оплаты труда. При переходе к системе рыночного хозяйствования в соответствии с видоизменениями в социальном и экономическом развитии страны существенно изменяется и политика в сферы оплаты труда, социальной помощи и защиты работников.
Целью исследования является разработка рекомендаций по совершенствованию оплаты труда на примере гостиницы «Kempinski Hotels».
В соответствии с целью работы основными задачами являются:
— рассмотреть функции и принципы оплаты труда;
— провести анализ оплаты труда гостиницы «Kempinski Hotels»;
— разработать рекомендации совершенствования планирования оплаты труда гостиницы «Kempinski Hotels».
Объектом исследования является гостиница «Kempinski Hotels».
Предметом исследования выступают функции и принципы оплаты труда.
Структура. Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОПЛАТЫ ТРУДА

1.1. Цель и функции оплаты труда

Заработная плата - является основным мотивом труда. Она обладает мотивационным эффектом: необходимость в деньгах вынуждают человека работать, а их количество денег стимулирует трудовую активность. В этом и содержится экономический смысл данного принципа. Принцип оплаты труда в недалеком прошлом считался определяющим. Однако реалии сегодняшнего дня изменили не только теоретическое содержание, воплощающее в себе справедливое вознаграждение трудового вклада и являющееся основанием для присвоения результатов производства, а и практическую его реализацию. Это и изменило отношение к экономическому закону распределения по труду .
В основе системы принципов по организации оплаты труда должен лежать принцип, который не зависит от экономико-социального общественного строя - система оплаты труда всякого работника должна быть понятной, доступной и простой .
Оплата труда — это любой заработок, который исчисляется, как правило, в денежном выражении, выплачиваемый работнику по трудовому договору собственником или уполномоченным им органом за оказанные услуги (произведенную продукцию, выполненную работу) .
Оплата за труд состоит из основной заработной платы и дополнительной оплаты труда. Размер оплаты нанятого работника зависит от итогов его труда, где учитываются итоги общей хозяйственной деятельности предприятия.
Определяется основная зарплата работника конкретными тарифными ставками, должностными окладами, сдельными расценками, а также доплатами и надбавками в размерах не превышающих установленные действующим законодательством в стране. В большинстве случаев, уровень дополнительной оплаты труда зависит от конечных результатов работы предприятия.
Обычно к дополнительной оплате труда относятся премии, другие компенсационные и поощрительные выплаты, а также доплаты и надбавки, не предусмотренные действующим законодательством либо установленные свыше размеров, которые им разрешены. В течение нескольких последних лет на производственных предприятиях, основная и дополнительная оплата труда составляют соответственно 70—80 и 20—30% от общей величины заработка.
В условиях развития предпринимательской деятельности и существования разнообразных форм собственности, заработок работника не определяется уже размером какого-то гарантированного фонда оплаты труда, а все более стал зависеть от конечных результатов деятельности и доходов всей организации.
Надлежит понимать, что и сам работник все чаще становится в какой-то степени совладельцем этого предприятия. Поэтому, при вознаграждении сотрудника-собственника (соучредителя), следует начислять определенный доход не только за его работу, но и за вложенный в предприятие капитал. Учитывая изменения в механизме и природе формирования заработка сотрудника предприятия, все чаше вместо понятия «заработная плата» используют термины «трудовой доход», «вознаграждение», «оплата труда», «доход», «заработок». Но в любом случае полная компенсация (не денежная или денежная) за потраченные усилия, включая заработную плату, должна отражать вклад каждого сотрудника в общее дело, результативность его работы .
Зарплата по своему содержанию многофункциональна. Разные авторы выделяют и обосновывают всяческие ее функции. Заработная плата, в соответствии с более укрупненной и распространенной классификации выполняет три функции, а именно:
Воспроизводственная функция заработной платы обусловливает абсолютный уровень оплаты труда, который необходим для того что бы обеспечивать жизненными средствами работника и его семьи. Этот уровень должен обеспечивать трудящегося объем потребления материальных услуг и благ достаточный для расширенного воспроизводства рабочей силы, говоря иначе - способности к интеллектуальному и физическому труду в общественном производстве .
Задача регулирующей функции заработной платы – быть регулятором спроса на услуги и продукцию конечного потребления, а также на рабочую силу на рынке труда. Говоря иначе, данная функция заключается в ее влиянии на