Исследование влияния логистики на выполнение производственной программы по экспорту мороженого

Введение

Современные условия глобализации мировой экономики и усиления международной конкуренции требуют от предприятий-экспортеров не только высокого качества продукции, но и эффективной организации логистических процессов. Особую актуальность это приобретает в сфере экспорта скоропортящихся товаров, таких как мороженое, где соблюдение температурного режима и сроков доставки напрямую влияет на сохранность продукции и выполнение контрактных обязательств.
Актуальность исследования обусловлена необходимостью оптимизации таможенно-логистических процессов при экспорте мороженого, поскольку любые задержки на этапах транспортировки, таможенного оформления или складирования могут привести к финансовым потерям и ухудшению репутации компании. Влияние логистики на выполнение производственной программы экспорта требует детального изучения с учетом нормативно-правовых требований, технологических особенностей перевозки и современных инструментов управления цепями поставок.
Анализ степени изученности данной темы показывает, что отдельные ее аспекты исследованы достаточно подробно, однако комплексные работы, объединяющие логистику, производство и экспорт именно для мороженого, встречаются реже.
Основными пробелами в опубликованных исследованиях является:
Отсутствие комплексных моделей взаимосвязи логистики, производства и выполнения экспортных программ для мороженого.
1. Недостаток количественных оценок влияния логистических сбоев на выполнение экспортных контрактов по мороженому.
2. Слабая изученность вопросов координации между производственными и логистическими подразделениями при работе на экспорт.
ПП.460200.38.05.02.99615-2024.ПЗ Лист
3
Изм. Лист № докум. Подпись Дата


1. Ограниченное число исследований по управлению рисками в экспортной цепи поставок мороженого.
2. Необходимость адаптации общих логистических и производственных моделей к специфике продукта (мороженое) и экспортных рынков.
Наибольший пробел наблюдается в области комплексных исследований, интегрирующих все три аспекта – логистику, производство и экспорт – в единую систему для анализа их взаимовлияния. Существующие модели цепей поставок часто носят общий характер или сфокусированы на других отраслях. Разработка моделей и методик, позволяющих количественно оценить влияние логистических параметров (сроки, стоимость, надежность доставки) на ключевые показатели выполнения производственной программы по экспорту мороженого (объем выполненных заказов, уровень сервиса, рентабельность экспорта), является перспективным направлением исследований.
Целью исследования является анализ влияния логистических процессов на выполнение производственной программы ООО «Ангария» по экспорту мороженого и разработка рекомендаций по повышению их эффективности.
Задачи исследования:
1. Изучить особенности таможенного регулирования экспорта мороженого.
2. Проанализировать ключевые логистические риски при международных перевозках мороженого.
3. Оценить влияние сроков таможенного оформления и транспортировки на выполнение производственной программы.
4. Разработать предложения по оптимизации логистических процессов для минимизации простоев и потерь.
Объект исследования – процесс организации экспорта мороженого на производственной фабрике ООО «Ангария».
Предмет исследования – влияние логистических факторов на выполнение производственной программы экспорта.

ПП.460200.38.05.02.99615-2024.ПЗ Лист
4
Изм. Лист № докум. Подпись Дата


Методологическая основа включает анализ нормативно-правовых актов, статистических данных, методов логистического менеджмента и внутренней отчетности компании-экспортера ООО «Ангария» - фабрики мороженого г. Ангарск.
Практическая значимость работы заключается в возможности применения выводов и рекомендаций предприятиями-экспортерами для повышения эффективности поставок и снижения логистических издержек.
Структура работы включает введение, три аналитические главы, раскрывающие основные проблемы исследования, заключение и список использованных источников.

ПП.460200.38.05.02.99615-2024.ПЗ Лист
5
Изм. Лист № докум. Подпись Дата


Глава 1. Проблемы хранения и транспортировки замороженной продукции
ООО «Ангария» – предприятие, специализирующееся на производстве мороженого, сталкивается с рядом сложностей в хранении и транспортировке своей продукции. Эти проблемы могут влиять на качество товара, сроки годности и финансовые показатели компании.
Одной из ключевых проблем, влияющих на выполнение производственной программы по экспорту мороженого, является обеспечение бесперебойной цепочки холода на всех этапах хранения и транспортировки. Нарушение температурного режима приводит к потере качества продукции, увеличению доли брака и, как следствие, к финансовым убыткам и репутационным рискам для экспортера. Нарушение температурного режима (-18°C) даже на 2 часа снижает качество продукции на 15-20%.
Основные проблемами, влияющими на выполнение производственной программы по экспорту, является:
1. Соблюдение температурного режима
- Мороженое требует стабильного хранения при температуре не выше –18°C .
- Несоблюдение этого условия (например, из-за неисправности рефрижераторов или ошибок при перегрузке) приводит к частичному оттаиванию и повторной заморозке, что ухудшает структуру продукта.
2. Логистические задержки
- Простои на таможенных пунктах из-за длительного оформления.
- Очереди на границе, особенно при экспорте в страны с жесткими фитосанитарными и ветеринарными требованиями.
- Несогласованность сроков поставки между производителем, перевозчиком и получателем.
3. Недостаточная инфраструктура




ПП.460200.38.05.02.99615-2024.ПЗ Лист
6
Изм. Лист № докум. Подпись Дата


- Дефицит специализированных складов с рефрижераторными мощностями в ключевых логистических узлах.
- Ограниченное количество транспортных средств, оборудованных современными холодильными установками.
4. Повышенные логистические издержки
- Высокая стоимость рефрижераторных перевозок по сравнению с обычным грузовым транспортом.
- Дополнительные расходы на страхование груза. Страховое покрытие включает:
• Отказ рефрижераторного оборудования
• Нарушение температурного режима
• Технические сбои систем охлаждения
5. Нормативно-правовые барьеры
- Различия в требованиях к транспортировке замороженных продуктов в разных странах.
- Необходимость дополнительных сертификатов и проверок, увеличивающих сроки доставки.
Все вышеуказанные проблемы могут иметь следующие последствия для экспортной программы:
- Срыв сроков поставки, что влечет штрафы со стороны заказчика.
- Порча товара, что чревато претензиями от клиентов или возвратом груза и соответствующими убытками.
- Потеря репутации и снижение доверия иностранных партнеров.
Рассмотрим проблемы, связанные с хранением и транспортировкой замороженной продукции.
1. Проблемы хранения
1.1. Нестабильная температура в холодильных складах:
- Перебои с электроэнергией или неисправность оборудования могут привести к частичному размораживанию продукции, что ухудшает её качество.