Отчет по практике по гостиничному делу на тему Работа на стойке регистрации

Введение
Гостиничная отрасль динамично развивается в последние годы, не только демонстрируя увеличение количества гостиниц, но и появление новых их форматов. В данном аспекте представляется важным изучить как функционирует современная гостиница, какие управленческие структуры и методы используются, что и обосновывает актуальность данного отчета.
Объект исследования хостел LOFT (ул. Горького, 85, Краснодар).
Предмет исследования изучение процессов работы на стойке регистрации.
Целями учебной практики в рамках требований ООП ВПО является закрепление и углубление теоретической подготовки обучающегося и приобретение им практических навыков и компетенций в сфере профессиональной деятельности, ознакомление с нормативными материалами, регламентирующими деятельность гостиничного предприятия, подготовка к самостоятельной профессиональной деятельности на предприятиях санаторно-курортной сферы, отработка умения заполнять отчетную документацию учебной практики.
Задачи:
– формирование профессиональных компетенций.
– формирование системных знаний в сфере санаторно-курортной деятельности;
– ознакомление с основными тенденциями в области функционирования гостиничных предприятий;
– формирование навыков работы с литературными источниками и нормативно-правовыми материалами по государственному регулированию гостиничного дела;
– изучение понятийно-терминологического аппарата в области гостиничного дела;
– изучение различных направлений и видов деятельности специалиста в гостиничном и санаторно-курортном деле;
– знакомство студентов с организацией деятельности персонала в учреждениях и гостиничных предприятиях;
– участие в разработке гостиничного продукта коммерческой или социальной направленности;
– закрепление на практике знаний, умений и навыков, полученных в процессе теоретического обучения;
– развитие профессиональных навыков и навыков деловой коммуникации;
– сбор необходимых материалов для написания курсовых работ.
1 Общая характеристика гостиничного предприятия
1.1 История развития гостиничного предприятия
Арт-хостел "ЛОФТ" находится в самом центре Краснодара.
Общество с ограниченной ответственностью «ЛОФТ» было создано в 2011 году. Изначально предприятие имело только 4 гостиничных номера, но в 2013 году ввиду активного спроса на небольшие номера и услуги хостелов в Краснодаре было территориально расширено и созданы номера типа «хостел».
В 2015 году руководством было принято решение о некотором изменении формата предприятия и изменение его позиционирования в творческом направлении. В результате хостел изменил оформление номеров, добавив больше дизайнерских вещей, текстиля, предметов художественного искусства и очень сильно преобразился. Теперь он стал не просто местом для ночлега, а комфортным и уютным хостелом, в котором приятно остановится не только для ночевки, но и во время путешествий с друзьями и детьми. Соответственно изменилось название отеля – она стал называться Арт-хостел "ЛОФТ".
Преимущества хостела:
- круглосуточное заселение;
- бесплатный Wi-Fi;
- парковка - для гостей ПЛАТНО. Стоимость 100р. /сутки
- круглосуточный велопрокат;
- вся оплата производится от стойки. Доступен наличный и безналичный расчет
- каждую среду — ДЕНЬ ВКУСНЯШЕК!
- заселение с детьми (в двухместный, четырехместный и семейный номера).
1.2 Категория гостиничного предприятия
Отель относится к категории хостелов. Однако за высокий уровень обслуживания, чистоту и хорошие отзывы клиентов его можно отнести к хостелам высокого уровня. Категория отеля хостел+.
13 Структура номерного фонда, единовременная вместимость
Номерной фонд отеля:
12-ти местный мужской номер – 1
10-ти местный номер – 1
6-ти местный - 1
4-местный - 2
2-местный - 2
Общее количество мест – 40.
Представим характеристику номеров:
1. Номер на 12 и 10 человек:
Размер номера 30 м²
Спальные места в общем номере с кондиционером.
Услуги и удобства:
• Сейф
• Кондиционер
• Фен
• Услуга «звонок-будильник»/Будильник
• Утюг
• Холодильник
• Общая ванная комната
• Гладильные принадлежности