Отчет по практике по коммерции на тему «Совершенствование способов и методов формирования товарного ассортимента в розничной торговле (на примере ООО

ВВЕДЕНИЕ

Практика была пройдена студентом в ООО «Вежливые люди», г.Екатеринбург.
Цель практики заключается в анализе ассортиментной политики и формирования ассортимента товаров в ООО «Вежливые люди».
Ассортиментная стратегия — это разработка направлений оптими¬зации продуктового ряда и определения ассортимента продуктов, наиболее предпочтительного для успешной работы на рынке и обес¬печивающего эффективность деятельности предприя¬тия в целом.
Объект работы – АО ООО «Вежливые люди».
Предмет работы – управление ассортиментом ООО «Вежливые люди».
Цель работы – выполнить анализ ассортиментной политики предприятия ООО «Вежливые люди» и разработать направления ее совершенствования с целью повышения эффективности деятельности предприятия.
Задачи практики:
 рассмотреть организационно - экономическую деятельность ООО «Вежливые люди»;
 исследовать внутреннюю и внешнюю сторону деятельности предприятия;
 проанализировать стратегию ассортимента на примере компании;
 предложить меры по его усовершенствованию;
 спрогнозировать экономический эффект от предложенных мероприятий.
Работа включает введение, две главы, заключение и список литературы.
В первой главе анализируется ассортиментная политика ООО «Вежливые люди».
Во второй главе предлагаются меры по совершенствованию ассортиментной политики предприятия.
Для написания отчета были использованы материалы компании ООО «Вежливые люди».
1.Анализ товарного ассортимента ООО «Вежливые люди»

1.1.Организационно-экономическая характеристика предприятия

ООО "Вежливые Люди" зарегистрирована 17 ноября 2014 г. регистратором Инспекция Федеральной налоговой службы по Верх-Исетскому району г.Екатеринбурга.
Руководитель организации: директор Супрунова Наталья Андреевна.
Частная собственность.
Организационная форма – ООО.
Коммерческая организация.
Юридический адрес ООО "Вежливые Люди" - 620014, Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. 8 Марта, д. 4, этаж 1/помещение 6.
Режим работы: пн-вс 12:00 – 23:00.
Основным видом деятельности является «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания», зарегистрировано 18 дополнительных видов деятельности.
Организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ВЕЖЛИВЫЕ ЛЮДИ" присвоены ИНН 6685078126, ОГРН 1146685038125, ОКПО 41751103.
Основная часть меню отдана тапасам и закускам, всевозможным тар-тарам и севиче. Порядка дюжины блюд готовят на углях в испанской печи Josper, также предлагаются оригинальные десерты. В барной карте акцент сделан на необычных органических и биодинамических винах, классических и авторских коктейлях.
Помещение оформлено в индустриальном стиле: кирпичная кладка сочетается с изысканной дизайнерской мебелью и бамбуковыми кустами. Доминантой выступает барная стойка. В первом зале за ней работают бармены, во втором — размещена открытая кухня с грилем «Хоспер».
Организация находится на стадии зрелости в плане своего развития, т.к. существует на рынке более 8 лет.
Компания стремится к достижению следующих целей своей деятельности, как это показано на Рисунке 1.1:
1. повысить общую эффективность деятельности компании,
2. увеличить прибыль и рентабельность компании