Отчет по практике по предпринимательству на тему Технологическая (проектно-технологическая практика). Кейс задачи.

Содержание индивидуального задания на практику
№ п/п Виды работ

1. Инструктаж по соблюдению правил противопожарной безопасности, правил охраны труда, техники безопасности, санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических нормативов.

2. Выполнение определенных практических кейсов-задач, необходимых для оценки знаний, умений, навыков и (или) опыта деятельности по итогам


(вид практики, тип практики)
2.1 Кейс-задача 1
Описание ситуации:
Вы являетесь владельцем бизнеса в любой выбранной Вами сфере и Вам необходимо повысить уровень его конкурентной устойчивости Содержание задания:
Проанализировать конкурентов бизнес – единицы, с точки зрения преимуществ и недостатков бизнес-единицы.
2.2 Кейс-задача 2
Описание ситуации:
Вы являетесь владельцем бизнеса в любой выбранной Вами сфере и Вам необходимо повысить уровень его конкурентной устойчивости Содержание задания:
Проанализировать конкурентные позиции бизнес – единицы относительно конкурентов.
2.3 Кейс-задача 3
Описание ситуации:
Вы являетесь владельцем бизнеса в любой выбранной Вами сфере и Вам необходимо повысить уровень его конкурентной устойчивости Содержание задания:
- Описать объекты конкуренции;
- Описать стратегии конкуренции.
2.4 Кейс-задача 4
Описание ситуации:
Вы являетесь владельцем бизнеса в любой выбранной Вами сфере и Вам необходимо повысить уровень его конкурентной устойчивости Содержание задания:
Описать типы конкурентного взаимодействия, применяемого бизнес – единицей.

2.5 Кейс-задача 5
Описание ситуации:
Вы являетесь владельцем бизнеса в любой выбранной Вами сфере и Вам необходимо повысить уровень его конкурентной устойчивости Содержание задания:
- Описать тактические модели, применяемые в бизнес – единице;
- Описать тактические операции, применяемые в бизнес единице.
3. Систематизация собранного нормативного и фактического материала.
4. Оформление отчета о прохождении практики.
5. Защита отчета по практике.



Практические кейсы-задачи, необходимые для оценки знаний, умений, навыков и (или) опыта деятельности по итогам практики

№ п/п Подробные ответы обучающегося на практические кейсы-задачи
Кейс-задача № 1 Кейс-задача: Кафе-кондитерская

Для анализа конкурентной среды в сфере кафе-кондитерских Москвы рассмотрим три известных заведения:
1. Кафе «Пушкинъ»
2. Upside Down Cake Co.
3. Кондитерская «Булка»
Таблица анализа конкурентов
Конкурент Преимущества Недостатки
Кафе «Пушкинъ» - Высокое качество продукции: использование премиальных ингредиентов, многие из которых импортируются из Франции.
- Репутация и бренд: известное заведение с долгой историей и признанием среди клиентов.
- Атмосфера: интерьер в стиле французского дворца, создающий уникальный опыт для посетителей. - Высокие цены: продукция относится к премиум-сегменту, что делает ее недоступной для широкой аудитории.
- Ограниченная доступность: из-за популярности возможны очереди и необходимость бронирования.
Upside Down Cake Co. - Разнообразие ассортимента: широкий выбор тортов, пирожных и других десертов, включая популярные американские рецепты.
- Современный подход: стильный интерьер и возможность заказа через интернет.
- Сеть кафе: несколько филиалов по Москве, что увеличивает доступность для клиентов. - Качество обслуживания: по отзывам, в некоторых филиалах возможны задержки в обслуживании.
- Ценовая политика: цены выше среднего, что может отпугнуть часть клиентов.
Кондитерская «Булка» - Свежая выпечка: ежедневное приготовление хлеба и десертов из натуральных ингредиентов.
- Уютная атмосфера: небольшие залы с приятным интерьером, подходящие для спокойного отдыха.
- Разумные цены: продукция доступна для широкой аудитории. - Ограниченный ассортимент: меньшее разнообразие десертов по сравнению с конкурентами.
- Местоположение: не все филиалы находятся в центральных районах, что может быть неудобно для некоторых клиентов.
Рекомендации для повышения конкурентоспособности вашего кафе-кондитерской:
• Уникальный ассортимент: разработать эксклюзивные десерты, которых нет у конкурентов, например, с использованием локальных ингредиентов или авторских рецептов.
• Ценовая политика: предложить продукцию в среднем ценовом сегменте, обеспечивая высокое качество по доступной цене.
• Клиентский сервис: обеспечьте быстрое и вежливое обслуживание, учитывая отзывы клиентов для постоянного улучшения.
• Маркетинг и продвижение: активно использовать социальные сети для продвижения, проводите мастер-классы и дегустации, чтобы привлечь новую аудиторию.
• Локация и интерьер: выбрать удобное местоположение с привлекательным и уютным дизайном, создающим приятную атмосферу для посетителей.