Отчет по практике по предпринимательству на тему Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью

ВВЕДЕНИЕ

Цель учебной практики по получению профессиональных умений и опыта организации торговых отношений в розничной торговле:
-закрепить, расширить, углубить и систематизировать знания и умения, полученные в процессе обучения профессиональных дисциплин «Организация коммерческой деятельности», «Организация торговли», «Техническое оснащение торговых организаций и охрана труда», и других.
-приобретение обучающимися навыков осуществления операций по организации торговли;
-развитие навыков самостоятельной работы с расчетными документами и документами, оформляемыми в ходе процесса товародвижения.
Основными задачами практики являются следующие:
-изучить осуществление торгово-технологических операций на предприятии;
-развить навыки выявления потребности в товарах;
-научиться осуществлять связи с поставщиками и потребителями продукции, оформлять документацию на поставку и реализацию товаров, идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности;
-приобрести навыки управления управлять товарными запасами и потоками.
В процессе практики студент занимается сбором и обобщением материалов в соответствии с программой, выполняет индивидуальные задания кафедры товароведения и технологии общественного питания.
Базами практики по согласованию с кафедрой могут быть разные торговые организации.
Перед выездом студентов на практику проводится организационное собрание, на котором разъясняются цели и задачи практики, особенности ее прохождения в коммерческом банке, продолжительность, обязанности студентов в период прохождения практики, правила ведения дневника и составления отчета о практике.
С целью овладения данным видом деятельности студент в ходе практики должен:
иметь практический опыт:
приемки товаров по количеству и качеству;
составления договоров;
установления коммерческих связей;
соблюдения правил торговли;
выполнения технологических операций по подготовке товаров к продаже, их выкладке и реализации;
эксплуатации оборудования в соответствии с назначением и соблюдения правил охраны труда;
уметь:
устанавливать коммерческие связи, заключать договора и контролировать их выполнение;
управлять товарными запасами и потоками;
обеспечивать товародвижение и принимать товары по количеству и качеству;
оказывать услуги розничной торговли с соблюдением нормативных правовых актов, санитарно-эпидемиологических требований к организациям розничной торговли;
устанавливать вид и тип организаций розничной и оптовой торговли;
эксплуатировать торгово-технологическое оборудование;
применять правила охраны труда, экстренные способы оказания помощи пострадавшим, использовать противопожарную технику;
знать:
составные элементы коммерческой деятельности: цели, задачи, принципы, объекты, субъекты, виды коммерческой деятельности;
государственное регулирование коммерческой деятельности;
инфраструктуру, средства, методы, инновации в коммерции;
организацию торговли в организациях оптовой и розничной торговли, их классификацию;
услуги оптовой и розничной торговли: основные и дополнительные;
правила торговли;
классификацию торгово-технологического оборудования, правила его эксплуатации;
организационные и правовые нормы охраны труда;
причины возникновения, способы предупреждения производственного травматизма и профзаболеваемости, принимаемые меры при их возникновении;
технику безопасности условий труда, пожарную безопасность.


1 Общая характеристика торгового предприятия, анализ организации торгово-технологического процесса в магазине

Объектом исследования выбрана федеральная торговая сеть «Пятёрочка» - крупнейшая русская сеть продуктовых магазинов «у дома». «Пятёрочка» основана в 1998 г.
Деятельность торговой сети «Пятерочка» организована Обществом с ограниченной ответственностью «Агроторг».
Основной вид деятельности ООО «Агроторг» - торговля розничная преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в неспециализированных магазинах.
ООО «Агроторг» осуществляет следующие виды деятельности:
торгово-закупочную деятельность, включая розничную и оптовую торговлю;
оказание посреднических, консультационных и информационных услуг;
производство, закупку, хранение и реализацию товаров народного потребления, производственно – технического назначения, пищевой и промышленной продукции;
переработку и доработку пищевой и промышленной продукции;
оказание услуг по организации торговли, сдача в аренду торговых объектов;
оказание услуг по общественному питанию;
транспортные услуги;
рекламную деятельность.
В магазине «Пятерочка» кроме продовольственных товаров, дополнительно представлены:
товары народного потребления;
бытовая химия;