Отчёт о прохождении практики в гостинице Дэтоль, г. Москва

Введение

Преддипломная практика формирует практическую готовность выпускника к результативному исполнению профессиональной деятельности. Она ориентируется на создание профессионального опыта и анализ профессиональной готовности специалиста к самостоятельной трудовой работе и подготовке к написанию ВКР по теме: Разработка инновационного проекта использования новых решений в технологии с целью повышения качества услуг в Дэтоль.
Цель преддипломной практики состоит в обобщении и систематизации теоретических знаний, которые были получены при изучении специальных дисциплин.
Указанная цель выдвинула решение ряда задач:
рассмотреть основные законодательные, нормативные и регламентирующие документы предприятия в области производства, охраны труда, противопожарной техники и защиты окружающей среды;
изучить организационно-правовую форму предприятия;
изучить производственную и административную структуру;
рассмотреть основные подразделения предприятия;
рассмотреть номенклатуру основных видов деятельности;
проанализировать основных потребителей продукции, услуг;
рассмотреть организацию работы по маркетингу;
проанализировать основные технико-экономические показатели работы предприятия.
Объект исследования гостиничное предприятие «Дэтоль».
Период прохождения практики: с .. по ..






1. Анализ деятельности предприятия Дэтоль

1.1. Основные законодательные, нормативные и регламентирующие документы предприятия

«К основным законодательным документам, регулирующим деятельность предприятия в области производства, охраны труда, относят на предприятии:
‒Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 г. № 197-ФЗ (ред. от 29.07.2020), раздел X. Охрана труда;
‒Об охране окружающей среды: Федеральный закон от 10.01.2002 г. № 7-ФЗ (ред. от 29.07.2020);
‒Технический регламент о требованиях пожарной безопасности: Федеральный закон от 22.07.2008 г. № 123-ФЗ (ред. от 29.07.2020). » 11
«На предприятии действуют следующие инструкции по охране труда при эксплуатации водопроводно-канализационного хозяйства:
‒Типовая инструкция по охране труда для слесаря по изготовлению узлов и деталей санитарно-технических систем;
‒Типовые инструкции по охране труда для машинистов водопроводных и канализационных насосных станций, операторов хлораторной установки, слесарей аварийно-восстановительных работ канализационных сетей;
‒Инструкция по охране труда для машинистов насосных станций;
‒Инструкции по охране труда по хозяйству тепловодоснабжения;
‒Инструкция по охране труда для работников, занятых на эксплуатации очистных сооружений;
‒Инструкция по охране труда для работников, занятых эксплуатацией очистных сооружений. » 11
Хотя специальных нормативных документов в части обеспечения безопасности гостей гостиницы нет, но данные аспекты юридически установлены в статье 14 Федерального закона «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (применительно к туроператорам и турагентам) и «Правилах предоставления гостиничных услуг в РФ» (Постановление Правительства РФ от 25.04.1997 г., № 490). А именно, в соответствии с Правилами (пункт 4) службы гостиницы должны обеспечить гостей информацией о правилах противопожарной безопасности и правилах работы с электроприборами, а также, при необходимости, вызвать для гостя без дополнительной оплаты скорую помощь.
Гостиница, согласно ст. 925 ГК РФ ответственна за обеспечение сохранности вещей гостей, а также отвечает за вред, который причинен жизни, здоровью и имуществу гостя вследствие недостатков при предоставлении услуг, а также ответственна за вред, который был причинен жизни, здоровью или имуществу гостя в результате недостатков при предоставлении услуг, а также компенсирует моральный вред, который причинен гостю нарушением прав потребителя. В связи с этим в гостинице «Дэтоль» имеется план мер по обеспечению защиты и безопасности гостей, который включает такие факторы риска, как пожар, кражу, травму, неожиданное заболевание и др.
Сотрудники гостиницы проходят курс противопожарной подготовки и оказания первой медицинской помощи. В гостинице все запасные выходы и маршруты эвакуации гостей четко указаны, а в каждом номере и во всех общественных местах находится наглядная информация о запасных выходах, маршрутах эвакуации и ближайшей системе противопожарной сигнализации.
Рассмотрим травмы, которые связаны с работой в службе приема и размещения. Среди главных проблем со здоровьем, которые могут образоваться на работе в приемной, выделяют:
а) приборы с дисплеями; ресепшионисты зачастую применяют компьютеры, что при некоторых обстоятельствах может привести к развитию таких характерных растяжений, как растяжение запястья или плеча, а также образованию проблем с шеей и спиной, при такой работе также могут возникать утомления глаз и иные проблемы со зрением;
б) посменная работа; многие работники работают посменно, сотрудников могут попросить выйти на работу как днем, так и ночью, при таком рабочем графике могут возникнуть редкие свободные дни (физиологические и психологические результаты посменной работы - это нарушение привычного сна, расстройство желудка, стресс, работники могут принять лекарства, помогающие выдержать необычные рабочие часы);
в) подъем тяжестей; сотрудники, занятые погрузкой-разгрузкой и переноской багажа, а также в области снабжения подвержены травмам, связанным с подъемом тяжестей; проблемы со спиной, шеей, коленями или локтями могут появиться тогда, когда сотрудники не обучены нужными приемами переноски тяжестей.
В каждой комнате имеются инструкции по эвакуации.
Гостиница оснащена централизованной системой тревоги, применяя которую можно определить точное место предполагаемого возгорания. Данная система имеет автоматическую связь с местными службами по ЧС. Также работает система внутренней трансляции, чтобы любое сообщение передавалось гостям и сотрудникам. Пожарные выходы из гостиницы отчетливо указаны. В номерах гостиниц вывешиваются планы эвакуации на случай пожара. Все прибывающие в гостиницу гости знакомятся (под роспись) с правилами пожарной безопасности.