Учебная практика по специальности формирование торгового ассортимента

Торговая практика является важной частью подготовки специалистов в области торговли и менеджмента, предоставляя студентам возможность применить теоретические знания в реальных условиях. В ходе данной практики была акцентирована внимание на ассортиментной политике магазина, как ключевом элементе, определяющем успех и конкурентоспособность торговой точки. Ассортимент – это не просто набор товаров, но стратегически сформированная категория, которая должна удовлетворять потребности потребителей, обеспечивать прибыльность бизнеса и ориентироваться на текущие рыночные условия.
Целью учебной практики является овладение навыками анализа и формирования торгового ассортимента в магазине, а также разработка рекомендаций по оптимизации ассортиментной политики на основе изучения потребительского спроса и управления ассортиментом.
Задачи учебной практики
1. Определение вида ассортимента:
- Провести классификацию ассортимента магазина по числу признаков (сложный или простой).
- Определить степень детализации ассортимента (укрупненный или развернутый) на основе существующей номенклатуры товаров.
2. Изучение процессов и методов формирования ассортимента:
- Проанализировать существующие подходы к управлению ассортиментом в торговой компании.
- Изучить методы оптимизации ассортимента и предложить возможные способы его улучшения.
3. Анализ ассортиментной политики магазина:
- Ознакомиться с ассортиментным перечнем товаров магазина.
- Проанализировать порядок утверждения и контроля за соблюдением ассортиментной политики.
- Предложить рекомендации по совершенствованию ассортиментной политики на основе полученных данных.
4. Исследование покупательского спроса:
- Ознакомиться с методами изучения потребительского спроса.
- Провести анализ текущего спроса на продукцию магазина и выявить основные тренды и предпочтения покупателей.
- На основе проведенного анализа предоставить предложения по адаптации ассортимента в соответствии с потребительскими предпочтениями.
5. Разработка рекомендаций:
- Сформулировать выводы о имеющихся недостатках в ассортиментной политике.
- Разработать рекомендации по улучшению управления ассортиментом с учетом потребностей целевой аудитории магазина.
В рамках данной практики мы рассматриваем ассортимент магазина по различным признакам. Первоначально была проведена классификация ассортимента по числу учитываемых признаков, что позволило определить его как сложный или простой, а также по степени детализации – укрупненный или развернутый. Важной частью работы стало изучение процесса формирования торгового ассортимента и методов управления им. Рассмотрены современные подходы к оптимизации ассортимента, которые позволяют магазинам адаптироваться к меняющимся требованиям рынка и предпочтений потребителей.
Далее мы проанализируем ассортиментную политику магазина, оценим ее эффективность и выработаем предложения по совершенствованию. Обособленное внимание уделяется ассортиментному перечню товаров, порядку его утверждения и контроля за соблюдением, что имеет критическое значение для обеспечения высокого уровня обслуживания клиентов и стабильности работы магазина.
Кроме того, в процессе практики были изучены методы и виды анализа покупательского спроса, что позволяет глубже понять потребности целевой аудитории и адаптировать ассортимент под их изменения. Все эти аспекты придают значимость планированию и управлению ассортиментом, нацеливают на достижение высоких показателей в коммерческой деятельности и обеспечивают устойчивую конкурентоспособность торговой компании.
В результате выполнения данной работы мы стремимся не только закрепить полученные знания, но и внести реальный вклад в развитие практических навыков, необходимых для успешной карьеры в сфере торговли.
Определение вида ассортимента магазина канцтоваров может быть сделано по следующим критериям:
1. По числу учитываемых признаков:
- Сложный ассортимент — если ассортимент классифицируется по множеству признаков, таких как тип продукции (ручки, бумага, скрепки и т.д.), бренды, цвет, назначение (офисное, школьное и т.д.) и другие характеристики.
- Простой ассортимент — если ассортимент определяется по менее количеству признаков, например, только по типу продукции (канцелярские принадлежности) или по одному основному признаку (например, только по назначению: офисные или школьные канцтовары).
2. По степени детализации:
- Укрупненный ассортимент — если представлена общая категория товаров без детальной разбивки. Например, ассортимент может быть представлен в рамках широких категорий, таких как "канцелярские принадлежности", "бумажные изделия" и т.д.
- Развернутый ассортимент — если ассортимент включает детализированное описание товаров с конкретной разбивкой по категориям, например, ручки (и далее — гелевые, шариковые, фломастеры), тетради (в клетку, в линейку, с полями) и т.д.
Таким образом, ассортимент магазина канцтоваров можно классифицировать как сложный/простой и укрупненный/развернутый в зависимости от использованных признаков и уровня детализации.

2. Процесс и методы формирования торгового ассортимента, подходы к управлению и оптимизации ассортимента в торговой компании
Формирование торгового ассортимента– это сложный и ответственный процесс, который требует тщательного анализа и планирования. Инвестиции в формирование правильного ассортимента могут привести к увеличению продаж и удовлетворенности клиентов.
Формирование торгового ассортимента осуществляется с использованием анализа ABC и XYZ.
ABC анализ (анализ по уровню значимости) - это метод анализа и прогнозирования спроса на товар, который основывается на классификации товаров по их значимости для компании.
ABC анализ применяется для определения степени важности товара в портфеле компании и позволяет выделить наиболее значимые товары и сосредоточить на них особое внимание.
Для проведения ABC анализа товары группируются на 3 категории:
1. Категория A: наиболее значимые товары, которые приносят наибольший объем продаж, прибыль и имеют высокую долю в общем спросе. Обычно категория А составляет около 20% от общего количества товаров, но при этом принесет около 80% выручки компании.
2. Категория B: товары средней значимости, которые приносят умеренный объем продаж и прибыли. Обычно категория В составляет около 30% от общего количества товаров и принесет около 15-20% выручки компании.
3. Категория C: наименее значимые товары, которые приносят наименьший объем продаж и прибыли, но могут считаться необходимыми для поддержания ассортимента товаров компании. Категория С обычно составляет около 50% от общего количества товаров, но принесет менее 5% выручки компании.
Преимущества ABC анализа включают:
1. Определение наиболее значимых товаров и сосредоточение ресурсов на их управлении и продвижении.
2. Устранение неэффективных товаров и снижение затрат на их управление или обслуживание.
3. Оптимизация уровня запасов товаров и улучшение управления спросом.
ABC анализ является полезным инструментом для компаний, помогающим прогнозировать и управлять спросом на товары, определять оптимальные стратегии планирования запасов и управлять ассортиментом продукции.
XYZ-анализ является методом анализа и прогнозирования спроса на товар. Он основывается на том, что спрос на товар может быть разделен на три основные компоненты: тренд (X), сезонность (Y) и случайные отклонения (Z). Тренд (X) - это долгосрочное изменение спроса на товар. Он может быть положительным, отрицательным или стабильным. Тренд позволяет определить основное направление изменения спроса и позволяет спрогнозировать будущий спрос на товар на основе прошлых данных. Сезонность (Y) - это периодические колебания спроса на товар, которые происходят в определенные периоды времени, например, в течение года или в течение недели. Сезонность позволяет определить паттерны поведения спроса на товар и помогает предсказать будущие колебания спроса.
Случайные отклонения (Z) - это временные изменения спроса на товар, которые не могут быть объяснены трендом или сезонностью. Эти отклонения могут быть вызваны различными факторами, такими как случайные изменения в экономике, производстве или потребительском поведении. Случайные отклонения могут привести к непредсказуемым изменениям спроса на товар.
XYZ-анализ помогает компаниям анализировать прошлый спрос на товар и использовать эту информацию для прогнозирования будущего спроса. Он позволяет определить, какие факторы оказывают наибольшее влияние на спрос и как эти факторы могут измениться в будущем. Эта информация позволяет компаниям разрабатывать эффективные стратегии управления спросом и оптимизировать свою поставку товаров.

Известны данные о товарообороте фирмы за 24 недели (Приложение 1). Мы проведем анализ работы компании, используя различные методы, включая анализ кривой Лоренца, кривую XYZ и матрицу интегрированного анализа. Кроме того, мы предоставим рекомендации по улучшению работы компании.
В практике менеджмента широко применяется метод АВС-анализа, который помогает определить степень перспективности ассортиментных групп или других объектов. Проведение АВС-анализа включает несколько шагов.
Определяются объекты статистического анализа и абсолютный показатель y, который будет использоваться для описания этих объектов.
Производится расчет долей групп относительно выбранного показателя у. Все объекты упорядочиваются по их значимости для фирмы, сортируя их в порядке убывания доли.
Рассчитываются накопленные доли и строится кривая Лоренца. Посредством кривой Лоренца все объекты разделяются на три группы (А, В, С) в соответствии с их значимостью для фирмы, и формулируются рекомендации относительно политики, которую фирма должна принимать в отношении каждой из этих групп.
Для проведения анализа ассортимента фирмы по данным о годовой реализации используется АВС анализ.
В данном случае объектами анализа являются ассортиментные группы, их годовой оборот используется для описания.
Будут рассчитаны товарооборот и доля групп относительно выбранного показателя у.