Реферат по животноводству на тему Становление зоотехнии как науки: основные исторические этапы, особенности методологии

ВВЕДЕНИЕ
Одной из самых древних отраслей деятельности людей можно счи-тать животноводство. Оно имело огромную роль в древние времена и не теряет свою актуальность и в современном мире. Для того чтобы понять особенности данной отрасли необходимо изучать её с момента формиро-вания по настоящее время.
Люди, ещё в древние времена, 10-15 тысяч лет до н. э., начали про-цесс одомашнивания диких животных, с целью обеспечения себе пищей и одеждой. К животным, которых одомашнили в первую очередь, ученые относят собак, немного позже этот же процесс был проведен и над козами, овцами, крупным рогатым скотом, ослами, свиньями, лошадьми, верблю-дами, курами, утками, гусями. В процессе одомашнивания и разведения животных люди проводили наблюдения за ними и передавали эту инфор-мацию младшему поколению, в результате чего постепенно накапливались сначала устные знания, а потом уже и рукописные (с изобретением пись-менности).

ГЛАВА 1. ОСОБЕННОСТИ ЗООТЕХНИИ, ЕЁ ОТЛИЧИЯ ОТ ДРУ-ГИХ НАУК
Зоотехния (от зоо… и в переводе с греческого τέχνη — техника, ма-стер¬ство) — это наука, изучающая вопросы разведения, кормления, со-держания и использования сельско-хозяйственных животных; теоретиче-ская основа жи¬вотноводства.
Зоотехния как наука обладает тесными связями со следующими науками: общая биология и экология, генетика, биологическая и экологи-ческая химия, анатомия и физиология животных, ветеринария с комплек-сом ветеринарных наук, эмбриология, гистология, микробиология, зооги-гиена, кормление животных, агрономия (полевое и луговое кормопроиз-водство), организация сельскохозяйственного производства, информатика и компьютеризация, экономика. Кроме того, для успешного зооинженера и учёных, занимающихся вопросами зоотехнии, необходимо владение ино-странными языками для того, чтобы иметь возможность изучать лучшие мировые достижения в области зоотехнии из первоисточников, общаться с зарубежными коллегами, обмениваться знаниями и опытом, в том числе и с помощью прохождения стажировок в других странах, принятия участия в международных конференциях и тому подобное.
Одно время некоторые ученые, в том числе и из России, придержи-вались мнения, что зоотехния как наука не может существовать, так как все её задачи и вопросы решает ветеринарная наука. Приверженцы этой точки зрения были уверены, что только ветеринарный врач имеет значение как специалист в области животноводства, они отвергали необходимость зоо-техников (зооинженеров). Однако дальнейшее развитие зоотехнии показа-ло, беспочвенность таких суждений: зоотехния и ветеринария, безусловно связанные науки, но они не могут заменить друг друга.
Образно, животноводство, как отрасль сельскохозяйственного про-изводства, можно представить в качестве монеты, которая имеет 2 сторо-ны, каждая из которых обладает своими функциональными особенностя-ми. Так первая сторона — это зоотехническая работа, которая направляет технологический процесс производства животноводческой продукции. Другая сторона монеты — это ветеринарная работа, главная цель которой состоит в обеспечение здорового состояния разводимых животных, прове-дение необходимых комплексов профилактических и лечебных мероприя-тий. Как видим, обе стороны животноводства — зоотехния и ветеринарная работа — имеют свои чётко определенные задачи и функции. Как уже от-мечалось, эти два направления не могут ни заменить одно другое, ни быть противопоставлены одно другому. Каждое из них обладает своей истори-ей, своей методологией, своими ученых и своим местом в современном сельскохозяйственном комплексе.
Современная зоотехния как наука подразделяется на общую и част-ную. Общая зоотехния, изучает разведение, содержание животных, корм-ление, технологию их производственного использования. Частная зоотех-ния посвящена изучению вопросов о биологических и хозяйственных осо-бенностях сельскохозяйственных животных разных видов. Частная зоотех-нии делится на ряд дисциплин: коневодство, скотоводство, овцеводство и козоводство, птицеводство, свиноводство, пчеловодство, прудовое рыбо-водство и другие.
В процессе исторической эволюции по мере изменения окружающего мира и совершенствования знаний человека менялись и методы изучения зоотехнии от простых к сложным.
Изначально, ещё с древних времен, применялся только метод визу-ального наблюдения с последующей передачей полученной информации устно, в наскальных рисунках, а затем с появлением письменности в руко-писях. С развитие зоотехнической науки стал широко использоваться ме-тод научного эксперимента, испытания проводились в лабораторных условиях с последующей оценкой и детальным анализом полученных ре-зультатов.

ГЛАВА 2. ЗООТЕХНИЧЕСКАЯ НАУКА XIX ВЕКА

Конец 18 – начало 19 века можно считать пиком развития создания заводских пород животных (скотоводское исусство). Развитии знаний в области зоотехнии в этот период происходило при помощи трудов следу-ющих учёных: француз Ж. Л. Бюффон — разработал теорию скрещивания в животноводстве, которая близка к современной; А. Веккерлин — один из создателей теории «константности» (устойчивости) пород; К. Буржел — один из авторов экстерьерного учения. Как уже отмечалось раннее, в 1848 году учёный из Франции Бодеман впервые использовал термин «зоотех-ния», он обозначил данное понятие как наука о технологии «живых» ма-шин. Развитием и применением практических научных зоотехнических ме-тодов в этот период занимался английский заводчик Роберт Беквелл, позд-нее его начинания и идеи продолжили и развили его последователи.
Значимую роль для развития зоотехнической науки имело эволюци-онное учение Ч. Дарвина, которое было изложено в его книге «Происхож-дение видов». После его появления во 2-ой половине 19 века стали появ-ляться труды ученых по зоотехнии, в которых активно использовалось учение Чарлиза Дарвина. Например, в 1869 году вышло «Скотоводство» немецкого ученого Г. Зеттегаста, в 1872 году — «Лекции о скотоводстве и познании пород» немецкого учёного Г. Натузиуса.
В России, как и в большинстве других стран, скотоводство с древних времен играло значимую роль в народном хозяйстве.
Зарождение сельскохозяйственного опытного дела в России можно сказать началось во 2-ой половине 18 века с работ А. Т. Болотова. Этот учёный в числе первых выявил взаимосвязь земледелия со скотоводством, он разработал и предложил собственный метод инкубации яиц, подготав-ливал и издавал самые первые сельскохозяйственные журналы.
Конец 18 – начало 19 века — это период основания и развития из-вестных русских конных заводов Ростопчина, Орлова-Чесменского и др., на базе которых были созданы первоклассные породы скаковых и рыси-стых лошадей. Д. Дубенский уже в конце 19 века писал, что эти заводы, были словно гигантские лаборатории, в которых естествоиспытатели про-водили всевозможные опыты и эксперименты, способствующие появление новых организмов, созданию новых, желаемых, пород.
Рассмотрим далее деятельность российских ученых, благодаря кото-рым были заложены основы зоотехнии в России в изучаемый период вре-мени. Стоит отметить, что на том этапе исследуемая наука в целом носила название «скотоводство», и введение в будущем уже непосредственно тер-мина «зоотехния»» практически ничего не изменило в ее существе. В ис-следуемый период зоотехния в России развивалась совместно и на грани с ветеринарной и агрономической науками. Вследствие чего, совсем неуди-вительно, что труды, посвященные изучению вопросов зоотехнии, есть среди прогрессивных ветеринарных врачей и агрономов.
Михайло Ливанов считается нашим первым профессором по зоотех-нии. Он еще в конце 18 в. сумел в своем курсе верно остановить внимание на ключевых проблемах зоотехнии. Основой его зоотехнических положе-ний стала практика, а также специальные эксперименты. В своем неболь-шом труде «О земледелии, скотоводстве и птицеводстве» учёный раскры-вает и показывает тесную связь между скотоводством и земледелием, ука-зывая, «что одно без другого совершенно быть не может». Ливанов про-ходил обучение за границей, он получал опыт у известного английского скотовода Беквелла, поэтому свои труды учёный характеризовал как по-собие в помощь российским скотоводам, составленное под руководством его наставника Беквелла. Учёный уделяет особое внимание на тот факт, что не нужно просто использовать и пересаживать породы, созданные в Ан-глии в условиях нашей страны, что связано с отличными климатическими условиями между нашими странами. Он рекомендует изучать производи-тельные силы нашей страны также, как это в свое время сделал Беквелл в Англии. Ливанов считает, что значимая заслуга Беквелла заключается в том, что в своих исследованиях он показал знаки, с помощью которых можно распознавать и отделять «скот прибыльный от малоприбыльного»; говоря современным языком зоотехнии, Беквелл разработал теорию экс-терьера скота разных направлений продуктивности; ученый выделил в разведении крупного рогатого скота 2 направления — первое это живот-ные «расположенные от природы к ожирению и вкусному мясу», и второе, в котором животные «склонны к знатному количеству молока».
Профессор Ливанов в своих трудах отмечает, что «в южных степях России у помещиков» можно встретить довольно много скота «склонного к ожирению». Однако при размножении этот скот достаточно часто сме-шивают со скотом малопродуктивным, вывод необходимо с разумом под-ходить к скрещиванию пород для достижения хорошего результата. В ка-честве примера он приводит деятельность своего учителя Беквелла, когда скотовод начинал свою деятельность в Англии, развитие скотоводства бы-ло таким же как в нашей стране, люди не задумывались о выборе того или иного скота для скрещивания, Беквелл кропотливо подбирал и пробовал создавать лучшие породы, в результате чего он добился успеха в своем деле.
Михайло Ливанов в своих работах отмечает, что качество корма — это второстепенная причина тучности скота, а главную причину этому необходимо искать в складном и соразмерном расположении частей жи-вотных.
Ливанов пропагандировал теорию инбридинга, воплощенную в жизнь его наставником Беквеллом.

ГЛАВА 3. ЗООТЕХНИЯ XX ВЕКА: НОВЫЕ МЕТОДЫ И
НАПРАВЛЕНИЯ
В начале 20 века были разработаны крупные зоотехнические работы известных русских учёных Н.П. Чирвинского, Е.А. Богданова, П.Н. Куле-шова, М.Ф. Иванова, М.И. Придорогина и других. В этих трудах содер-жался обширный материал по распространению, происхождению, хозяй-ственной характеристике и мерам улучшения многих пород сельскохозяй-ственных животных, продуктивности, конституции и экстерьеру, методам разведения и принципам племенного подбора, нормирования кормления и т.п.
В 20 веке для организации планомерной работы на территории страны была разработана единая система оценки всех видов сельскохозяй-ственных животных. Знания об основных принципах и формах племенного подбора были углублены и конкретизированы, также велось изучение биологической сущность и практического значения инбридин-га. Генетическая природа и эффективность гетерозиса при межлинейном и межпородном скрещивании гибридизации изучались вроде бесчисленных экспериментов. Исследовались закономерности развития и формирования шерстяной, молочной, яичной и других продуктивностей животных, в ре-зультате чего была значительно увеличена продуктивность племенного и пользовательского стад.
В Российской Федерации научные исследования по зоотехнии осу-ществляют всероссийские НИИ: животноводства; генетики и разведения сельскохозяйственных животных; физиологии, биохимии и питания сель-скохозяйственных животных; коневодства; всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства; мясного ско-товодства; НИИ пушного звероводства и кролиководства и другие, кроме того соответствующие исследования проводятся и на некоторых кафедрах сельскохозяйственных высших учебных заведений; координацию всех ра-бот осуществляет Российская академия сельскохозяйственных наук.
В 20 веке была обоснована целесообразность функционирования жи-вотноводства в современных условиях хозяйствования главным образом путём формирования крупных холдингов, специализированных комплек-сов, объединений, которые опираются на прогрессивные технологии и до-стижения селекционной науки. Созданы эффективные программы ускорен-ного наращивания продуктивного потенциала и степени его реализации у животных отечественных пород. Разработаны рационы кормления сель-скохозяйственных животных на основе современных детализированных норм. Предложены рекомендации по разведению животных интенсивных типов, которые обладают высоким генетическим потенциалом и способны быстро реагировать повышением продуктивности на улучшение кормле-ния. Изучены трансгенные технологии изменения качества сельскохозяй-ственной продукции.
Приоритетной задачей современной зоотехнии принято считать научное обеспечение ускоренного создания и рентабельного разведения высокопродуктивных сельскохозяйственных животных, которые приспо-соблены к условиям прогрессивных технологий.
Можно выделить следующие перспективные направления, определя-ющие научно-технический прогресс зоотехнии (а соответственно и всего животноводства):
• повышение эффективности отраслей животноводства на основе вы-ведения высокопродуктивных пород, типов, селекционных стад и кроссов животных. Особое внимание придается исследованиям в области биотех-нологии животных, генной и клеточной инженерии. Возникает возмож-ность создавать типы животных — продуцентов биологически активных веществ для медицинской и пищевой технологий. Разрабатываются круп-номасштабные селекции с использованием математических методов моде-лирования и анализа информации о мировых генетических ресурсах;
• разработка высокопроизводительных, энергосберегающих техно-логий производства молока, свинины, говядины, продукции птицеводства, которые обеспечат достижение необходимых увеличений годовых удоев коров, среднесуточных приростов крупного рогатого скота на откорме, свиней и цыплят-бройлеров;
• разработка на основе местных сырьевых ресурсов рецептов комби-кормов, кормовых добавок, премиксов, которые повысят биологическую полноценность рационов и обеспечат наиболее полную реализацию гене-тического потенциала животных;
• совершенствование норм потребности животных в энергетических и биологически активных веществах и изыскание эффективных источников их обеспечения. В том числе это означает и изучении о нормировании эле-ментов питания по их концентрации в сухом веществе кормосмеси;
• разработка эффективных, низкозатратных, экологически безопас-ных способов заготовки кормов при высокой сохранности энергетической и протеиновой питательности растительного сырья, обеспечивающие мак-симальную трансформацию питательных веществ кормовых средств в полноценную продукцию животноводства.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Зоотехния является теоретической базой животноводства. Из выше-представленного материала можно увидеть, что на начальных этапах дан-ная наука развивалась стихийно и тесной взаимосвязи с другими науками. Несмотря на мнения некоторых ученых о «ненужности» данной науки, в ходе исторического развития отраслей животноводства наука зоотехния с каждым десятилетием приобретала все большую значимость. Сегодня данная наука обладает своей развитой методологией и уже не возникает вопросов о её актуальности. В настоящий момент ключевой задачей рас-сматриваемой науки является разработка способов улучшения качеств су-ществующих пород животных и выведение новых пород, отвечающих со-временным требованиям.
Стоит отметить, что несмотря на то, что наука зоотехния зародилась на Западе, русские ученые также внесли весомый вклад в её развитие. Ра-боты отечественных ученых 19-20 века, посвящены изучению различных вопросов по улучшению животноводства, они содержат обширный мате-риал, касающийся как происхождения, распространения, хозяйственных характеристик и их улучшения отечественных пород сельскохозяйствен-ных животных, так и исследования вопросов методов их разведения, их роста и развития, продуктивности, экстерьера и конституции и др.