Тема реферата по внутренним органам: Пищеварительная система. Физиология пищеварения.

Введение

Актуальность работы.
Питание является одним из основных факторов окружающей среды, которые определяют здоровье человека, нормальный рост и развитие, физическую и умственную работоспособность, продолжительность жизни, сопротивляемость организма болезням.
Пищеварение представляет собой набор процессов, которые обеспечивают механическое измельчение и химическое разложение пищевых веществ на ингредиенты, не имеющие видовой специфичности и подходящие для поглощения и участия в метаболизме человеческого организма.
Выделяют следующие этапы пищеварения: механическая обработка, полостное пищеварение, пристеночное (мембранное) пищеварение, всасывание, удаление невсасавшихся остатков пищи.
1. Физиология пищеварения: общая характеристика

Физиология пищеварения – это раздел физиологии, который изучает основные закономерности, по которым пища, поступившая в пищеварительную систему, подвергается физическим и химическим изменениям и содержащиеся в ней питательные вещества всасываются [2].
Человеческое существование невозможно без постоянного потребления питательных веществ, воды, минеральных солей и витаминов.
Пищеварение – биологический процесс физической и химической обработки пищи, при котором происходит гидролитическое расщепление питательных веществ до мономеров, которые способны всасываться в кровь и лимфу и транспортироваться в другие органы. Компоненты пищи, которые не всосались в процессе пищеварения удаляются в виде каловых масс.
Потребление пищи должно точно соответствовать физиологическим характеристикам организма. Тем не менее, это правило не всегда соблюдается, поэтому заболевания, связанные как с избыточным, так и с недостаточным питанием, распространены. В состав пищи входят различные питательные вещества: белки, жиры, углеводы, которые, поступая в организм, идут на построение клеток и тканей и служат энергетическими источниками жизнедеятельности организма.
2. Пищеварительная система человека: строение и особенности
2.1 Пищеварение в полости рта

Полость рта является начальным отделом пищеварительной системы.
Время нахождения пищи в ротовой полости составляет 15–30 с. Поступая в рот, она раздражает различные рецепторы: тактильные, температурные и вкусовые. От рецепторов происходит передача импульсов в ЦНС по нервным волокнам тройничного, лицевого, языкоглоточного, блуждающего и подъязычного нервов. По эфферентным волокнам информация поступает практически во все отделы ЖКТ, в результате чего стимулируется их секреция и моторика.
В полости рта выделяют следующие отделы: преддверие рта и собственно полость рта (рис. 2).
Небо анатомически разделяют на твердое и мягкое. Язык – мышечный орган, который образован поперечнополосатой мышечной тканью, покрытой слизистой оболочкой.

2.2 Пищеварение в желудке

Органом, который непосредственно связан с желудком является пищевод, который расположен между глоткой и желудком.
Функция пищевода заключается в продвижении пищи в желудок. В пищеводе различают три части: шейная, грудная и брюшная.
Желудок – полый орган, который расположен под диафрагмой в надчревье.

2.3 Пищеварение в кишечнике

Тонкая кишка начинается от привратника желудка на уровне XII грудного позвонка и заканчивается в правой паховой области, где она впадает в слепую кишку.
Тонкая кишка состоит из трех отделов [5]:
1) Двенадцатиперстная кишка, (длина которой составляет 25–30 см). Она огибает в виде подковы головку поджелудочной железы;
2) Тощая кишка (длина которой 2–2,5 м);
3) Подвздошная кишка (длина составляет 2,5–3,5 м).
Длина тонкой кишки взрослого человека может составлять от 5 до 7 м.

Функции тонкой кишки заключаются в дальнейшей переработке пищи и всасывании продуктов ее расщепления, что в свою очередь определяет особенности строения тонкой кишки: наличие многочисленных циркулярных складок, ворсинок и микроворсинок слизистой оболочки, которые в несколько десятков раз увеличивают площадь всасывающей поверхности. Помимо этого, на ворсинках тонкой кишки происходит процесс ферментативного пристеночного пищеварения.
Свое начало толстая кишка берет от места впадения подвздошной кишки в правой паховой области и заканчивается анальным отверстием. Длина толстой кишки может составлять от 1,5 до 2 м [5].

2.4 Роль печени и желчного пузыря в пищеварении

Печень – самая крупная экзокринная железа человека, массой 1,5–2 кг. Печень располагается в брюшной полости, в правом подреберье, сразу под диафрагмой [5].
Печень выполняет различные функции, однако основные из них следующие:
1) принимает участие в обмене белков, жиров, углеводов, витаминов и др.;
2) дезинтоксикация ядовитых веществ, которые всосались в ЖКТ, расщепляет и нейтрализует продукты белкового обмена;
3) образование желчи (происходит превращение гемоглобин распавшихся в селезенке и печени эритроцитов печеночными клетками в билирубин, из которого затем происходит синтез желчи). Компоненты желчи, попав в тонкую кишку, эмульгируют жиры, активируют липазу и стимулируют всасывание продуктов переработки жиров.
4) во внутриутробном периоде печень выполняет кроветворную функцию.
2.5 Роль поджелудочной железы в пищеварении

Поджелудочная железа – это железа пищеварительной системы массой 60–100 г, которая лежит за желудком на уровне I поясничного позвонка. Поджелудочная железа не покрыта брюшиной.
Функции поджелудочной железы определяются тем, что она относится к железам смешанной секреции [5].

Заключение

В ходе данной работы было рассмотрено строение пищеварительной системы человека.
Были ершены следующие задачи данной работы:
1) Дано определение и характеристика понятию «физиология пищеварения»;
2) Описаны особенности пищеварения в полости рта;
3) Рассмотрено пищеварение в желудке;
4) Описаны особенности пищеварения в кишечнике.
5) Определена роль печени и желчного пузыря в пищеварении;
6) Выявлена роль поджелудочной железы в пищеварении.