Состав антиоксидантной системы

Введение
Антиоксиданты (от греч. anti- -приставка, означающая противодействие, и oxys-кислый)
Об антиоксидантах сегодня знают все. О них пишут не только в научных и научно-популярных журналах, но и в газетах, говорят по радио и телевидению. А ведь еще четверть века назад медики и биологи об антиоксидантах даже слышать не хотели. И все же, проводя различные опыты, изучая систему организма на биохимическом уровне, положительная роль антиоксидантов подтвердилась.
Историю антиоксидантов стоит начать с кислорода: без него не было бы процесса окисления, не появлялись бы «оксиданты», с которыми нужно бороться.
Итак, кислород - мощный окислитель, химические реакции с его участием - источник энергии для всех биологических процессов в организме, но побочным эффектом этих реакций являются «оксиданты» - свободные радикалы - агрессивные обломки молекул, которым не хватает электрона, и поэтому они стремятся все окислить, то есть забрать недостающий электрон у одной из молекул в клетках организма.
Свободные радикалы всегда присутствуют в организме в небольших количествах, и здоровый организм контролирует их. В норме свободные радикалы иммунной системы разрушают вирусы и бактерии, другие свободные радикалы участвуют в производстве гормонов и активизации ферментных процессов, участвуют в производстве энергии и др. жизненно важных процессах.
Множество свободных радикалов осложняет работу организма и наносит ему ущерб. При чрезмерном количестве свободных радикалов может измениться генетический код, нарушается структура белков. Мутировавшие белки распознаются иммунной системой как чужеродные, их пытаются уничтожить. Нарастающее количество изменившихся белков, в зависимости от ситуации может стать причиной воспалительных процессов, сердечно - сосудистых, аутоиммунных, опухолевых и др. заболеваний.
Свободные радикалы способны разрушить клеточные мембраны; могут приводить к отечным, кистозным процессам, быстрому старению организма. Кроме того, уменьшается уровень и возможность усвоения кальция организмом, что само по себе приводит к различным серьезным заболеваниям. Свободные радикалы кислорода, перекись водорода, пероксиды липидов и др. биоактивные окислители образуются в тканях организма в ходе реакций биологического окисления ряда субстратов.
Чтобы этого не случилось, свободные радикалы необходимо вовремя найти и обезвредить. Вот тут-то и помогают антиоксиданты. Они вступают в реакцию со свободными радикалами и дезактивируют их, отдавая свой электрон, но при этом сами не становятся агрессивными.
 
Состав антиоксидантной системы
В ходе продолжительной эволюции сформировалась ярко выраженная зависимость систем метаболизма человека и подавляющего большинства наземных животных от необходимости поступления кислорода в клетки в достаточной мере. Очевидным является то, что границы колебаний между критическими уровнями минимального и максимального поступления кислорода в клетки очень динамичны, они определяются не только спецификой функции и структуры клеток тканей, но и активностью клеток в определенный момент времени [3].
Существенная часть кислорода подвергается в клетках двух – и трёх электронной регенерации на внутренней мембране митохондрий при активном участии систем цитохромоксидазы и цитохром. В качестве источника активных форм кислорода могут выступать реакции, которые катализируются в микросомальных фракциях клеток цитохромом Р-450, особенно в гепатоцитах. В клеточной цитозоле супероксидный анион–радикал генерируется непосредственно от ксантиноксидазы.
В совокупности неферментативных путей формирования активных форм кислорода стоит отметить аутоокисление гидрохинонов, катехоламинов, лейкофлавинов, тиолов. В инициации свободнорадикального окисления могут принимать участие катион–радикалы марганца, молибдена, железосерные кластеры, кобальта [2].
Среди первичных радикалов важное место относительно своей биологической значимости отводится нитроксиду (NO•), который образуется из L–аргинина при задействовании конституциональной NO–синтазы 3-го типа в эндотелии, конституциональной NO–синтазы 1-го типа в структурах периферической и центральной нервной систем, а кроме того индуцибельной NO-синтазы макрофагов и эндотелия. Последняя экспрессируется только в условиях патологии под непосредственным влиянием ряда гормонов и биологически активных веществ, таких как адреналин, норадреналин, гистамин, ацетилхолин, АДФ, эндотелин, брадикинин