Проблема антропогенного загрязнения продуктов питания

Введение
В процессе хозяйственной и промышленной деятельности человек оказывает влияние на биосферу и, опосредованно через нее, на состояние здоровья. Факторы, формирующиеся вследствие такого влияния, называются антропогенными. Они подразделяются на 3 вида: косвенные, прямые и комплексные. При непродолжительной деятельности отмечается прямое воздействие на природу. Сюда относят, к примеру, осушение рек и озер, вырубку лесов для расширения транспортных путей. Более продолжительный характер имеют косвенные факторы.
Отрицательный результат от их влияния ощущается только по прошествии определенного времени: отдаленные эффекты воздействия радиации, образование смога в результате интенсивного развития промышленных предприятий и т. д.
Комплексные факторы представляют собой сочетанное воздействие первых двух групп. В результате происходит значительное негативное влияние на окружающую среду: расширение городов и изменение природного ландшафта приводит к резкому сокращению и даже исчезновению многих видов растений и млекопитающих.
Вмешательство человека в режим биотических и абиотических факторов среды способствует выведению их значений за рамки физиологической нормы реакции человека. А это, в свою очередь, способствует формированию у населения экологически зависимых болезней.
Экология является одной из основных фундаментальных междисциплинарных наук на современном этапе. Не так давно обособились ее новые области, имеющие важное значение для современной цивилизации. Это, прежде всего, глобальная экология. Данный раздел рассматривает ряд сложных экологических проблем и процессов глобального масштаба. Одну из них представляет проблема загрязнения пищевых продуктов.
Целью данной работы является рассмотрение проблемы антропогенного загрязнения продуктов питания.
Задачи:
- описать антропогенное загрязнение: сущность, особенности;
- рассмотреть проблему безопасных продуктов питания, вредных веществ техногенного происхождения в продуктах;
- изучить тсрансгенные пищевые продукты, вопрос контроля пищевых продуктов;
- проанализировать вопрос обеспечения экологической безопасности сельскохозяйственной продукции и пищевых продуктов.




















1 Антропогенное загрязнение: сущность, особенности
Антропогенное загрязнение - загрязнение биосферы вследствие биологической жизни, также хозяйственной деятельности людей, их непосредственного либо косвенного воздействия на интенсивность природного засорения. Загрязнение из-за деятельности людей стало набирать колоссальные масштабы приблизительно две тысячи лет назад.
Промышленный переворот вывел данную процедуру на мировую ступень, так как концентрация людей в городах начала стремительно увеличиваться, что привело к потребности в топливе, а его сжигание повлекло за собой выбросы в атмосферу. Данное событие спровоцировало болезни людей, смерти рыб .
Существуют такие виды антропогенного загрязнения:
– Физическое (электромагнитное, шумовое, световое, термическое) – загрязнение биосферы в процессе хозяйственной деятельности людей. Оно характеризуется повышением температуры воздуха.
– Химическое (нефтяное) выражается в изменении естественного химического состава природной среды, повышение единичных микро- и макроэлементов, появление не характерных естественной сфере минеральных и органических загрязнений.
– Биологическое (микроорганизменное). Этот вид загрязнения выражается во внесении в окружающую среду и увлечение количества микроорганизмов, путем размножения, которые провоцируют появление болезней у человека или сельскохозяйственных животных.
– Механическое (засорение мусором) – загрязнение естественной сферы элементами, оказывающими на нее автоматическое влияние, также сравнительно пассивным в физико-химическом отношении бытовым мусором.
К главным источникам загрязнения относят:
– тепло-, гидроэлектростанции, атомные электростанции и теплоцентрали, сжигающие органическое топливо
– транспорт, прежде всего автомобильный
– черная и цветная металлургия
– машиностроение
– химическое изготовление
– добыча и переработка минерального сырья
– открытые источники (добыча, сельскохозяйственные пашни, строительство)
– выбросы, которые связанны с добычей, обработкой и хранением радиоактивных веществ.
Согласно масштабам загрязнения территории, классифицируются по загрязнению:
– Глобальное загрязнение спровоцировано выбросами в атмосферу, которые распространяются на большие дистанции, в каждый уголок мира.
– Региональное загрязнение включают в себя существенные местности и акватории, находящиеся под воздействием индустриальных областей.
– Локальное загрязнение присуще городам, промышленным предприятиям, местам добычи полезных ископаемых.
Проблема исследования влияния условий окружающей среды на здоровье людей занимает на сегодняшний день одно из первых мест среди других актуальных проблем.
Антропогенное загрязнение представляет угрозу всему мировому генофонду. Резко снизился показатель здоровья людей, снизилось количество старшего и детского населения. В условиях атмосферного загрязнения изменяется цитологическая структура слизистых оболочек верхних дыхательных путей.