Нормативно-законодательная база применения пищевых добавок в РФ

Введение
В последнее время биологически активные добавки к пище приобретают все большую популярность и прочно закрепились в рационе питания современного человека.
Нормализуют обмен веществ, восполняют суточную потребность человека в витаминах и микроэлементах, являются профилактическим средством и могут быть вспомогательным компонентом лечения различных заболеваний.
Ключевыми проблемами рынка биологически активных добавок на сегодняшний день являются вопросы обеспечения их должного качества и правового регулирования.
По мнению представителей индустрии, нормативные документы в России налагают на этот бизнес избыточную нагрузку. Юристы же уверены, что сделать отрасль прозрачнее поможет усиление контроля на всех этапах производства и реализации пищевых добавок.
Цель реферата более детальное рассмотрение нормативно-законодательной базы применения пищевых добавок в РФ.
Структура реферата состоит из содержания, введения, основной части, заключения, списка источников.
Пищевые добавки - природные или искусственные вещества и их соединения, специально вводимые в пищевые продукты в процессе их изготовления в целях придания пищевым продуктам определенных свойств и сохранения качества пищевых продуктов.
Пищевая добавка – это природное или синтетическое вещество, добавляемое в продукты питания в технологических целях.
Пищевые добавки используются, например, для того, чтобы продукты лучше хранились (консерванты), для получения нужной консистенции (стабилизаторы, загустители, эмульгаторы), для придания привлекательной окраски (пищевые красители).
Применение пищевых добавок должно быть оправдано. Это значит, что использовать пищевые добавки можно лишь в случае, если другими технологическими приемами невозможно улучшить свойства продуктов или сохранить их питательную ценность.
Прежде чем разрешить какую-нибудь пищевую добавку к использованию, Европейский департамент безопасности пищевых продуктов тщательно проверяет, не представляет ли она опасности для здоровья человека .
Департамент проверяет токсичность, канцерогенность, мутагенность и другие показатели пищевых добавок. Для пищевых добавок установлены максимально предельные нормы использования в группах товаров. При
установлении максимальных норм исходят из рекомендованных Комитетом экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам дневных доз (ADI), данных исследований привычек питания людей и потребностей в применении пищевой добавки в конкретных продуктах питания.
Для многих пищевых добавок установлена рекомендуемая предельная дневная норма (ADI). Это максимальное количество пищевой добавки, которое можно потреблять в сутки на протяжении всей жизни без опасности для здоровья в пересчете на килограмм массы тела.