Состав, питательность, рациональное использование отходов свеклосахарного производства

Сахарная свекла - высокопродуктивное культурное растение, которое дает сырье для промышленного производства сахара и других продуктов. Сахар имеет большое экономическое значение как продукт питания и сырье для промышленности — это является актуальностью темы.
Сахар - главный консервант для варенья и производства самогона, а низкая платежеспособность населения только способствует росту объемов изготовления «домашних заготовок». В процессе переработки сахарной свеклы получают кроме сахара мелясу и жом. Производство мелясы и жома является важным экономическим фактором. Меляса является сырьем для производства органических кислот, дрожжей, спирта и корма; жом является ценным кормом для скота.
Сахарная свекла благодаря высокому урожаю биологической энергии очень пригодна для производства этанола с целью замены дизельного топлива и добавлению к бензину. Хотелось бы также обратить внимание на то, что выращивание сахарной свеклы по интенсивной технологии не противоречит требованиям охраны внешней среды. Сахарная свеклы более других сельскохозяйственных культур поглощает СО2 и высвобождает кислород. Выделенного 1 га сахарной свеклы кислорода достаточно для дыхания 62 человек в течение одного года.
Цель работы: исследовать состав, питательность, рациональное использование отходов свеклосахарного производства.
Задачи:
1. Исследовать состав и питательность сахарной свеклы
2. Исследовать рациональное использование отходов свеклосахарного производства.
3. Рассмотреть использование свеклы в рационе животных.

1 Питательная ценность свеклы
Свекла — одна из важнейших сельскохозяйственных культур, широко используемая для производства сахара, кормов для животных и органических удобрений. Помимо основного продукта — сахара, переработка свеклы даёт ценные побочные продукты: свекловичный жом, мелассу, фильтрационный осадок и ботву. Эти отходы не только сокращают затраты на производство, но и находят применение в различных отраслях.
Свекловичный жом образуется в процессе переработки свеклы и состоит из остатков клеточных стенок корнеплодов. Он активно используется в животноводстве как питательный корм для скота, а также может служить сырьём для производства биогаза и продуктов химической промышленности. Меласса, являющаяся побочным продуктом выпаривания свекольного сока, применяется в качестве кормовой добавки, а также в производстве дрожжей, спирта и биотоплива.
Фильтрационный осадок, остающийся после очистки свекольного сока, используется как ценное органическое удобрение, обогащающее почву полезными веществами. Ботва свеклы, которая по урожайности составляет 400–500 ц/га, эквивалентна внесению 30 т/га навоза. На каждые 100 ц ботвы приходится около 31 кг азота, 14,57 кг калия и 9 кг магния.
Производство сахарной свеклы отличается высокой рентабельностью. Например, при урожайности 500 ц/га дополнительно получают 28 ц/га свекловичного жома, 18 ц/га мелассы и 360 ц/га силоса из ботвы. Эти показатели сопоставимы с урожайностью озимой пшеницы (43 ц/га), а кормовая ценность отходов не уступает хорошему урожаю зерновых культур.
Таким образом, свекольные отходы становятся неотъемлемой частью замкнутого цикла производства, снижая экологическую нагрузку и повышая эффективность использования ресурсов.
Для регулирования качества продукции свеклосахарного производства предусмотрены стандарты ГОСТ.