Региональная и национальная специфика наименований сдобы: Тула как центр формирования лингвокультурных традиций

Аннотация: В статье рассматриваются лингвокультурные особенности наименований тульской сдобы, их историческая обусловленность и роль в формировании региональной идентичности. Проведен анализ семантики и символического значения названий, таких как «тульский пряник» и «сдобушка», в контексте их связи с культурными, ремесленными и социальными традициями Тулы. Рассматриваются различия между традиционными и современными наименованиями, выявляются их функции в популяризации культурного наследия и продвижении региона. Освещены особенности формирования локальных брендов и их трансформация под влиянием современных маркетинговых стратегий. Особое внимание уделено сравнительному анализу тульских наименований с общероссийскими традициями, а также их значению в национальном культурном коде.
Ключевые слова: тульская сдоба, лингвокультурология, региональная идентичность, тульский пряник, семантика наименований, культурное наследие, локальные бренды, национальная специфика.

Тула, с давних пор известная как центр ремесленных и промышленных традиций, выступает примером региона, где возникли уникальные гастрономические названия, способные одновременно обозначать географическую принадлежность и сохранять культурную память. Наименования, такие как тульский пряник, купеческая сдоба, медовые традиции или лакомка, воплощают в себе исторические реалии, технологические особенности производства и символические образы, формируя устойчивую ассоциацию с регионом в массовом восприятии. Изучение семантической мотивации этих наименований позволяет раскрыть механизмы, связывающие язык с культурой, а также выявить их специфику на фоне общероссийских традиций именования продуктов [4, с. 152]. Лингвистическое исследование подобных наименований открывает возможность глубже осмыслить, каким образом язык отражает культурно-исторические процессы и как региональная специфика вносит вклад в формирование национального культурного пространства.
Тула с XVII века стала центром развития ремесел, в числе которых особое место занимало производство хлебобулочных изделий. Если ранее выпечка ассоциировалась с простыми изделиями вроде калачей или коровок, то к XVIII веку кондитеры освоили более сложные рецептуры. Особенность тульской выпечки заключается в ее разнообразии: заварные пряники с начинкой из патоки, медовые с добавлением корицы, фруктовые с яблочной или сливовой пастой. Эти названия отражали не только состав, но и мастерство. Многие рецепты сохранились в семейных коллекциях, а сами названия — в речи носителей тульского региона. Например, в местном диалекте встречались формы вроде сдобняшка или прянишко, которые указывали на любовь местных жителей к уменьшительно-ласкательной форме [3, c. 254].