ВКР (Выпускная квалификационная работа) по экономике на тему Анализ структуры ассортимента предприятия розничной торговли в ООО

ВВЕДЕНИЕ

Товары, предназначенные для продажи, представляют собой одну из составных частей имущества хозяйствующего субъекта, наличие которых необходимо для обеспечения непрерывности и расширения деятельности предприятия. Оптимальная обеспеченность ведет к минимизации затрат, к ритмичности и слаженности работы предприятия, улучшению финансовых результатов. Завышение потребности в товарно-материальных запасах ведет к неэффективному использованию ресурсов, увеличению затрат на их содержание и управление, снижению эффективности деятельности. Оптимизация товарных запасов в большей части обеспечивается формированием своевременного достоверного учетного процесса.
Как показывает практика деятельности предприятий, эффективность во многом определяется целесообразностью и устойчивостью ассортимента предприятия. От состава и пополняемости ассортимента зависят рост товарооборота предприятия и ускорение реализации товаров. Отсутствие в торговле нужных товаров, их узкий или несоответствующий ассортимент создают неудовлетворенный спрос, что негативно сказывается на эффективности торговли. Формирование товарного ассортимента является одновременного и средством и методом управления ассортиментом. Правильно организованная система формирования товарного ассортимента предприятия оптовой торговли – это основа стабильности, рентабельности и, в конечном итоге, его конкурентоспособности на рынке.
Таким образом, актуальность выбранной темы исследования заключается в том, что эффективно и правильно выстроенное управление запасами и товарным ассортиментов торгового предприятия способствует получение высокой доходности от осуществления деятельности.
Целью выпускной квалификационной работы является совершенствование ассортиментной политики предприятия на примере торгового предприятия ООО «Каскад».
Задачи выпускной квалификационной работы:
- исследование взаимосвязи ассортимента с товарной политикой предприятия;
- изучение основных аспектов и понятий касательно ассортимента товаров: его классификация и свойства, управление ассортиментом товаров;
- изучение принципов и особенностей формирования и управления ассортимента товаров в торговом предприятии;
- изучение организационно-экономической характеристики предприятия ООО «Каскад»;
- приведение характеристики и проведение анализа товарного ассортимента торговой организации ООО «Каскад»;
- проведение анализа методов управления товарным ассортиментом в ООО «Каскад»;
- внедрение методов расширения и оптимизации ассортимента в торговом предприятии ООО «Каскад»;
- формирование рекомендации по совершенствованию методов управления ассортиментом товаров.
Объектом исследования является ассортимент торговой организации ООО «Каскад».
Предметом исследования являются методы формирования и управления товарным ассортиментом.
Практическая значимость:
Практическая значимость выпускной квалификационной работы заключается в том, что разработанный инновационный поход к формированию ассортиментной политики можно будет применить в реальной практике.
Степень разработанности проблемы: на сегодняшний день выбранной теме исследования посвящены многочисленные труды разных авторов, в частности таких авторов как Богуславский М.М., Вилкова Н.Г., Дроздов-Тихомиров А.А., Дьяконова А.А., Ерпылева Н.А., Канашевский В.А., Кириллова Н.А., Корепанова Н.Б., Кочергина Т.Е., Лебедев С.Н., Кабатова Е.В., Родионов А.А., Розенберг М.Г. и другие.
Методами исследования в данной работе являются анализ, синтез, финансовый анализ данных, графическое и табличное представление информации. В данной работе были использованы эмпирические методы исследования, такие как: наблюдение, сравнение, горизонтальный и вертикальный анализ финансовых показателей, анализ ликвидности, платежеспособности, финансовой устойчивости, рентабельности, деловой активности, а также прогнозирование финансовых показателей. В ходе работы так же были использованы следующие методы для предоставления результатов исследования: монографический, метод системного анализа и синтеза, экономико–статистический, графический.
Информационную основу исследования составили учебные и научные материалы, законодательство РФ, научные статье об РФ, а также сведения, содержащиеся в научных публикациях по иссле¬дуемой проблеме.
Целесообразность ее выполнения: повышение эффективности деятельности предприятия.

 
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ И АНАЛИЗА АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ

1.1. Ассортимент товаров: его классификация и свойства, управление ассортиментом товаров

Приведем основные понятия по ГОСТ Р 51303-2013 Торговля:
- ассортимент товаров – это набор товаров, объединенных по какому-либо одному или совокупности признаков (видам, классам, группам, моделям, размерам, цветам и/или иным признакам), предназначенный для продажи населению;
- торговый ассортимент:- это ассортимент товаров, представленный в торговом предприятии или в торговой сети;
- структура ассортимента товаров – это соотношение выделенных по определенному признаку совокупностей товара в наборе.
В таблице 1 приведены понятия ассортимента товаров разных авторов.

Таблица 1 – Понятия ассортимента товаров разных авторов
Автор Понятие
Баев А.В. Определенная номенклатура товаров конкретной организации
Минько Э.В. Товарные группы в организации
Зотов В.В. Оптимальный перечень товаров для обеспечения доходности торговой организации
Алексеева А.И. Перечень товара торговой организации, сформированной на основании требования рынка

Торговый ассортимент - перечень товаров, подо¬бранных для реализации в розничной торговой сети. Он включает сотни тысяч наименований и разновидностей товаров, выпускаемых предприятиями различных отрас¬лей промышленности и сельского хозяйства.
Эта огромная масса товаров доводится через рознич¬ную торговлю до конечных потребителей. В целях управ¬ления товарной массой все товары народного потребления группируются по отдельным признакам.
Ассортимент товарной группы - разновидности товаров с подразделением их на виды и сорта, но относящиеся к одной родственной группе товаров.
Простой ассортимент - набор товаров небольшого количества наименований, удовлетворяющий небольшое число потребностей (например, ассортимент сельского магазина).
Сложный ассортимент - набор товаров значительного количества видов, наименований товаров, удовлетворяющие самые разнообразные потребности (гипермаркеты, оптовые базы).
Групповой ассортимент – это набор однородных товаров для удовлетворения аналогичных потребностей и объединенных общими признаками, например, функциональное или социальное назначение (магазин спорттоваров).
Развернутый ассортимент набор товаров, включающий много разно-видностей, наименований, относящихся к группе однородных, но отличающихся индивидуальными признаками (специализированные магазины).
Сопутствующий ассортимент - набор товаров для выполнения вспомогательных функций и не являющихся главными для данной торговой фирмы (обувной магазин предлагает сопутствующий товар - предметы ухода за обувью).
Смешанный ассортимент – это набор товаров различных видов, наименований большого разнообразия их функционального назначения. Фирма предлагает одновременно продовольственные и непродовольственные товары, удовлетворяя разнообразные потребности (универсам).
Рациональный ассортимент - набор товаров, наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные потребности, которые обеспечивают максимальное качество жизни. Учитывается степень соответствия, набора товаров торговой фирмы требованиям покупателей с учётом результатов достижений в области технологии.
Оптимальный ассортимент – это набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для покупателя и торговой фирмы. Характерна высокая конкурентоспособность предлагаемых товаров, требование высокой эффективности ассортимента для торговой фирмы. Максимальный полезный эффект - максимум прибыли для торговой фирмы от данного ассортимента при минимуме затрат на его продажи.
Основные методы управления товарным ассортиментом в основном по следующим направлениям:
- общий анализ реализации товаров/ услуг;
- анализ реализации товаров/ услуг по виду (структура реализованных товаров);
- анализ выполнения плана продаж товаров/ услуг;
- анализ динамики продаж - реализации товаров/ услуг.
Все выше перечисленные направления анализа реализации товаров/ услуг собраны в ABC и XYZ анализах.
Для торговой организации ассортимент представляет собой товар, который закупается с целью реализации.
Товарные операции / продажи – представляют собой факт хозяйственной жизни предприятий, которые функционируют в сфере торговли.
Продажа – это документ, являющийся договором, согласно которому первое лицо - продавец осуществляет передачу в собственность предмет – товар второму лицу - покупателю за денежное возмещение (цену).
Виды товарной классификации приведены на рисунке 1.4.