Дипломная работа по товароведению на тему Идентификация и фальсификация парфюмерных изделий.

1 Товароведческая характеристика парфюмерных изделий

1.1 История появления парфюмерных изделий
История использования благовоний уходит своими корнями в глубокую древность, к появлению первых государств, что свидетельствует о более чем пяти тысячелетней традиции их применения. Литература и произведения искусства тех времен, сохранившиеся до наших дней, дают нам богатые сведения о многообразии духов и благовоний, а также о разнообразных способах их использования в цивилизациях Древнего Египта, Двуречья, Греции и Рима. В древнем Шумере, как свидетельствует клинописная таблица, уже существовали знания о лечебных возможностях эфирных масел. В ней описывается рецепт смеси, включающей мирт, чабрец, смолы и другие компоненты, а также инструкции по ее использованию. Египтяне первыми из народов включили ароматы в свою культуру, их примеру последовали жители Древнего Китая, Восточной Азии и Аравии, распространив благовония по всему миру, в том числе и в Европу [20].
Жрецы применяли ароматы, чтобы усилить ритуалы и достичь духовного союза с богами и людьми. Со временем, эти благовония превратились в символ роскоши, стали объектом торговли и, в конце концов, мощным средством соблазнения. Для создания ароматических веществ использовались не только растения и цветы, но и экзотические специи, а также смолы, получаемые из хвойных пород деревьев. В древних источниках упоминаются различные составы благовоний, применявшиеся священниками. Одним из них была кифа, включавшая в себя шафран, можжевельник, мирру, кассию, нард, корицу и другие ароматные компоненты [16].
В древности здоровое тело считалось священным. Античность возвела гигиену в ранг высшего наслаждения, о чем красноречиво свидетельствуют знаменитые римские термы. Римляне считали себя выше "варваров" своей чистотой, что проявлялось в их частой омываемости. Термы служили не только для гигиенических процедур, но и для приема пищи, общения и занятий спортом. Из-за высокой стоимости мыла, простые римляне при мытье предпочитали использовать растительное масло.
Традиции использования растений в лечебных целях бережно хранились в монастырях и религиозных коллективах, где передавались знания о целебных свойствах растительного мира. Помимо этого, норманские завоеватели внедрили практику ароматизации помещений с помощью благоухающих растений, стремясь создать приятную атмосферу и защититься от болезней. В XII веке крестовые походы привели к возвращению в Европу не только масел и духов, но и знаний о технологии дистилляции, полученных от арабов. Святая Хильдегарда Бингенская, известная своей эрудицией в XIII веке, оставила после себя наследие в виде четырех трактатов, посвященных лечебным качествам растений, которые и сегодня считаются ценным источником информации. В период эпидемии чумы в начале XIV века, когда Европа охватила черная смерть, людям рекомендовали использовать ароматические шарики и жчь благовония в жилищах и на перекрестках улиц. Однако, эти меры не смогли остановить распространение болезни, и от одной трети до половины населения континента погибли. Но известен такой факт, что процент выживших во время чумы парфюмеров был высок [16].
Производство перчаток стало новым этапом в развитии парфюмерии. Европейский мир уже не мог обойтись без изысканных ароматов, привозимых с французской Ривьеры. Мастера перчаточного дела решили дополнить свои изделия благоуханиями, пропитывая тонкий кожаный материал розовой, сандаловой, лавандовой или коричной водой, смешанной с мускусом и амброй. Недостаточная тогда технология обработки кожи приводила к неприятному запаху, который мастера старались маскировать при помощи различных ароматизаторов. Высокородные дамы хранили целые коллекции ароматизированных перчаток, числом исчисляемым сотнями пар, чтобы прикрыть нечистоты, свойственные их благородному положению.
В конце XIX - начале XX веков наблюдается трансформация привычных гигиенических практик. Меняющиеся каноны красоты ставили перед людьми задачу тщательного ухода за своим телом. Развитие промышленности и урбанизации, приведшее к частым эпидемиям, стало главным толчком для формирования гигиены как науки, исследующей воздействие внешней среды на человеческий организм. Необходимость в санитарных мероприятиях обусловила их научное обоснование. Открытия Луи Пастера и Джозефа Листера в середине XIX века стали отправной точкой для формирования современных гигиенических норм. Их работы, посвященные вирусам и микроорганизмам, привели к идентификации возбудителей таких опасных заболеваний, как тиф, холера и туберкулез, а также к созданию антисептических методик. Эти прорывы кардинально изменили понимание личной и общественной гигиены.
В конце 19 - начале 20 века парфюмерия переживает существенные трансформации, а Париж возвышается до статуса парфюмерной столицы. Историки отмечают, что именно в этот период сформировался особый парфюмерный этикет, неписаные правила, которые помогают продлить жизнь аромата, создать определенную атмосферу или гармонично дополнить образ, некоторые из которых актуальны и по сей день. Парфюм – это не просто средство для ароматизации, но и искусство, которое требует тонкого подхода и умения соблюдать меру. Каждый аромат имеет свое предназначение и время суток, когда он наиболее уместен [20].
Улучшение гигиенических норм приводит к уменьшению популярности духов. Существует мнение, что духи способны закупорить поры и вызвать нервные расстройства. Вместо резких, животных ароматов, все чаще используются нежные цветочные запахи, поскольку женщина ассоциируется с невинностью и красотой цветка. Новые правила парфюмерного этикета диктуют более бережное отношение к духам: сами духи не должны вступать в непосредственный контакт с кожей. Допускаются лишь легкие ароматические туалетные воды, созданные на основе экстрактов роз, клубники, бобов и одеколоны. Запах духов не ограничивается телом, он проникает в окружающую среду, оставляя свой след на вещах, которые постоянно находятся рядом с женщиной: на платках, перчатках, веерах, домашней обуви. Запах духов, словно отблеск ее обаяния, становится неотъемлемой частью предметов, с которыми она постоянно взаимодействует. В доме должно царить благоухание свежести, особенно в белье, которое, по мнению врачей, должно быть пропитано ароматом лаванды. Чистота нательного белья также влияет на интенсивность естественного запаха, поэтому врачи рекомендуют менять его несколько раз в неделю. Все эти практики, направленные на создание приятного аромата, стали предшественниками множества современных гигиенических привычек [16].
Таким образом, развитие парфюмерного искусства находилось в тесной зависимости от повседневных гигиенических практик. По мере того, как города освобождались от нечистот и зловония, в обществе распространялись правила гигиены, на смену резким и терпким ароматическим веществам, заглушающим смрад, приходили тонкие многослойные ароматы, обладающие объемным звучанием и стимулирующие творческое воображение.
1.2 Классификация парфюмерных изделий
Мир парфюмерии богат и разнообразен, с ежегодным появлением примерно 300 новых женских и 200 мужских ароматов. Российский стандарт ГОСТ классифицирует парфюмерные продукты по уровню концентрации ароматических веществ, выделяя такие категории как духи «Экстра», духи, туалетные воды, одеколоны «Экстра» и одеколоны [9].
Парфюмерные и туалетные воды представляют собой водно-спиртовые концентраты ароматических компонентов, выпускаемые на основе масел, воска или в виде сухих духов (саше).
Душистые эссенции, такие как одеколоны и туалетные воды, служат для поддержания гигиены, освежения и придания аромата.
Парфюмерные изделия классифицируются по качеству на категории "Люкс" (французские духи), "Экстра" и духи-аналоги, которые представляют собой аналоги известным брендам. В отечественном производстве преобладают духи группы "Экстра" [1].
В парфюмерии, особенно в французской, термин "парфюмерная вода" широко используется. Например, отечественный аромат "Сердце океана" ("Новая заря") относится именно к этой категории. Парфюмерная вода, по сравнению с духами, обладает более нежной концентрацией ароматических веществ, но при этом ее запах сохраняется достаточно долго.
Туалетные воды более характерны для французской парфюмерии. Отечественные туалетные воды представлены серией «Цветы России» («Северное сияние»).
Духи-аналоги повторяют запахи других духов класса «Люкс». Духи-аналоги производятся для массового потребления, они дешевле, и на них указывается, запах каких духов они имитируют.
Одеколоны создаются для гигиенических целей и для ароматизации, предназначаются в основном для мужчин. В Отечественной парфюмерии производятся одеколоны группы «Экстра» - Остров сокровищ, классические одеколоны: «Шипр», «Гвоздика», «Цитрусовый», «Тройной», «Жасмин» [13].
Существенное место в парфюмерии занимают дезодоранты, которые выпускаются в аэрозольных упаковках.
По характеру запахов бывают: цветочные и фантазистные.
Парфюмерные изделия классифицируются по половозрастным категориям, выделяя группы для женщин, мужчин, универсальные варианты и детскую линию.
Продукция в сфере парфюмерии и косметики включает в себя:
-· классифицированные по стране-производителю (Франция, США)
-· в рамках брендов «Кристиан Диор», «Ланком» и «Ив Роше»
Существуют различные типы помад, отличающиеся по своей текстуре: жидкие, кремообразные, масляные и твердые, напоминающие воск.
Представлены в формате наборов, состоящих из нескольких ароматизированных средств: дезодоранта, туалетной воды и лосьона для бритья, выпускаемых в рамках одной коллекции.
Категории классификации [14]:
 в соответствии с общероссийской классификационной системой продукции
 в рамках системы, регулирующей сертификацию парфюмерно-косметических товаров
 продукты парфюмерно-косметической индустрии можно разделить на категории по их функциональному назначению:
 продукты для красоты и здоровья кожи лица и тела
 продукты для волос
Продукция, предназначенная для декоративной косметики.

1.3 Состав и назначение парфюмерных изделий
Парфюмерные жидкости представляют собой сочетания водно-спиртовых или спиртовых растворов, которые наполняют ароматами мир духов, одеколонов и душистых вод. В их основе лежат парфюмерные композиции – уникальные миксы душистых веществ, которые определяют будущий аромат готовой продукции. В состав этих жидкостей также входят этиловый денатурированный спирт и вода, а для придания цвета иногда добавляют пигменты. Приготовление каждой парфюмерной композиции строго регламентировано индивидуальной рецептурой и технологическим процессом [8].
Формулы для парфюмерных продуктов (духов, туалетных вод, одеколонов и других) разрабатываются с учетом их предназначения. Для каждого вида продукции существует строго определенная рецептура. При создании рецептур духов и одеколонов приоритет отдается сочетанию эстетических, финансовых и технологических особенностей.
Факторы, определяющие состав первых, в первую очередь обусловлены предпочтениями покупателей, тогда как состав последних - технологическими возможностями и экономической целесообразностью. Технические характеристики, в свою очередь, во многом определяются способностью спирта растворять ароматические вещества.
Помимо парфюмерных композиций, в духах и одеколонах присутствуют различные настои и растворы ароматических веществ, которые, безусловно, влияют на общую композицию запаха. Но ключевым фактором, определяющим как характер, так и долговечность аромата, выступает именно состав парфюмерной композиции. В рецептурах парфюмерных жидкостей используются следующие основные компоненты [7]:
1.Ароматические компоненты — это душистые вещества, которые образуют основу различных изделий (композиций, настоек, растворов).
2.Этиловый спирт обладает свойством растворять ароматические соединения и выступает в качестве эффективного дезинфицирующего средства.
3.Вода используется в процессе изготовления спирта для разбавления его крепости и для растворения различных компонентов.
4. Красители служат для придания окраски различным жидкостям.
На этикетках парфюмерных товаров перечень компонентов указывается по стандарту INCI, который принят на международном уровне. INCI (International Nomenclature of Cosmetic Ingredients) служит для унификации наименований ингредиентов косметических средств, что позволяет людям с аллергией безопасно выбирать косметику, исключая продукты с потенциально опасными для них веществами [17].
Состав продукта представлен в порядке, который отражает убывающую концентрацию компонентов, при этом данное правило действует для всех ингредиентов, содержание которых превышает 1%. Для обозначения красителей в конце списка применяются уникальные номера, установленные нормативными документами.
Стойкость запаха парфюмерных композиций измеряется временем, в течение которого аромат сохраняет свою первоначальную интенсивность и характер. По мере испарения жидкости, запах не меняет своей основной ноты и продолжает раскрываться в соответствии с заявленным профилем.
Помимо процентного соотношения компонентов, виды запаха духов во многом определяется наличием в них фиксаторов – особых веществ, которые продлевают сохранение аромата за счет замедления испарения компонентов композиции. Все ароматные вещества можно классифицировать по степени испаряемости на четыре категории: практически неиспаряющиеся, трудноиспаряющиеся, среднеиспаряющиеся и легкоиспаряющиеся [2].
Продолжительность аромата парфюмерной композиции определяется балансом между различными группами ее компонентов.
Создавая рецептуры одеколонов, парфюмеры уделяют первостепенное внимание их гигиеническим свойствам, ведь их основная функция - освежать и ароматизировать кожу на короткий промежуток времени. В отличие от духов, к одеколонам не предъявляются столь высокие требования по долговечности аромата, поэтому концентрация компонентов в их рецептурах значительно меньше. В состав одеколонов обычно входят лишь небольшое количество настоев. Для снижения концентрации спирта во все рецептуры одеколонов вводят воду. Спирт в одеколонах играет двоякую роль: служит растворителем, дезинфицирующим и освежающим средством.

1.4 Способы транспортировки парфюмерных изделий
Для обеспечения надлежащей транспортировки парфюмерии необходимо соблюдать ряд ключевых критериев, таких как [3]:
Упаковку осуществляют с использованием коробок из гофрированного или плоского картона. Для предотвращения повреждений хрупких предметов, таких как стеклянные флаконы, они предварительно помещаются в защитную пленку. Для усиления защиты коробки дополнительно обматывают термоусадочной пленкой или фиксируют скотчем.
2. Маркировка упаковки. На неё наносят специальные обозначения, символизирующие направление во время погрузки и хрупкость груза. Тару с баллонами, пульверизаторами (дезодоранты, духи) маркируют знаком «опасно».
3. Погрузо-разгрузочные работы. Упакованную тару устанавливают на паллеты, дополнительно фиксируют стрейч-плёнкой. Гружёную паллету в кузов грузовика доставляет погрузчик. Допустима также погрузка вручную, главное следить за целостностью упаковочного материала.
4. Размещение груза внутри фуры. Вниз ставятся более тяжёлые ёмкости, сверху — более лёгкие или те, внутри которых находится хрупкий груз. Не следует оставлять дополнительное пространство между коробками. Если оно возникает, лучше всего заполнить пустоты специальным амортизирующим материалом.
Для сохранения температурного режима во время транспортировки оптимальная температура составляет около + градусов Цельсия. Достижение этой температуры обеспечивается за счет использования грузовиков с холодильными установками или изотермических кузовов.