Дипломная работа по биотехнологии на тему Биотехника выращивания гребешка в рамках Дальстам - Марин

1.1 Краткая биологическая характеристика объекта исследования


Приморский гребешок (Mizuhopecten yessoensis Jay, 1857) – двустворчатый моллюск семейства Pectinidae, являющийся одним из наиболее крупных представителей гребешков мировой фауны. Систематическое положение вида следующее:
- Тип: Mollusca (Моллюски)
- Класс: Bivalvia (Двустворчатые)
- Отряд: Pectinida (Гребешкообразные)
- Семейство: Pectinidae (Гребешковые)
- Род: Mizuhopecten (Мизухопектен)
- Вид: Mizuhopecten yessoensis (Приморский гребешок)
В научной литературе вид также известен под названиями Patinopecten yessoensis и Pecten yessoensis [16, с. 328]. В англоязычной литературе его часто называют «Japanese scallop» или «Yesso scallop».
Морфологические особенности приморского гребешка характеризуются наличием крупной раковины округло-овальной формы с радиальными ребрами. Левая (верхняя) створка выпуклая, правая (нижняя) – плоская. Окраска левой створки варьирует от розовато-красной до коричневой различных оттенков, правая створка обычно белая или светло-кремовая. Количество радиальных ребер на створках колеблется от 22 до 26 [1, с. 362].
Размеры приморского гребешка значительно превосходят размеры других видов гребешков, обитающих в дальневосточных морях. Максимальный размер раковины может достигать 22 см в высоту, хотя в промысловых скоплениях обычно преобладают особи размером 12-18 см [6, с. 377]. Масса мягких тканей крупных экземпляров может составлять до 150 г, а общая масса моллюска с раковиной – до 600-800 г.
Анатомическое строение приморского гребешка типично для двустворчатых моллюсков, с некоторыми особенностями, характерными для семейства Pectinidae. Тело расположено между створками раковины и состоит из туловища и ноги. По краю мантии располагаются чувствительные щупальца и глаза, способные различать свет и тень. Жабры пластинчатые, выполняют функцию дыхания и фильтрации воды. Пищеварительная система включает рот, пищевод, желудок, кишечник и анальное отверстие. Сердце трехкамерное, состоит из желудочка и двух предсердий [8, с. 72].
Физиология приморского гребешка определяется его образом жизни как морского донного животного. Он является активным фильтратором, пропуская через жабры большие объемы воды и извлекая из нее пищевые частицы – преимущественно фитопланктон, а также детрит и бактерии. Взрослые особи способны фильтровать до 40-60 литров воды в сутки [15, с. 241].
Дыхание осуществляется через жабры путем извлечения растворенного в воде кислорода. Кровеносная система открытая, кровь (гемолимфа) содержит дыхательный пигмент гемоцианин, придающий ей голубоватый оттенок. Выделительная система представлена парой почек (боянусовых органов).
Одной из физиологических особенностей приморского гребешка, как и других представителей семейства, является способность к реактивному движению путем быстрого сближения створок и выбрасывания струи воды. Эта способность используется моллюском для избегания хищников, хотя в целом взрослые особи ведут малоподвижный образ жизни, лежа на грунте [20, с. 184].
Жизненный цикл приморского гребешка характеризуется сложным развитием с метаморфозом. Гребешок является раздельнополым животным без выраженного полового диморфизма. Соотношение полов в природных популяциях обычно близко к 1:1 [1, с. 364]. Половая зрелость в естественных условиях наступает на 2-3 год жизни.
Размножение происходит путем внешнего оплодотворения, когда половые продукты (яйцеклетки и сперматозоиды) выметываются в воду, где и происходит их слияние. Нерест в условиях Приморского края обычно происходит в мае-июне при температуре воды 8-12°C [7, с. 69]. Плодовитость одной самки может достигать 10-30 млн яйцеклеток.
После оплодотворения из яйцеклетки развивается планктонная личинка трохофора, которая через 1-2 дня превращается в личинку велигер с раковиной. Личиночная стадия продолжается 25-35 дней, в течение которых личинки пассивно переносятся течениями. По достижении размера 230-250 мкм личинки оседают на субстрат, претерпевают метаморфоз и переходят к донному образу жизни [6, с. 378].
Молодь гребешка после оседания прикрепляется к субстрату с помощью биссуса – особых нитей, выделяемых биссусной железой. В возрасте около 1 года молодь обычно открепляется от субстрата и переходит к свободному лежанию на грунте, характерному для взрослых особей.
Продолжительность жизни приморского гребешка в естественных условиях может достигать 15-20 лет, хотя в промысловых скоплениях редко встречаются особи старше 10 лет [1, с. 365].
Экологические особенности приморского гребешка связаны с его предпочтениями к среде обитания. Он населяет преимущественно песчаные и песчано-илистые грунты на глубинах от 2 до 50 м, хотя наиболее плотные скопления обычно формируются на глубинах 10-25 м [1, с. 363]. Оптимальная температура воды для жизнедеятельности взрослых особей составляет 5-20°C, соленость – 30-33‰. Гребешок плохо переносит опреснение, а также резкие колебания температуры и солености.
В условиях Приморского края рост гребешка происходит неравномерно в течение года. Наиболее интенсивный рост наблюдается в весенне-летний период (май-сентябрь), когда температура воды и кормовая база оптимальны. В зимний период рост замедляется или прекращается [7, с. 70]. За первый год жизни моллюски достигают размера 2-4 см, за второй – 6-8 см, за третий – 10-12 см.
В качестве объекта марикультуры приморский гребешок обладает рядом преимуществ: высокой пищевой ценностью, крупными размерами, относительно быстрым ростом, способностью адаптироваться к искусственным условиям выращивания, высокой плодовитостью, что позволяет получать большое количество посадочного материала.
Химический состав мяса приморского гребешка характеризуется высоким содержанием белка (до 20%) и низким содержанием жира (1-2%), что делает его диетическим продуктом. Мясо богато микроэлементами, особенно йодом, селеном, цинком, а также витаминами группы B [8, с. 74]. Пищевая и биологическая ценность мяса гребешка определяет стабильно высокий спрос на этот продукт как на внутреннем, так и на внешнем рынке.
Таким образом, приморский гребешок (Mizuhopecten yessoensis) является ценным промысловым видом двустворчатых моллюсков, обладающим рядом биологических особенностей, благоприятных для его культивирования в условиях марикультуры. Крупные размеры, относительно быстрый рост, высокая плодовитость, способность адаптироваться к различным условиям среды делают его перспективным объектом выращивания. Высокая пищевая ценность мяса гребешка определяет стабильный спрос на рынке морепродуктов, что обеспечивает экономическую целесообразность его выращивания в условиях марикультурных хозяйств.