Контрольная работа по зоологии на тему молочная и мясная продуктивность крупного рогатого скота

Задание 1. По данным, приведенным в приложении 2, рассчитайте предусмотренные в ней показатели и проведите сравнительную оценку мясной продуктивности молодняка разных пород.
Убойная масса (кг) – это масса туши и внутреннего жира-сырца.
Для черно-пестрой породы: 23,55ц+164кг=23,55*100кг+164кг=2355кг+164кг=2519 кг
Для породы черно-пестрой герефорф: 25,86ц+137 кг=25,86*100 кг=2586 кг+137кг=2723 кг
Убойный выход (%) вычисляют как отношение убойной массы к живой массе животного перед убоем после 24– часовой выдержки без корма, выраженное в процентах.
Для черно-пестрой породы: (2519кг/43,3ц)*100%=(2519кг/4330кг)*100%=58%
Для породы черно-пестрой герефорф: (2723кг/45,25ц)*100%=(2723кг/4525кг)*100%=60%














Для черно-пестрой породы: (43,3 ц -309кг)/19,5*30=(4330 кг -309кг)/585=4021/585=6,87 кг=6870 г
Для породы черно-пестрой герефорф: (45,25 ц-315 кг)/19,5*30=(4525кг-315кг)/585=7,20 кг=7200 г
Содержание костей
Для черно-пестрой породы: (При обвалке туши получено костей/ Предубойная масса)*100%=(457 кг/4330кг)*100%=11 %
Для породы черно-пестрой герефорф: (463кг/4525кг) *100%=10


ед. из- Порода
Показатель черно- черно-пестрая
мер.
пестрая х герефорд

Количество животных в группе гол 10 10
Предубойная масса ц 43,3 45,25
Масса туши ц 23,55 25,86
Масса внутреннего жира кг 164 137
При обвалке туши получено костей кг 457 463
Убойная масса кг 2519 2723
Убойный выход % 58 60
Содержание костей в туше % 11 10
Живая масса при рождении, кг кг 309 315
Затрачено кормов корм.ед 35250 35250
Среднесуточный прирост г 6870 7200
Период выращивания мес 19,5 19,5


Задание 2. По данным откорма бычков черно-пестрой породы, приведенным в приложении 4, определите влияние кормления на формирование типа телосложения; на показатели, характеризующие мясные качества. Предварительно рассчитайте убойную массу, убойный выход; количество съедобных и несъедобных частей в туше; коэффициент мясности, среднесуточный прирост и оплату корма у бычков черно-пестрой породы при высоком уровне кормления от рождения до живой массы 430 кг (возраст убоя 15 месяцев 18 дней)
и переменном — от рождения до 9-месячного — средний уровень кормления и с 9-го месяца до живой массы 430 кг (возраст убоя 17 месяцев 11 дней).
Изменение мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы
при разном уровне кормления [16]

Показатель Уровень кормления
ед. измер. высокий переменный

количество животных в группе гол 20,0 20,0
живая масса при рождении кг 32,0 32,0
живая масса перед убоем кг 417,3 417,3
валовый прирост живой массы кг 385,3 385,3
период выращивания мес 18,5 18,5
среднесуточный прирост г 850 740
затрачено кормов на 1 голову корм.ед 2561,0 2861,0
затраты корма на 1 кг прироста корм.ед 6,65 7,43
масса парной туши кг 220,7 221,0
выход туши % 53 53
масса внутреннего жира кг 16,0 16,0