Контрольная работа по Проектирование гостиничных и ресторанных предприятий на тему Проектирование гостиницы класса 3* на 50 номеров.

Введение

Наиболее благоприятной для отдыха и лечения на Кавказских Минеральных Водах, по данным медицинской климатологии, является южная зона Кавказских Минеральных Вод.
Кавказские Минеральные воды - один из старейших регионов России.
По мере открытия источников и их лечебного применения складывались показания для лечения в санаториях Кавказских Минеральных Вод. Теперь отдых на Кавказских Минеральных Водах - одно из самых популярных направлений в России. Ежегодно санатории и гостиницы Кавказских Минеральных Вод принимают на отдых и лечение гостей со всех уголков России.
Актуальность работы:
 наличие всех факторов для лечебного отдыха
 близость гостиницы к лечебным источникам
В ходе данной работы предстоит решить следующие задачи:
 разработать концепцию гостиницы «1000 и 1 ночь»
 определить его инфраструктуру
 описать организационную структуру отеля
 разработать ценовую стратегию
 разработать стратегию рекламы и продвижения отеля
Источники информации:
 статьи интернета


1. Концепция гостиницы « 1000 и 1 ночь»
1.1 Привлекательность рынка
гостиница рынок конкурентный ценовой
Кавказские Минеральные Воды - бальнеотерапевтический грязевой климатический особо охраняемый эколого-курортный регион Российской Федерации. Кавминводы - это единый артезианский бассейн разнообразных по типам и богатейших по ресурсам подземных минеральных вод.
Курорт Кавказских Минеральных Вод расположен на территории Ставропольского края.
Уникальная природная среда делает отдых на Кавказских Минеральных Водах исключительно полезным для здоровья. Окружающие горные альпийские луга и курортные парки Минеральных вод, Кисловодска, Пятигорска и Железноводска оказывают сильное влияние на окружающую среду: очищают воздух от загрязнений и обогащают целебными летучими фито-органическими веществами.
Кавказские Минеральные воды - самый многопрофильный и уникальный курорт мира. Санатории Кавказских Минеральных Вод располагаются в экологически чистых районах. Уникальность отдыха и лечения на Кавказских Минеральных Водах обусловлена исключительным разнообразием типов и разновидностей минеральных вод, месторождения которых компактно сосредоточены на относительно небольшом участке территории. По разнообразию минеральных вод Кавминводы не сравнятся ни с одним курортом не только в России, но и во всем мире.
На курорте Минеральные воды - практически все типы минеральных вод. Месторождение лечебных грязей "Озеро Тамбукан" расположено в 15 км от г. Пятигорска. Тамбукан обеспечивает лечебной грязью все санатории Кавказских Минеральных Вод. Вода в озере горько-соленая, рапа сульфатно-хлоридно-натриевого состава с высокой минерализацией. Грязь и рапа озера обладают выраженным бактерицидным действием, поэтому в озере живут только рапные рачки. Черная пластичная сульфидная грязь содержит большое количество органических веществ, сероводород, метан, другие вещества.
Удачное сочетание углекислых, сероводородных, радоновых источников, благоприятного климата и чудесного природного ландшафта предопределило судьбу самого многопрофильного курорта России. Для лечения сюда направляются больные с заболеваниями периферической нервной системы, костно-мышечной системы, органов пищеварения, кожи, периферических сосудов, гинекологическими и андрологическими заболеваниями, профессиональными болезнями (вибрационная болезнь, профессиональные полиневриты).
Гостиница «1000 и 1 ночь» - 4*
 номерной фонд: 50 мест
 бассейны (детский и взрослый)
 2 ресторана (восточная кухня/диетическое питание)
 конференц-зал
 Интернет Wi-Fi (платно)
Данная гостиница расположена в экологически чистом месте на Кавказских Минеральных Водах, где уникальная природная среда делает отдых исключительно полезным для здоровья. Окружающие горные альпийские луга и курортные парки Минеральных вод, оказывают сильное влияние на окружающую среду: очищают воздух от загрязнений и обогащают целебными летучими фито-органическими веществами.
Дополнительную загруженность отеля, помимо туристов, нуждающихся только в размещении и лечении, обеспечат также жители города Минеральные Воды и бизнес клиенты.
В стоимость входит:
 проживание
 3-разовое питание (диетическое, восточное, по заказанному меню), питание в ресторане, диеты 1-15. Весь диетический рацион готовиться в специальном пароконвектомате.
 Лечение

1.2 Целевая аудитория

Виды туристов Описание
Индивидуальные туристы Туристы, путешествующие независимо, чаще не пользующиеся услугами турагенства.
Потенциальными клиентами будущей гостиницы могут стать иностранные туристы Основными потребителями в этой целевой группе будут российские граждане
Клиенты, посещающие город с деловым визитом К этой группе относятся туристы, находящиеся в городе в связи со служебными командировками
Организованные туристы
Ежегодно г. Минеральные Воды посещает значительное количество туристов, путешествующих в группах. Это могут быть как иностранные, так и российские туристы.

Гостиница «1000 и 1 ночь» рассчитана на людей всех возрастов, желающих поправить своё здоровье на лечебном курорте Минеральные воды и хорошо провести время на природе.

1.3 Основные конкуренты

а). Гостиница «Долина нарзанов»
Расположение: г. Ессентуки
Услуги гостиницы «Долина нарзанов»:
 Cтоматологический кабинет
 Банкетный зал
 Банкомат
 Бар
 Бассейн
 Бильярд
 Вызов такси
 Дискотека
 Интернет
 Лифт
 Массаж
 Мед. кабинет
 Площадка для спортивных игр
 Прачечная
 Прокат спортинвентаря
 Сауна
 Солярий
 Спортивный комплекс
 Тренажерный зал
Количество номеров в гостинице Долина нарзанов – 47 номеров
Номерной фонд
* Однокомнатные двухместные номера (санузел, ванна, телевизор, холодильник, телефон, сейф, фен. кондиционер балкон, набор посуды, эл. чайник).
* Двухместные двухкомнатные номера "люкс" (прихожая, санузел, ванна-джакузи, 2 телевизора, холодильник, телефон, сейф, фен. набор посуды, мягкая мебель, эл. чайник, балкон).
* Трехкомнатные "апартаменты" (прихожая, мини-кухня, гостиная, 2 спальни, 3 санузла, джакузи, 3 телевизора, холодильник, фен).
Уборка номера – ежедневно, смена белья – раз в 3 дня.
б). Здравница высшей категории - санаторий "Минеральные воды"
Расположение: г. Минеральные воды
Вместимость – 50 мест
* Одноместные номера (16 кв. м, с одной двуспальной кроватью, возможно размещение двух человек);
* двухместные номера (18 кв. м с двумя кроватями);
* двухместные двухкомнатные номера "полулюкс": прихожая, гостиная, спальня (все удобства, холодильник, телевизор, телефон, сейф, кондиционер, фен, электрочайник);
* двухкомнатные номера "люкс" прихожая, гостиная, спальня (все удобства, холодильник, телевизор, телефон, сейф, кондиционер, фен, электрочайник);

1.4 Конкурентные преимущества