Контрольная работа по товароведению на тему Товароведная характеристика и безопасность соков и сокосодержащих напитков. Практическая задача по перемещению сыра Рокфор

Согласно Решению Комиссии Таможенного союза от 20.05.2010 № 257, в графе 31 «Описание товара» должна содержаться информация, позволяющая однозначно идентифицировать товар. Для сыра Рокфор, перемещаемого через таможенную границу, описание должно включать следующие идентификационные признаки:
«Сыр Рокфор (Roquefort) – натуральный сыр с благородной голубой плесенью, произведенный из овечьего молока в департаменте Аверон (Франция). Масса нетто одной упаковки – 1 кг. Упаковка – коробка из гофрокартона. Производитель – Франция. Партия состоит из 60 коробок, в каждой коробке 10 штук. Общая масса партии – 600 кг.»
Это описание позволяет однозначно идентифицировать товар как сыр Рокфор, указывает его уникальные характеристики (сыр с голубой плесенью, из овечьего молока, географическое происхождение), а также все необходимые данные для таможенного учета (производитель, упаковка, количество).
Недостающие для идентификации сведения
Для полной идентификации и классификации сыра Рокфор в таможенных целях, помимо указанного в задании, необходимо наличие следующих сведений:
• Тип сыра по технологии производства – указание на то, что это сыр с благородной плесенью (blue cheese), что влияет на его классификацию в ТН ВЭД.
• Содержание жира в сухом веществе – этот показатель является ключевым для классификации сыров в ТН ВЭД ЕАЭС (подраздел 0406). Для сыров с благородной плесенью он обычно составляет 45-60%.
• Степень зрелости – сыр Рокфор должен быть выдержан не менее 3 месяцев. Информация о сроке выдержки может быть важна для подтверждения соответствия стандартам.
• Состав – подтверждение, что сыр произведен исключительно из овечьего молока (что является обязательным условием для получения статуса AOC/AOP для Рокфора) .
• Наличие сертификата происхождения или удостоверения, подтверждающего, что сыр произведен в регионе Аверон (Франция) и соответствует стандартам AOC/AOP.
• Срок годности – для контроля качества и безопасности.
Отсутствие этих данных затрудняет точную классификацию товара и может вызвать подозрения в фальсификации.
Вопросы к таможенному эксперту
Для проведения таможенной экспертизы и подтверждения подлинности и соответствия сыра Рокфор установленным требованиям, необходимо сформулировать следующие вопросы к эксперту :
1. Соответствует ли представленный сыр Рокфор требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) по показателям безопасности (микробиологическим, химическим, радиационным)?
2. Соответствует ли представленный сыр требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям?
3. Является ли представленный сыр натуральным сыром с благородной голубой плесенью, произведённым из овечьего молока?
4. Какова массовая доля жира в сухом веществе представленного сыра? Соответствует ли она заявленному типу сыра Рокфор?
5. Подтверждает ли результат анализа, что сыр произведен из овечьего молока и не содержит примесей молока других животных?
6. Соответствует ли состав и качество представленного сыра стандартам, установленным для сыра Рокфор с географическим указанием (AOC/AOP)?
7. Имеются ли в составе сыра запрещенные или несанкционированные пищевые добавки?
8. На основании результатов экспертизы, можно ли считать представленный сыр подлинным сыром Рокфор?
Отбор проб (образцов) для таможенной экспертизы
Отбор проб для таможенной экспертизы осуществляется в соответствии с Приказом ФТС России от 07.05.2021 № 384.
• Объем партии – 60 коробок х 10 шт. = 600 штук.
• Размер выборки – Согласно Приказу № 384 для товаров, упакованных в потребительскую упаковку, массой брутто 1 кг и менее, в количестве более 100 единиц, отбирается не менее 3 единиц. Поскольку каждая упаковка весит ровно 1 кг, а не более 1 кг, правильный размер выборки составляет 3 единицы (упаковки).
• Метод отбора – пробы отбираются случайным образом из разных частей партии (например, из верхних, средних и нижних рядов коробок) для обеспечения репрезентативности. Отбор проводится в присутствии представителя декларанта.
• Оформление – После отбора проб составляется акт отбора проб по унифицированной форме, утвержденной Приказом № 384. В акте указываются номер и дата декларации, наименование товара, количество отобранных проб, их состояние, подписи таможенного сотрудника и представителя декларанта.
• Передача проб – Отобранные пробы (3 упаковки сыра Рокфор) передаются в лабораторию для проведения таможенной экспертизы.